梅菜扣肉 作法 1.先将五花肉切四方块加...
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女邪帝从网上厨房
转采于2017-10-15 12:27:15
梅菜扣肉
作法
1.先将五花肉切四方块加姜片，香料，红曲米，糖涩煮至七分熟
2.取出五花肉下至九分热的油锅炸，五花肉皮起泡后冷却
3.五花肉去边切片
4.用码斗摆盘
5.用碎肉填充后，加豆豉，红辣椒粉，盐，味精，鸡精，在用酱油，蚝油，水调成的汁上色，也就是在碎肉上淋一汤勺汁
6.将梅干菜挤干水，下锅炒干
7.锅内加一勺油，把姜米，蒜泥，剁椒，豆豉，红辣椒，一同下锅并调味
8.炒出香味后下梅干菜炒勻
9.最后将梅干菜放到碎肉的上层封模
10.蒸一小时出锅
美食
女邪帝
作法 1.先将豆腐倒扣于碗內，在用刀将豆腐切成一排匀称的条状，将其铺成桥状 2.瘦肉末加盐，味精，鸡精，姜米，胡椒粉，勾芡扮匀 3.将肉末分两半铺在豆腐两侧，中间柔个小洞，将鸡蛋打开放在肉末上 4.蒸六分钟，后出锅，在淋上蒸鱼豉油即可
1.切塊狀熱狗，加溫倒油，先炒，剩碟。 2.倒入玉米粒和羅卜粒翻炒。加點水加入鹽和雞精翻炒。蓋上鍋蓋。蒸兩分鐘。 3.蒸好倒入熱狗翻炒。最后剩碟放䓤。
家常豆腐 作法 1.将豆腐切片，放入油锅，正反两面炸至金黄，出锅备用。 2.炒锅中留稍许油，大火倒切好的姜片、蒜、两大勺泡椒、炸好的豆腐，翻炒。 3.锅中加些水，水稍微收干些放入蒜苗翻炒，出锅。
1.黄油软化，加入糖粉搅拌均匀，无需打发 2.加入蛋液搅拌均匀 3.倒入蔓越莓干 4.筛入面粉和加入杏仁粉，搅拌均匀 5.搅拌均匀后，成为面团。摊开保鲜膜把面团倒入，整成宽约6厘米，高约4厘米长方体，并放入冰箱冷冻一个小时 6.预热烤箱的同时，将面团拿出，用刀切成厚约0.7厘米的片，放入烤箱，上150堵，下160度，中层，烤20分钟，烤至表面微金黄色
梭子蟹炒年糕 1.年糕片加入清水泡20分钟 2.梭子蟹冲洗干净 3.把梭子蟹斩成大块 4.鸡蛋打在碗中 5.梭子蟹的切面沾上淀粉 6.锅中放油，烧热下入蟹块煎炸至变色。盛出 7.再倒入蛋液搅拌均匀至凝固后盛出 8.下入姜丝爆香 9.加入煎炸好的蟹块翻炒均匀 10.加入生抽 糖继续翻炒 11.加入清水，没过蟹 12.加入年糕片炒均 13.再加入炒好的鸡蛋翻炒均匀 14.转中火烧至汤汁浓缩，年糕软糯即可
彩椒芙蓉虾仁 彩椒芙蓉虾仁 1.花椒切丁 2.虾仁洗净去虾线 3.热锅放油，热至四分的时候放入虾仁划炒，炒至虾仁颜色发白就盛出沥干备用 4.将两只鸡蛋的蛋清打出备用 5.将炒好的虾仁放入蛋清液内搅拌均匀 6.重新启锅将蛋清液和虾仁一起放入锅内翻炒至凝固，放入彩椒丁 7.加盐，炒熟后出锅。
虾油 作法 1.虾壳和虾头一定要反复洗干净，注意不要把虾黄洗出来。 2.锅烧热后加油，俗称热锅冷油。小火倒入洗干静控干水分的虾头和壳。盖上锅盖。 3.五分钟后用铲子按压虾头，目的让虾黄流出进油里。之后继续加盖十五分钟。一直小火。 4.二十分钟后关火，让虾头和壳在油里浸泡一个小时。可以捞出扔掉，如果当晚做冬瓜海带汤或者紫菜虾米汤，我会留几个虾头放汤里，很鲜很香，实足海鲜汤。
扁豆烧芋头 扁豆烧芋头 1.扁豆撕去两边的老筋，洗净。芋头去皮洗净，切片 2.锅里热油，放入扁豆和芋头煸炒 3.加水，先煮一小会 4.加酱油、糖，煮至材料软烂即可
香菇荷兰豆小炒 1.香菇去梗，底向下，泡在淡盐水里 2.泡10分钟左右，香菇，捞出冲洗一遍，切片 3.荷兰豆去筋 4.切段 5.炒锅放少许橄榄油，油热放香菇煸炒1分钟左右，香菇变软，香味溢出 6.倒入荷兰豆煸炒半分钟 7.加入少许盐 8.倒入少许海鲜酱油调味即可
