将红烧肉皮上的毛处理干净，个人比较在意这...
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annamarine从乔小混
转采于2012-03-21 13:50:59
将红烧肉皮上的毛处理干净，个人比较在意这个，呵呵~清洗干净控干水分切块备用 茨菇处理干净，控干水分备用 将锅中放少许油，油热后将姜片放入略煸，五花肉入锅煸炒，待见肥肉部分开始出油，肉的整体变白时，将敲碎的冰糖放入，翻炒至融化，将茨菇也放入加水至没过所有主料，加适量老抽上色，将葱段、八角、香叶都放入，盖锅盖，大火煮开，若有浮沫最好撇去~转中小火煮 待煮到肉酥烂程度差不多了，开盖，此时汤汁也比较少了，转大火，用少许鸡精、盐调味，将汤汁大火收至略变粘稠时即可关火装盘了
悦の美食
annamarine
【DIY酸甜咕噜鱼】做法：1、鱼柳切丁，用盐，胡椒粉，蛋清腌渍十分钟；2、鱼柳沾淀粉；3、炸酥脆后捞出来，不关火，大火复炸一次，这样保证鱼丁外壳很酥脆；4、锅里的油倒出，放番茄酱，糖，果醋，小火炒一下，兑水，熬成粘稠的汁；5、把鱼丁放进去，迅速拌匀；6、撒点熟芝麻。出锅。
【肉嫩多汁的烧鸭腿】1.鸭腿两只,用适量咖喱粉、胡椒粉、孜然粉、生抽、老抽、料酒抹均,腌1小时;2.热锅热油,鸭腿有皮的一面放进去,煎到皮下的油出来;3.两到三分钟,翻一面,继续煎两分钟;4.加1勺料酒、2勺白糖、1勺醋、1杯水,沸腾后盖上盖,文火焖20分钟,收汁即可
【糖醋鱼DIY】原料:鱼、料酒、鸡蛋、淀粉、姜丝、醋、糖、番茄酱、盐;制作:1.鱼去头尾去鱼鳞切块,加料酒腌20分钟;2.鸡蛋磕碗中加干淀粉搅成蛋糊;3.热锅加油,鱼片均匀裹蛋糊入油炸至金黄捞出沥油;4.锅内放姜,加醋、糖、番茄酱、盐和湿淀粉,沿一个方向搅动成汁;4.将汁淋在鱼上即可
【简易版照烧鸡腿排】材料:鸡腿 、生抽、料酒、蜂蜜、盐、黑胡椒; 做法:1、鸡腿去骨，用料酒、盐、黑胡椒腌制;2、调照烧汁，生抽、蜂蜜、水;3、卷心菜切丝，加沙拉酱，蒜苗过水;4、锅里下油，把鸡腿肉煎至6成熟;5、两面金黄时，把照烧汁到进去，煮到收汁即可~
【韩国炒年糕】1.胡萝卜切片,葱切段,白菜和甜不辣切条;2.锅内热一点油,放入洋葱、大蒜、甜不辣和胡萝卜翻炒数下,放入白菜继续翻炒;3.倒入年糕翻炒几下,然后加入一碗水,小火翻炒;4.加入一大勺韩国辣酱炒匀,再加一点糖;5.一直用小火煮制,随时翻动年糕,在快起锅前加入葱段炒匀即可~
翡翠虾仁-网上厨房 基尾虾洗净去壳，挑去虾线，放碗中用水淀粉抓匀上浆； 菠菜择洗干净，放入搅拌机中，打成菠菜汁备用；姜切末、葱切碎。 锅中油烧至六成热，下入虾仁滑炒1分钟，捞出沥油待用； 锅中留少许底油烧热，放入葱花、姜末炒香； 再加入清汤、菠菜汁，加入盐、胡椒粉烧开，然后撇去浮沫，加入虾仁烧至入味，最后用水淀粉勾芡，淋入明油即可。
番茄豆腐-网上厨房 豆腐切块。西红柿切块。豆腐可一切的厚一点; 姜剁碎、葱切粒; 平底锅内倒一些油，油温后放入豆腐开始慢煎; 直到双面煎黄后，取出; 锅内不用再倒油，放入西红柿块和葱姜沫。翻炒; 炒出红汤后放入盐和糖还有番茄酱，倒入一点清水，开小火，边熬边搅; 最后将煎好的豆腐放进锅内。收汁。再调一调味道，放一点鸡精，就可以了出锅了。
海鮮美食 第一輯 - 海鮮燒烤 - 美食 - 炫桌布
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南瓜、胡萝卜去皮和洋葱一起切小块，海鲜菇拦腰切一刀备用 锅内放少许油，下洋葱煸炒至透明，加入胡萝卜炒，再加满水，大火沸腾后转小火煮10分钟 加入南瓜、海鲜菇煮至食材变软，加咖喱块搅拌均匀，汤汁粘稠后咖喱汁就做好了 煮蔬菜的时候可以做炸猪排，选文理细腻完整无筋膜的猪肉，里脊也可，切1厘米厚的大片 用刀背轻轻切出纹路，是肉质松散变大，抹上黑胡椒与盐腌制片刻 将腌好的猪排沾满淀粉，在浸入打散的蛋液中，最后蘸满面包屑，用手压紧实 锅内加大量油，油温是筷子插进去周边冒气泡为宜，下猪排中火炸制两面金黄，猪排浮起即熟
