转采于2013-09-18 22:31:36
香菇鸡块
鲜香菇对切瓣;鸡腿去骨切块,用料酒、淀粉和2勺水、1/4勺蚝油抓匀腌15分钟;
姜、蒜切末。西兰花撕小朵;用开水把西兰花大火煮半分钟捞出泡下凉水备用。
锅中倒适量油,油温后,下姜、蒜爆香。鸡腿肉下锅前,倒入半勺油拌匀,然后下锅炒。
鸡肉炒变色后,倒入半勺蚝油炒匀即出锅。锅中再倒适量油,放入香菇炒出水分再煸炒干。
将鸡块重新倒回锅中翻炒下。放入西兰花。再倒入一勺蚝油炒匀后出锅。
小贴士:
这道菜选用嫩鸡炒制最好吃;要是水分太多的话,就开大火收一下汁。
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