梅菜扣肉 作法 1.先将五花肉切四方块加姜片，香料，红曲米，糖涩煮至七分熟 2.取出五花肉下至九分热的油锅炸，五花肉皮起泡后冷却 3.五花肉去边切片 4.用码斗摆盘 5.用碎肉填充后，加豆豉，红辣椒粉，盐，味精，鸡精，在用酱油，蚝油，水调成的汁上色，也就是在碎肉上淋一汤勺汁 6.将梅干菜挤干水，下锅炒干 7.锅内加一勺油，把姜米，蒜泥，剁椒，豆豉，红辣椒，一同下锅并调味 8.炒出香味后下梅干菜炒勻 9.最后将梅干菜放到碎肉的上层封模 10.蒸一小时出锅
糖醋心里美 (萝卜） 1.心里美萝卜切薄片 2.改刀切丝 3.一大勺糖和一大勺醋精混合均匀 4.倒入切好的萝卜丝里，搅拌均匀，撒入白芝麻即可
海苔蜜汁红薯脯 1.将红薯洗净，去外皮，切成薄片 2.锅里放油烧热，将红薯片下锅炸成金黄色控油捞出 3.另起一锅，将白糖倒入锅中用小火熬化（完全融化成糖汁就可以） 4.倒入适量蜂蜜搅匀 5.倒入炸好的红薯片，立即关火。将红薯片在锅中翻匀 6.粘匀糖汁以后撒上熟芝麻，剪好后的海苔丝贴到红薯脯上即可
鱿鱼丝炒豆芽 1.将鱿鱼丝入水泡软切小段备用。 2.豆芽洗净备用。 3.锅内下油，倒入鱿鱼丝煸炒一会，倒入料酒炒至表面稍微发焦。 4.倒入豆芽翻炒，加入盐。 5.待豆芽炒至8分熟，即可加入味精鸡精翻几下起锅。
莴笋肉末炒饭 1.莴笋干入温水泡10分钟，泡发后捏干备用。 2.锅内下油，倒入肉末炒至全熟。 3.倒入莴笋干与肉末一起翻炒，并加入料酒炒3分钟左右，倒入米饭，加入水将米饭炒散并，加入盐，锅内炒干无水份后加入味精即可起锅。
酱油莎莎佐芦笋土豆沙拉 1.西红柿切小丁、洋葱切小丁、罗勒叶切碎，一起放进小碗 2.加入酱油、橄榄油和柠檬汁，拌匀即成莎莎酱 3.土豆煮至8成熟，放凉，去皮，切成厚片 4.锅中加入少许橄榄油（分量外），将土豆片煎至两面金黄 5.芦笋去老茎和老皮，入沸水中汆烫20秒 6.捞出芦笋，用冰水过凉，沥干水分 7.将芦笋切长段，摆在盘底 8.上面摆上土豆片，并撒上少许盐和胡椒粉 9.浇上莎莎酱，即可
琥珀桃仁（微波版） 1.生核桃仁在烧开水的锅中煮1分钟左右 2.将捞出来的核桃仁在准备好的冷水中过一下 3.将捞出来的核桃仁，控一下水 4.用一个平盘，将核桃仁铺开，不要叠起，如果量多，可直接放在微波炉的琉璃盘上，记住中间最好别放，那儿火力最大，容易焦 5.中高火4分钟，中间打开炉门给核桃翻一下面 6.调制蜜糖浆，将棉白糖、蜂蜜、黄油拌匀，不需要融化，因为其后还会再加热 7.将糖浆倒在核桃仁上，拨一下，确保每个都均匀沾上蜜糖浆 8.再次将核桃仁放到微波炉中，中火2分钟 9.取出后立刻撒熟白芝麻，拌匀，铺开
油焖茄子 1.茄子清洗干净切滚刀块 2.用清水泡一下 3.香菜切碎 4.锅内倒油，干辣椒和八角放入油锅炒出香味 5.倒入茄子一起翻炒 6.加盐调味，之后可以盖上锅盖中火焖至茄子成熟变软，中间记得翻一翻茄子，以免糊锅 7.加入少许老抽上色，加入少许生抽提鲜，加入牛肉粉调味，加入香菜翻炒片刻即可
咖喱蟹 1.梭子蟹用清水冲洗干净，去掉内藏，斩成块 2.把鸡蛋打在碗中 3.斩成块的蟹，切面沾上淀粉 4.入油锅，炸至蟹身红亮，切面结痂。捞出沥油。 5.锅中留底油，下入蛋液煸炒后盛出 6.爆香葱姜碎 7.倒入椰奶加入咖喱块 8.小火烧至咖喱块融化后加入炸好的蟹 9.烧至汤汁粘稠即可
南瓜山药二米粥 1.把大米，小米洗净 2.南瓜，山药去皮切成块 3.锅中放水烧开，加入大米和小米，再烧开 4.转小火焖煮20分钟至粥汁粘稠 5.加入南瓜和山药继续小火焖煮至10分钟 6.加入枸杞，关火盖盖子用余温焖煮片刻即可
首乌肝片 1.将首乌洗净置锅内，加水适量煎熬，取药汁三次，合并药液待用 2.将猪肝洗净剔去筋膜，切成薄片。姜、蒜、葱洗清，葱切丝、姜切粒、蒜切片，青菜叶淘洗干净 3.将肝片加入一些首乌药液、盐、水豆粉拌匀；另把首乌汁、酱油、料酒、醋、水豆粉加汤兑成汁 4.炒锅置武火上，加入油烧至五成热，放入拌好的猪肝片，滑透，用漏勺沥去油 5.锅内剩底油50克、放姜米、蒜片炒香后，将肝片、青菜叶放入翻炒，勾汁炒匀，淋少许明油起锅即成
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