慢食

慢食倡导人人有权享用“优质、洁净、公平的食物”。
“优质”指的是好吃、美味、新鲜、当地、当季、无公害的食物。通过将食物的自然味道与生产者的专业技术、原材料和生产方法的选择进行完美的结合，保持其自然特性。
“洁净”指的是食品在生产的每一个环节没有造成地球资源浪费、没破坏生态系统，以保护环境和维护消费者及生产者的健康，并符合永续生产的原则；
“公平”指的是消费链条中（包括消费者与生产者之间）的每一个环节都能享受公平的报酬和条件，并维护当地小规模生产者的利益。