转采于2012-03-08 10:41:10
南瓜面包-网上厨房
种面团用面包机“面团”档搅拌20分钟,发酵1小时;
将主面团用料中的A料加种面团入面包机搅拌15分钟;
再加B料继续搅拌15分钟,至面筋扩展,静置10分钟后分件搓圆;
再静置10分钟后造型,然后喷水,烤盘加盖保湿,入冰箱冷藏醒发一晚;
次日早晨复温后烘焙,180℃,14~15分钟。
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