#新手下厨#【焦糖啤酒红烧肉】1．五花肉...
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洪非从辛集
转采于2013-10-30 11:36:29
#新手下厨#【焦糖啤酒红烧肉】1．五花肉切块在热水里焯过备用；2．锅里加适量水，加冰糖，开始熬焦糖，至糖水熬成棕色；3．五花肉倒入锅中，快速翻炒至均匀包裹上焦糖；4．倒入啤酒，没过五花肉；5．大火加热，将红辣椒、葱切段姜切片放入锅中，撇去浮沫，大火收汁即可。
吃吃吃吃吃
洪非
【凉拌莴笋片】指天椒切成碎粒，蒜压成泥备好。莴笋丝用蔬菜切片器切成片备好。将生抽、香醋、盐、鸡精搅拌匀放在碗里，然后放上莴笋片，再把指天椒碎粒和蒜泥放在上面，淋上芝麻油和辣椒油，搅拌即可开吃。
三鲜冬瓜 原料： 冬瓜200克、火腿160克、鲜香菇约6朵。 调料： 鸡汁1大匙、蚝油1小匙、盐少许、水淀粉1/2大匙、香油1/2小匙。 做法： 1、冬瓜洗净去皮，切成约1cm厚的大片； 2、火腿切成跟冬瓜同样大小的0、5cm候的片； 3、鲜香菇洗净，放在热水中浸泡片刻后捞出冲净，根据大小可切成两半； 4、将三种材料间隔排放在盘中； 5、放在蒸锅上，水开后中大火蒸6-8分钟。这时也可以把米饭蒸上了哦^^ 6、倒出盘中蒸出的汁水，入锅中烧热
无烟厨房少不了的28种蒸菜 材料： 娃娃菜1颗，绿豆粉丝1把（50克），大蒜1整颗，新鲜红椒1/5个，香葱1根 因为工作的繁忙，现在的时尚白领们没有时间做饭，就只能在公司或者外面吃着没有营养的盒饭，很多同学给我留言，希望多做一些方便,快捷而且有营养的食物，于是就上网搜索起来，无意中发现方太美食inn网站，发现上面有很多烘焙，蒸箱以及烤箱的食物，既方便，也省时间。 在inn学园里有种类繁多的方便食谱，很适合现代的上班族，无油烟煮食，方便快捷，健康又美味。还提供初
海茸芯杂菇养生汤 作法 1.提前将海茸剪断，用清水泡发十至十五分钟，泡时调入料酒去腥，清洗干净。 海茸膨胀力强，无需要一次泡发太多。海茸芯杂菇养生汤 2.杏鲍菇、香菇、金针菇洗净切片，姜切片备用。锅中加入清水，水开后放后泡制好的海茸芯，煮3-5分钟。海茸芯杂菇养生汤 3.放入杏鲍菇、香菇、金针菇，姜片煮开。调入素食香菇素高汤、盐、胡椒粉提味即可。
如何做烤韭菜的做法
牛肉，牛肉，牛肉～！这个一定要转！ #采集大赛#
【朝鲜冷面】1.黄瓜切丝，梨切片，鸡蛋煮熟，牛肉切片，辣白菜切碎；2.开水下面，锅开2次后，捞出面放冷水中；3.取碗放盐、白糖、老抽、鲜贝露、苹果醋、鸡精，倒入冻冰的矿泉水；4.晾好的荞麦面捞进调料碗中，放入黄瓜丝、牛肉片、梨片、辣白菜碎、半个煮鸡蛋，撒上熟芝麻即可。 我是柜柜，我的微信号：chihuoguigui
鸡蛋  两个 白糖  一茶匙 面条  300g 番茄  两个 六月香豆瓣酱  两汤匙 作法 1.鸡蛋打散、番茄用开水烫过剥皮切小丁。 2.起油锅，油热后把蛋液倒入后，迅速用筷子拔散，炒好后装盘备用。 3.用锅中余油煸炒番茄丁，加白糖一起炒到番茄出沙起糊。 4.加入两汤匙豆瓣酱和少量的水。 5.用中火炒两三分钟，炒边炒边观察锅中状态，太干就再加点儿水。 6.然后加入步骤3炒好的鸡蛋，稍煮后撒上葱花关火。 7.汤锅中放水煮开，放入面条，煮滚后加水，如此三次后，面条煮好捞出装碗。 8.
