秘制蛋蒸肉 猪肉剁成肉馅儿，油条剁碎 姜...
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御宅晓晓从芳香盈路
转采于2012-11-08 16:29:23
秘制蛋蒸肉
猪肉剁成肉馅儿，油条剁碎
姜剁成姜末
葱，葱白，葱绿分开处理，剁碎
将剁好的油条、葱、姜白、放到猪肉馅儿里，拌匀，让油条跟猪肉充分融合
放适量盐、一点点白糖，拌匀
放芝麻油，拌匀
分装到小碗里
打上鹌鹑蛋
隔水上锅蒸熟即可，出锅放上葱绿，滴几滴生抽提味儿
不是我不想减肥，而是敌军太强大
御宅晓晓
[蒜蓉粉丝蒸虾]1.鲜虾挑去虾线，在背部开一刀备用，蒜蓉，香葱碎，粉丝50克；2.生抽1大匙，黄酒1大匙，白糖1茶匙，白胡椒粉1/4茶匙，精盐1/3茶匙放入碗内调好酱汁；3.在盘内放上泡发并沥干水的粉丝；4.再摆上沥干水的虾；5.锅内2大匙热油，放入蒜头略爆香，再倒入事先调好的调味料烧开；6.将烧开的调味料全部淋在虾身上；7.锅内放蒸架，大火烧开水，上气以后，把虾摆上，盖上锅盖，大火蒸4分钟；8.另起一小锅，热1大匙油；9.4分钟后，打开锅盖，放上香葱碎，再淋上1大匙热油，即可出锅
粉蒸肉：五花肉切成0.6CM左右的厚片 置于大碗中，加入蒸菜粉、料酒、南乳汁、盐、鸡精、胡椒粉和少量水拌匀，用手抓揉5分钟使其入味 将拌好的肉一片片整齐的在蒸笼中码好，放入蒸锅 盖上锅盖，上汽后蒸45-50分钟即可（如果用高压锅只需20-25分钟）。出锅后撒上少量葱末，香喷喷的粉蒸肉就做好啦
【照烧鸡块】1．鸡肉用盐稍稍腌制一会；2．锅里烧热，把洋葱，姜片和蒜倒入锅里炒香；3．鸡块倒入，大火翻炒。炒至表面金黄改中小火焖会；4．然后倒入调好的照烧汁，中火烧至收汁即可。小贴士：中国的照烧肉品口味较重，所用的照烧汁可称作烧肉酱或照烧酱。
【咖喱鸡肉焗饭】1.鸡腿去骨;2.鸡肉切成丁;3.洋葱切丁,锅中放油,油热后将洋葱爆香;4.倒入鸡肉丁;5.倒入咖喱调料包;6.再倒入米饭;7.加入少量咖喱块翻炒均匀后;8.马苏里拉奶酪切成条;9.米饭装入烤碗中;10.马苏里拉奶酪放在米饭上,烤箱210度预热,放中层,烤至上色即可~
:【金针菇炒鸡蛋】做法：1）金针菇去掉根部洗净，挑散。2）锅里加水烧开，金针菇下锅焯水，稍微变软，马上捞起控水。3）瑶柱提前泡软撕开。4）起油锅，将瑶柱丝炸香。5）将鸡蛋打入碗中拌匀。6）锅里加油烧热，鸡蛋下锅，快速将鸡蛋炒散。7）金针菇，葱段、瑶柱丝下锅炒匀，加适量的盐调味即可。
【红烧鸡爪】1．鸡爪去指甲，焯水捞出；2．炒糖色，炒到鸡爪微黄；3、放入葱姜八角红辣椒炒出香味；4．老抽生抽1:1，米酒一碗。烧开；5．放盐，十三香，烧开；6．中小火煮十五到二十分钟大火收汁即可。
【葱香蛋炒馒头】1、馒头切成小丁，鸡蛋加少许盐打散成蛋液，香葱洗净切碎。2、把馒头丁和香葱碎倒入蛋液中，搅拌均匀，使馒头都均匀地沾上蛋液。3、锅烧热，倒入少许油，把蛋液馒头倒入锅中。4、慢慢翻炒至蛋液凝固即可出锅。
万无一失的糖醋汁配方】1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺清水，就按着这个比例调吧，保证成功！若是食材量大，需增加调料的量。这个糖醋汁可做糖醋排骨、糖醋里脊等糖醋类菜肴。
【老鸭粉丝汤】 1.先将鸭血切成1.5厘米小块放盐水中浸泡；鸭胗切花刀，鸭肠放水中汆烫。 2.锅入油，将葱段，姜丝爆香，加入高汤一碗煮沸，先将鸭胗放入。 3.接着放入泡发的粉丝，小油豆腐。 4.煮滚后将烫好的鸭肠放入。 5.鸭血很易熟放入煮2分钟，加入盐，生抽，香醋，香菜，胡椒粉，辣油即可 【老鸭粉丝汤】 1.先将鸭血切成1.5厘米小块放盐水中浸泡；鸭胗切花刀，鸭肠放水中汆烫。 2.锅入油，将葱段，姜丝爆香，加入高汤一碗煮沸，先将鸭胗放入。 3.接着放入泡发的粉丝，小油豆腐。 4.煮滚后将烫好的鸭肠
秘制蛋蒸肉 猪肉剁成肉馅儿，油条剁碎 姜剁成姜末 葱，葱白，葱绿分开处理，剁碎 将剁好的油条、葱、姜白、放到猪肉馅儿里，拌匀，让油条跟猪肉充分融合 放适量盐、一点点白糖，拌匀 放芝麻油，拌匀 分装到小碗里 打上鹌鹑蛋 隔水上锅蒸熟即可，出锅放上葱绿，滴几滴生抽提味儿