取一砂锅，在锅底薄薄的抹一层油把大米洗净放入锅中，倒入水，米和水的比例为1：1.5，浸泡一个小时浸泡好的大米，加入半汤匙色拉油拌匀将锅子移至火上，大火煮开后立即转小火，盖上盖子焖煮。将米饭煮至8成熟把腊肠切片，再切点姜丝 锅中水份快干时，在米饭表面铺上腊肠和姜丝，再打个鸡蛋进去。盖上盖子再小火煮五分钟后关火，不要开盖，继续盖着盖子焖15分钟 把小油菜洗净，锅中水烧开，放点盐，滴几滴油，放入小油菜烫熟。捞出沥干水份 做调味汁 焖好的米饭开盖，排入小油菜，浇上调味汁，拌匀即可食用
将鸡蛋磕入盘子中打散，然后加入一大勺面粉，搅拌成粘稠的面糊香蕉去掉两头四边，整理成1字长方形将整理好的香蕉条放入鸡蛋面糊中，逐个淹没着裹满面糊用筷子夹起一根沾满面糊的香蕉条放到面包糠上然后用手捏起面包糠撒在香蕉上，让香蕉再次的沾满面包糠拿起沾满面包糠的香蕉，稍抖一抖掉多余的面包渣，然后再放入油锅中，小火慢炸炸至一面颜色稍黄，再翻面炸黄另一面即可捞出控油  美食菜谱
贝壳意粉放在锅里煮熟 贝壳意粉过凉水沥干 培根和香肠切小块 九层塔洗净切碎 热油爆香蒜 下培根和香肠翻炒 再把贝壳意粉倒入一起翻炒 起锅前中了九层塔碎，调入适量的食盐，装盘，酒上黑胡椒粉和香草碎
准备好各种食材 豇豆洗净，切小丁 胡萝卜去皮、切碎 腊肠洗净，尽量切小丁 将切碎的豇豆、胡萝卜、腊肠一起放入料理盒，加入一勺植物油，搅拌均匀 加入一大勺孜然烤肉料，搅匀 盖严料理盒，放入微波炉，高火加热2分钟 等待的过程中将鸡蛋打散 取出料理盒，倒入搅打均匀的蛋液 晃动料理盒，是蛋液与其他食材混合均匀，继续高火加热2分钟即可
剁好的肉蓉加盐，生抽，鹌鹑蛋2个，萝卜干碎混合拌匀 肉馅放到苦瓜圈中，不要填太满，上面再打入一个鹌鹑蛋，放入锅中 开水后大火蒸10分钟至熟，平底锅少许油，把蒸好的酿苦瓜稍煎一下，放到盘子里，淋上芡汁
五花肉洗净，切成肉末 肉末装入碗，调入淀粉﹑盐﹑料酒和少许酱油 放一个鸡蛋进去 用筷子顺着一个方向搅拌均匀 咸鸭蛋剥开，取出蛋黄 咸蛋黄放入小碗内，用勺子压扁 咸蛋黄上面放码好味的五花碎肉 小碗放锅上，碗上扣个碟子，蒸大约20分钟 蒸熟后小碗从锅取出，取一个准备扣肉的碟子，扣在碗上 左手托着小碗，右手托着碟子，翻转180° 用手轻拍几下小碗，轻轻拿掉小碗 <br />淋上酱油，放入少许葱花点缀一下
将红烧肉皮上的毛处理干净，个人比较在意这个，呵呵~清洗干净控干水分切块备用 茨菇处理干净，控干水分备用 将锅中放少许油，油热后将姜片放入略煸，五花肉入锅煸炒，待见肥肉部分开始出油，肉的整体变白时，将敲碎的冰糖放入，翻炒至融化，将茨菇也放入加水至没过所有主料，加适量老抽上色，将葱段、八角、香叶都放入，盖锅盖，大火煮开，若有浮沫最好撇去~转中小火煮 待煮到肉酥烂程度差不多了，开盖，此时汤汁也比较少了，转大火，用少许鸡精、盐调味，将汤汁大火收至略变粘稠时即可关火装盘了
番茄豆腐-网上厨房 豆腐切块。西红柿切块。豆腐可一切的厚一点; 姜剁碎、葱切粒; 平底锅内倒一些油，油温后放入豆腐开始慢煎; 直到双面煎黄后，取出; 锅内不用再倒油，放入西红柿块和葱姜沫。翻炒; 炒出红汤后放入盐和糖还有番茄酱，倒入一点清水，开小火，边熬边搅; 最后将煎好的豆腐放进锅内。收汁。再调一调味道，放一点鸡精，就可以了出锅了。
多味翡翠蒸饺-网上厨房 将黄瓜洗净，切成小块，放入搅拌机中，加入适量清水搅打成黄瓜汁，滤出汤汁备用。 将自发粉放入盘中，加入黄瓜汁，和成翡翠面团，取出发酵20分钟。 将胡萝卜、香菇、大葱、鲜姜洗净切成碎，青豆、玉米粒放沸水时氽烫1分钟，沥干备用。 再将猪肉馅放入大碗中，加入大葱碎、鲜姜碎、料酒、生抽、老抽、芝麻香油、鸡精、油、盐和胡椒粉搅拌均匀，制成饺馅。 将翡翠面团搓成细长条，切成大小均匀的小面团，擀成中间略厚边缘较薄的饺皮将适量的肉馅包入其中，捏成四个角的形状。 分别在上面填入胡萝卜碎、香菇碎、青豆和
蒜香田七墩-网上厨房 田七洗净，锅中做水，等到微泡水约80度就放入田七焯水； 待水温刚刚烧开，立刻关火看田七颜色变深绿即可捞出； 田七过凉水控干水分，蒜剁成蒜茸； 花椒油、香油、自制辣椒油、盐、鸡精、白糖、醋、加入蒜茸调成汁； 将控干水的田七切墩，放入盘中； 将搬好的调味汁用小勺淋在田七墩上即可。
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