葱油鲍鱼的做法 小鲍鱼 5个 蒜 4瓣 蒸鱼豉油 1汤匙 白胡椒粉 少许 葱 2根 生姜 2片 料酒 1茶匙 植物油 1汤匙 将鲍鱼肉剥出壳，刷干净壳，再剔去黑色的泥状部位，将肉洗净备用;把鲍鱼肉切上花刀;葱姜蒜分别切成末备用，蒸鱼豉油加料酒和白胡椒粉拌匀备用;把姜蒜末撒在鲍鱼肉上淋上调味料汁，水开后放入蒸锅内大火蒸3分钟即可关火;出锅撒上葱花;
酸辣土豆丝 食材：黄心土豆两个、红辣椒15-20个、蒜一头剥好、椒半汤匙、葱花少许、盐一点五茶匙、白胡椒半茶匙、白糖一茶匙、白醋一汤匙、鸡精三分之一茶匙 。 1、土豆要细，自己的刀工很好就切，不好就擦，现在出一种方的擦丝器，擦出来和刀切的口感几乎吃不出。土豆丝用水洗一遍，然后泡5-10分钟。 2、土豆丝泡好后，一定要沥干，这是爆炒菜肴记住的，无论是青菜还是什么只要准备爆炒，都要沥干。有水的话达不到爆炒的那种香味。 3、干辣椒剪丝过一下水，防止太干沾锅就糊，花椒也过水泡一下，同理。蒜切丝或者拍碎。汤
什锦菠萝饭 材料：菠萝，米饭，豌豆，甜椒，鸡蛋，葡萄干，杏仁，盐，胡椒粉 把菠萝肉挖出来，壳和肉都用盐水泡10分钟 甜椒和菠萝肉切丁，鸡蛋用油炒出蛋花再加米饭炒，加入煮过的豌豆，再倒菠萝丁葡萄干，调入盐和白胡椒粉调味，撒入杏仁，翻炒均匀后，盛入菠萝碗里即可。 #采集大赛#
#春饼#面饼：面粉300克、开水200克。内馅：韭菜、自发豆芽、胡萝卜、粉丝、金针菇。 【做春饼】1、开水倒入面粉中和成光滑的面团，饧30分钟。面条揉成长条，切成剂子，分别略擀大些。2、每一片上薄涂油，把10张摞在一起，擀薄擀大。放入蒸锅中蒸10分钟，稍晾凉后即可一层层揭开。 【包馅的菜】 1、韭菜洗净切成段，胡萝卜洗净去皮切成细丝，粉丝泡软剪成段，金针菇洗净切成段。2、锅中油热后，先倒入胡萝卜丝略炒，再依次放入豆芽、金针菇、粉丝，出锅前放韭菜，调入醋、盐，点几滴香油3、把菜放在春饼上卷起来开吃，就
原料 熟火腿300克，生菜50克，青红椒粒适量 调味料 白糖1大匙，酒酿100克，糖桂花1大匙 制作过程 1、火腿切成薄片，放在碗中，加入酒酿汁、糖，用旺火上笼蒸6分钟，滗出卤汁，待用。 2、取碗1个，先把蒸过的火腿横叠在碗中间，然后把酒酿、糖桂花和蒸火腿的卤汁搅拌一下，倒在火腿上，放在蒸笼里用中火蒸2分钟左右。 3、生菜切丝，摆入盘中，蒸好的火腿片取出摆在生菜上，将糖桂花加少许糖和青红椒粒，用筷子搅拌一下，淋在火腿片上面即成。 小锦囊 ◇肉类含有丰富的蛋白质，蛋白质由22种氨基酸构成，