凉拌土豆丝 1土豆去皮洗净刨成丝，蒜、姜剁成泥，葱、香菜切末待用； 2锅下水烧开，把土豆放入焯水（不要煮太久了，太久就不脆了），迅速过冷河，沥干水份，调入蒜姜泥、葱、香菜末、辣椒油、花椒油、芝麻油、酱油、陈醋、少量盐和鸡精，拌匀即可
【辣白菜炒五花肉】热锅倒油，下葱花炒香；放入五花肉煸炒；待肉炒至变色，调入少许料酒炒香；把肉推到一边，下入辣白菜翻炒至出红油；调入一小勺韩式辣酱炒匀；把辣白菜和五花肉翻炒均匀，倒入辣白菜汤汁翻炒均匀。关火滴少许香油混合均匀即可。
黄油口蘑 1.口蘑洗净控干水份，切厚片备用； 2.电饭锅放入黄油并按下煮饭键，黄油开始融化后加一片姜（也可以换成洋葱或者蒜等辛香料）； 3.黄油全部融化后略等10秒，倒入口蘑； 4.略微翻炒至口蘑稍稍变软变薄； 5.加入干百里香碎，继续翻炒均匀，盖盖略焖； 6.焖至口蘑微微吐水且完全变软后开盖； 7.加入盐调味，翻炒均匀； 8.加入黑胡椒碎（黑胡椒粉也可）； 9.再次翻炒均匀即可食用。
【蚂蚁上树】1．粉丝用冷水泡软捞出；2．胡萝卜青椒切末，姜葱切末； 3．炒一汤匙红油豆瓣酱，小火，搅拌，炒到提起铲子油是红色的即可；3肉末放进去炒到分散发白，放一茶匙糖，放胡萝卜和姜葱末；4．兑水刚好到肉末边缘，放入粉丝；5．煮一下，水快干了，用铲子翻动收汁，放青椒，鸡精，香油，关火。
熬夜伤肝， 养肝护肝必备食谱 葱油拌木耳 1.锅中烧热油，放入三分之二的葱花，爆香，离火； 2.放入一半蒜末，此时油仍热着，可以将蒜末烫至半熟； 3.待油凉之后，放入除香菜意外的其他作料； 4.木耳用开水焯熟，将木耳倒入调料中，搅拌均匀，撒上香菜即可。
[香芹鸡肉快艇三明治] 1.鸡胸肉切片，放入小锅内煮熟，再丢两片姜进去一起煮 2.鸡肉煮好后用手撕碎；香芹洗净切丝；西红柿洗净切薄片 3.还有沙拉酱和生菜叶，外加一个煮熟的鸡蛋 （鸡蛋用切蛋器切成薄片三明治更漂亮） 4.香芹放入沸水中焯烫一下，放入盛鸡肉丝的大碗中，加多一点沙拉酱、一点点盐和白胡椒粉拌匀。5.法式面包切成12厘米左右的长段，再从中间切一刀，不必完全切断，开口内抹上一层黄油，将西红柿片、生菜叶、拌好的鸡肉丝、鸡蛋片一起夹在面包内就好了
【微波烤虾】 1、将熟南美对虾背部用剪开，用牙签挑出肠线，冲洗后沥干。 2、盐，黄酒，孜然粉，花椒粉，黑胡椒，辣椒粉放入虾中抓匀。 3、将虾排入微波炉盘子，撒上少许盐，孜然粉，花椒粉，黑胡椒，辣椒粉后，进入微波炉高火2分钟左右。 4、将虾翻面，撒上第3步的调料，再高火1分30秒就OK了。
【花雕醉鸡】1锅中烧水，放入整只鸡，加姜片、葱段和料酒，大火滚20分钟至无血水，捞出浸入冰水，冷却后斩段。2取适量鸡汤撇浮油，放葱姜香叶桂皮八角冰糖烧开小火煮15分钟，晾凉捞出调料，加花雕酒和鱼露，比例为4:2:1。3鸡放入砂锅中，倒入调好的汁，保鲜膜封口，冰箱冷藏2～3天。
热干面（黑芝麻酱版） 1.用净锅中小火炒芝麻，炒至芝麻在锅中乱跳； 2.放入���磨机，打磨成粉末； 3.加入适量的熟油作油引子，继续打磨至芝麻出油。 4.香菜和小葱切细，蒜压碎，榨菜切小粒。花生末是把炒花生直接打磨成末的； 5.面煮至6分熟，断白心。捞起来，边翻边抖让其快速冷却，再倒少许熟油拌均匀； 6.再将面水煮沸，下拌好油的面，水再次沸即捞起面； 7.往碗里先加上芝麻酱； 8.再加入油辣椒、榨菜粒、花生末、香菜和小葱，拌均匀即可。
番茄酱 新鲜西红柿 精盐 淀粉 白糖 植物油 作法 1.西红柿去皮，切大块。 2.把西红柿块放入料理机搅拌杯，洒入少许精盐。 3.开动机器，把西红柿打成酱汁。 4.把所有西红柿打成酱汁，倒入干净容器里备用。 5.锅里倒入植物油，油热后倒入西红柿酱汁。 6.用铲子轻轻搅拌，细火炒制。炒至西红柿酱汁颜色红艳，浓稠时倒入白糖，搅拌小火炒制 、倒入水淀粉增加酱汁的粘度。 7.西红柿酱晾凉后，倒入干净的容器里冷藏。
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