令人欲罢不能的私房卤肉饭材料：五花肉500克、鹌鹑蛋、红葱头3个、油700毫升、海天头道酱油2勺、老抽1勺、米酒1勺、冰糖、五香粉 1、将冻好的五花肉稍微解冻，至能下刀，切小长条。锅入油至6成热，倒五花肉炸至发黄（为将油脂逼出来） 2、留底油，放切丁的红葱头爆香（红葱头是小洋葱，香气浓郁，如果没有的话，可用洋葱代替），倒五花肉丁翻炒，加酱油，老抽、米酒、冰糖、五香粉翻炒入味 3、倒1碗高汤（水）大火烧开，小火将肉丁焖制，加盐调味，放煮好的鸡蛋或鹌鹑蛋，待卤制上色，肉丁酥烂过火盛出即可（约1小时）

转采于2014-06-28 19:27:49

令人欲罢不能的私房卤肉饭
材料：五花肉500克、鹌鹑蛋、红葱头3个、油700毫升、海天头道酱油2勺、老抽1勺、米酒1勺、冰糖、五香粉
1、将冻好的五花肉稍微解冻，至能下刀，切小长条。锅入油至6成热，倒五花肉炸至发黄（为将油脂逼出来）
2、留底油，放切丁的红葱头爆香（红葱头是小洋葱，香气浓郁，如果没有的话，可用洋葱代替），倒五花肉丁翻炒，加酱油，老抽、米酒、冰糖、五香粉翻炒入味
3、倒1碗高汤（水）大火烧开，小火将肉丁焖制，加盐调味，放煮好的鸡蛋或鹌鹑蛋，待卤制上色，肉丁酥烂过火盛出即可（约1小时）

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