【肉末烧茄子】 1 将茄子切成滚刀块；辣椒切成块；葱姜切末待用； 2 油锅烧热放入少许油，放入肉末煸炒至变白，盛起待用； 3 锅烧热放油，待油热时放入茄子，煸炒至茄子由硬变软时放入辣椒块、 肉末、酱油、葱末、姜末、绍酒、糖和少量水，盖上锅盖焖烧， 放入适量鸡粉（味精），炒匀即可。
福孙满堂的做法将草虾洗净，挑去肠泥 将明虾洗净，去头、壳，再切段，加入盐、鲜鸡粉、米酒、白胡椒粉腌制5-10分钟，再均匀地沾上太白粉 在锅中倒入适量油烧热，将作法2的明虾倒入油锅中炸熟取出备用 将凤梨取出，切成小块，盛入盘中，挤入沙拉酱，搅拌均匀备用 将草虾放入滚水中烫熟，捞出，去头 将黄瓜洗净，切片，排入盘中，再将沙拉酱风梨块和炸熟的明虾装入盘中心 将黄瓜片排入盘中成圆形的花状，中间在加入作法4的凤梨 将作法6的草虾排入作法7的盘中即可端出食用
简单易做易消化蟹黄豆腐2 　　【蟹黄豆腐的做法】 　　1.将原材料准备好;豆腐切成小块，用放入少量盐的开水泡上五分钟 　　2.沥干水分;将咸蛋黄放入保鲜碗，用高火打一分钟 　　3.趁热用勺子压成泥沙状;在淀粉中加入适量的水， 盐和胡椒粉， 搅拌均匀后成水淀粉糊 　　4.起锅热油，炒香姜末，然后将咸蛋黄放���去翻炒;小火慢慢炒至起气泡， 再加入蟹肉末一起翻炒 　　5.加入适量的高汤(或水)煮一下;加入准备好的豆腐块一起煮下 　　6.最后调入少许水淀粉;撒上葱花即可起# ##谱#
【泰汁甜辣鱼 】1.鱼刻一字刀,用盐.胡椒粉腌一下;2.姜切细丝,蒜切片;3.鱼拍淀粉,拍均匀,中火炸至微黄;4.1勺白糖中和一下甜辣酱的味道,酱中兑1碗水,大火烧开;5.鱼捞出来摆在盘中,锅里的汁大火熬,调入盐.鸡汁,熬到变少,变浓郁粘稠就好;6.浇在鱼身上即可。
#新手下厨#【焦糖啤酒红烧肉】1．五花肉切块在热水里焯过备用；2．锅里加适量水，加冰糖，开始熬焦糖，至糖水熬成棕色；3．五花肉倒入锅中，快速翻炒至均匀包裹上焦糖；4．倒入啤酒，没过五花肉；5．大火加热，将红辣椒、葱切段姜切片放入锅中，撇去浮沫，大火收汁即可。
【糖醋白菜】1、锅内倒油后放入葱、蒜、干辣椒爆香，先放入大白菜的梗部翻炒，翻炒的软些后加入白菜叶翻炒。2、加入少许生抽和1大勺白糖，加入适量的醋，加盖焖至白菜软烂后即可出锅。【桑】
【最新——梅菜扣肉】 1.猪肉刮净煮至八成熟，抹酱油；2.将五花肉皮朝下炸至深红色，切成大长片；3.取碗，倒油和冰糖碎涂抹；4.肉片码碗内；5.梅干菜泡软洗净，放生抽腐乳汁炒匀；6.肉上放梅干菜蒸30分钟；7.肉碗沥出汤汁，再将碗扣在盘中；8.将汤汁烧浓稠，淋在肉上即可。#川菜#
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