【青椒肉丝】<br/>大青椒切开去心切成...
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转采于2019-04-27 18:26:31
【青椒肉丝】<br/>大青椒切开去心切成丝，里脊肉切成丝加老抽10g、生抽5g、糖6g料酒5g抓匀腌15分钟；<br/>在肉里加少许水加演淀粉抓匀后放入麻油和5g沙拉油拌匀，锅里热油下青椒丝炒微软出锅，<br/>热油下姜蒜片爆香下入肉丝加大火快速炒散，肉线炒至8成熟下炒过的青椒同炒；<br/>加入盐与少量糖炒匀即可出锅。
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【DIY迷你版糖醋排骨】做法：1、排骨焯水，控水后用开水冲洗一遍；2、沥干加盐、料酒、酱油、葱姜丝拌匀腌制5分钟；4、排骨置高压锅中蒸制，开锅后4分钟关火。5、待锅凉透捞出排骨。6、热锅热油下白糖、陈醋、番茄酱小火熬制；7、待油锅内汤汁粘稠时，排骨入锅翻炒至挂汁后，撒熟芝麻关火。
辣子鸡<br/>1.姜分两半一半切片一半切末，干辣椒剪段，待用<br/>2.鸡肉加入适量料酒、盐、白糖、五香粉、姜末腌制15分钟 <br/>3.锅入油，大火烧旺油，入姜片略炒 <br/>4.入鸡块转中火慢炒至鸡块水干油亮，入干辣椒、花椒，转大火略炒 <br/>5.关火装盘，撒孜然、胡椒粉增香增味儿
【啤酒鸡】<br/>1、鸡斩件，洗净。金不换洗净，准备姜片和蒜肉以及香葱<br/>2、炒锅放少许植物油，爆香姜片和蒜肉<br/>3、放下罗勒和香葱，炒出香味<br/>4、再放入鸡块一起爆炒<br/>5、要把鸡块炒至转色，有点金黄色的状态<br/>6、加入两勺红烧酱油，翻炒片刻让鸡块吸收酱油的颜色和香味<br/>7、加入啤酒<br/>8、啤酒的份量要没过鸡块<br/>9、盖上盖子，用中火焖10-15分
酸汁烧小排 主料 <br/>排骨500克 西红柿3个 <br/>辅料 <br/>大料3颗 花椒一小把 <br/>香叶2片 桂皮一块 <br/>葱一根 姜3片 <br/>红烧酱油45ml 盐10克 <br/>糖20克 料酒50ml <br/>草果1颗 肉蔻2颗 <br/>1. 将排骨洗净后，做一锅热水倒入料酒把排骨焯水；<br/>.2. 准备好炖排骨的佐料；<br/>.3. 切
【麻辣虾】1.辣椒、蒜、葱姜都切好；2.大虾剪开整个背部，挑出虾线，加生抽、盐、料酒、淀粉少许拌匀，腌制20分钟；3.锅里热油，加入辣椒，一半的蒜、葱姜爆香；4.倒入大虾翻炒均匀，至变红时，加入花生米和剩余的蒜，根据口味再调入少许盐，翻炒均匀即可出锅~
【青椒肉丝炒面】材料：面条，青椒，里脊肉，豆瓣酱，葱姜蒜，老抽，淀粉。做法：1.在准备材料时煮一锅水，烧开后煮面条，煮至八分熟捞出放入凉水中冷却备用。 2.里脊肉切成肉丝，加入姜丝、干淀粉，加少许清水混匀备用。 3.青椒切丝备用。葱姜切丝备用，准备一盒豆瓣酱备用。 4.热锅放油，把肉丝滑散，出锅时倒入点老抽调味。 5.再起火放油，放入葱姜丝炒出香味，倒入青椒丝炒出香味，倒入一勺豆瓣酱。 6.倒入炒好的肉丝，面条沥干水分倒入锅中，加入少许盐，炒熟出锅。
麻酱凉面<br/>芝麻酱  黄瓜  冰块  花生酱  香菜  香油  面条  麻辣花生碎  白开水  生抽  辣椒油  糖  <br/>1.香菜洗净切碎，白芝麻锅中炒熟炒香。<br/>2.芝麻酱+花生酱+糖+生抽混合搅拌均匀。<br/>3.加入适量清水，边加入边用筷子顺着一个方向澥开麻酱，稀稠根据自己喜好自由掌握。<br/>4.加入盐、熟的白芝麻和泡椒混合均匀。再淋上香油和辣椒油混合。<br/>5.再加入香菜碎混合，万能的芝麻酱调料就
【糖醋里脊的 好吃做法】制作：（1）肉洗净切片，加入鸡蛋液，水淀粉，面粉抓匀。 （2）碗中放料酒，糖，醋，盐，葱，姜，水 淀粉，少许汤兑成 汁。（3）锅放油烧至五成热，下入肉片，炸至焦脆，捞出控油。（4）锅留底油，烹入糖醋汁，倒入肉片，翻勺，淋香油出勺即可。
