雪花苹果圈苹果 1只面粉 20克盐肉桂粉蛋白 1只玉米淀粉 20克糖粉 1.蛋白加少许盐用打蛋器打发，过筛好粉类； 2.拌匀面粉与蛋白糊； 3.苹果去皮，用去核器插入苹果中间，轻轻一旋抽出苹果核； 4.横向切薄片，拭干水分后挂上蛋白糊； 5.入油锅内炸至膨松； 6.吸油纸吸干油分，洒糖粉和肉桂粉食用。小贴士 1.蛋白打到中性偏干比较好； 2.苹果容易氧化，挂糊之前去皮； 3.油的温度以筷子插入时周围冒小泡为适合； 4.热食，冷后雪花糊易变软； 5.苹果要用脆型水分足的。