佛手津白
食材:肉沫、大白菜邦子、胡萝卜、榨菜、料酒、酱油、姜末、胡椒粉、蛋清、蚝油、淀粉
1、胡萝卜,榨菜,姜分别处理干净,切碎备用。
2、肉沫剁成肉糜。
3、装进大碗里,加少许清水,顺着一个方向搅打上劲。
4、加料酒,酱油,姜末,胡椒粉,半个蛋清抓匀。
5、加入剁碎的胡萝卜,榨菜末。
6、抓匀后,再顺同一方向略打。
7、白菜梗放入沸水中煮4.5分钟至变软。
8、捞出,用刀整切成约长约10cm,宽6cm的长方形。
9、把整好形的白菜块用小刀切出相连的四刀,让它呈现五指的状态。
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食材:肉沫、大白菜邦子、胡萝卜、榨菜、料酒、酱油、姜末、胡椒粉、蛋清、蚝油、淀粉
1、胡萝卜,榨菜,姜分别处理干净,切碎备用。
2、肉沫剁成肉糜。
3、装进大碗里,加少许清水,顺着一个方向搅打上劲。
4、加料酒,酱油,姜末,胡椒粉,半个蛋清抓匀。
5、加入剁碎的胡萝卜,榨菜末。
6、抓匀后,再顺同一方向略打。
7、白菜梗放入沸水中煮4.5分钟至变软。
8、捞出,用刀整切成约长约10cm,宽6cm的长方形。
9、把整好形的白菜块用小刀切出相连的四刀,让它呈现五指的状态。
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