鲶鱼炖豆腐 1两斤左右的鲶鱼一条，洗净切块，用料酒先腌几分钟，去腥。 2豆腐切块备用，注意不要选内脂豆腐，要选稍老一点的硬豆腐，水豆腐下火锅不经煮，煮长了时间就成一锅豆腐脑了。 3生姜、大蒜切片，青红椒各一个切大丁，青蒜切长段，干尖椒剪好备用； 4锅中倒入小半锅油，烧至八成热时下先入生姜片大蒜片，再下入干尖椒，炒香； 5至尖椒有些变色时，下入鲶鱼翻炒几下，看到颜色变白就可以了，加两大勺盐，两锅铲醋，豆瓣酱和剁椒酱各两大勺，炒匀。 6倒入半锅水，和煮汤差不多，刚好将鱼淹起来的水量就行了。 7下入豆腐，盖上

鲶鱼炖豆腐

1两斤左右的鲶鱼一条，洗净...

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桃子妖妖づ从简单生活yn

转采于2014-06-17 16:41:34

鲶鱼炖豆腐
1两斤左右的鲶鱼一条，洗净切块，用料酒先腌几分钟，去腥。
2豆腐切块备用，注意不要选内脂豆腐，要选稍老一点的硬豆腐，水豆腐下火锅不经煮，煮长了时间就成一锅豆腐脑了。
3生姜、大蒜切片，青红椒各一个切大丁，青蒜切长段，干尖椒剪好备用；
4锅中倒入小半锅油，烧至八成热时下先入生姜片大蒜片，再下入干尖椒，炒香；
5至尖椒有些变色时，下入鲶鱼翻炒几下，看到颜色变白就可以了，加两大勺盐，两锅铲醋，豆瓣酱和剁椒酱各两大勺，炒匀。
6倒入半锅水，和煮汤差不多，刚好将鱼淹起来的水量就行了。
7下入豆腐，盖上

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