糖醋小排：肋小排、啤酒、冰糖、葱、姜、花椒、芝麻、盐、老抽、芝麻油、排骨洗净焯水.葱、姜、花椒备用.同时另取炒锅倒入一瓶啤酒煮开.排骨捞入煮开的啤酒锅中.加葱、姜和花椒（调料盒里）中小火煮约二十分钟.捞出葱不要.加入盐和一块冰糖.调中火开着盖子继续煮.因为加了冰糖.收汁比较快.约七分钟后汁已经收过半.这时候加入适量老抽.翻炒两分钟上色.然后加入香醋.量要大一点.翻炒一分钟.关火.洒熟芝麻、淋少量芝麻油即可。
【青椒肉丝】<br/>大青椒切开去心切成丝，里脊肉切成丝加老抽10g、生抽5g、糖6g料酒5g抓匀腌15分钟；<br/>在肉里加少许水加演淀粉抓匀后放入麻油和5g沙拉油拌匀，锅里热油下青椒丝炒微软出锅，<br/>热油下姜蒜片爆香下入肉丝加大火快速炒散，肉线炒至8成熟下炒过的青椒同炒；<br/>加入盐与少量糖炒匀即可出锅。
简单又出味儿的下饭菜----酸汤肥牛<br/>主料：肥牛片400克<br/>配料：金针菇100克  绿豆芽200克<br/>腌肉料：盐2克  黄酒15ml  胡椒粉少许<br/>调味料：油45ml  姜末5克  蒜末5克  海南黄灯笼辣椒酱20克  泡野山椒10个  黄酒10ml  高汤（或清水）300ml  芹菜50克  香菜15克  盐2克  鱼露1ml  大红浙醋15ml  青红小尖椒各2根
【香菇炒鸡蛋】：1、新鲜香菇洗净，切宽丝。鸡蛋打散。2、锅内油热后，鸡蛋炒熟后盛出，备用。3、锅内留底油，油热后，放入香菇，翻炒。4、放入少许白糖，少许黑胡椒粉，适量盐。5、香菇炒熟后，放入炒好的鸡蛋。出锅前撒葱花，即可。 #家常菜#【更多菜谱关注食补养生微信号：zaoyijia】
[红烧狮子头] 【红烧狮子头】#川菜#肉馅中放鸡蛋、葱姜、盐、花椒水、荸荠末、淀粉，一个方向拌匀搅打上劲；将打上劲儿的肉馅揉成肉丸子；热油锅，放入肉丸子炸至成型；炸好的丸子，加热水，放花椒、大料、小茴香、葱姜、酱油、白糖、胡椒粉、盐小火慢炖煮入味。
红烧带鱼<br/>食材：冰鲜带鱼300g、姜蓉20g、蒜蓉20g、香葱碎10g、细盐0.25勺、生抽2勺、砂糖1勺、老抽1勺、水适量淀粉、适量陈醋0.5勺<br/>做法：1)带鱼先用细盐涂抹腌制15分钟，热锅热油，转小火煎制。2)煎至表面金黄色时翻面再煎至金黄色，盛出备用。3)锅内冷油，放入姜蓉，蒜蓉，葱碎爆香。4)倒入煎好的鱼块，注入清水，放入生抽，砂糖，老抽。大火煮开后，加盖小火焖煮。5)煮至剩少量汁时，加入水淀粉勾芡。6)最后临出锅时，加入陈醋即可。
蘑菇蛋花汤
【鱼香茄子】做法：1.茄子去皮切块，用盐腌10分钟左右等出水后把水用手挤干，然后用油炸软；2.另起锅下底油炒豆瓣酱和葱姜蒜末；3.等豆瓣酱和葱姜蒜末炒香后放白糖、少量酱油、醋和清汤（没有清汤可放白水）放入炸好的茄子；4.收干汁后，用水淀粉勾芡，最后加入鸡精~
【黑椒牛柳】1牛肉泡去血水,洗净,沥干水分.切条,放料酒,黑胡椒粉,生抽,淀粉腌制1小时2洋葱切块,青红椒切菱形3大火入牛柳过油,6成熟时迅速捞起4锅内留底油,下洋葱,中火炒到洋葱透明,出甜味5大火下牛柳,与洋葱翻炒7倒入椒酱.翻炒均匀.加生抽.按个人口味调试,淡了加点盐6加青红椒,翻炒出香出锅撒黑胡椒碎。
主料：虾 6只<br/>　　调料：面包粉100g 淀粉20g 鸡蛋黄1个 食盐1g 水30g 料酒5ml 植物油500g<br/>　　【酥炸黄金虾的做法】<br/>　　1.大虾清洗干净;剥掉虾皮去掉虾头，然后用牙签把虾线挑出来<br/>　　2.放盐和料酒把大虾盐制5分钟左右;把鸡蛋黄1个，面粉20克，水30克调成稀面糊<br/>　　3.把腌制好的大虾先放进面糊里沾满面糊;把沾满面糊的大虾裹满面包粉<br/>　　4.开小火，油倒锅内烧热
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