粉蒸肉：五花肉切成0.6CM左右的厚片 ...
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御宅晓晓从逅后的哭泣
转采于2012-11-08 16:32:56
粉蒸肉：五花肉切成0.6CM左右的厚片 置于大碗中，加入蒸菜粉、料酒、南乳汁、盐、鸡精、胡椒粉和少量水拌匀，用手抓揉5分钟使其入味 将拌好的肉一片片整齐的在蒸笼中码好，放入蒸锅 盖上锅盖，上汽后蒸45-50分钟即可（如果用高压锅只需20-25分钟）。出锅后撒上少量葱末，香喷喷的粉蒸肉就做好啦
不是我不想减肥，而是敌军太强大
御宅晓晓
孩子不吃青菜，用这招看看---青菜煎饼 材料： 青菜1颗 鸡蛋1个 清水3大勺（1大勺=15ML）面 - 顽兔
西红柿洋葱炒面 作法 1.西红柿洗净,用刀在其顶部轻轻地划上一个十���后放入沸水中烫一分钟左右,捞出剥去外皮后切小片； 2.洋葱洗净切丝，鸡蛋打散成蛋液,生姜切成末,葱切花； 3.将面条煮熟后放入冷水中，过凉后捞出沥干待用； 4.热锅放油,倒入蛋液,用筷子将其划成小块状,舀出待用； 5.锅内再放油,下入洋葱与生姜,将其炒出香味； 6.下入西红柿,炒至西红柿软烂后下入先前炒好的鸡蛋炒匀； 7.放入煮好过凉的面条炒匀后加入适量的盐、葱花���生抽、芝麻油、胡椒粉炒匀即可。
万能的黑胡椒酱 原料：洋葱碎，大蒜碎少量，番茄酱，手工磨黑胡椒粉，生抽，蚝油，白糖，黄油，水适量。 做法： 1.冷锅放入黄油融化（也可以用植物油，味道影响不大）； 2.放入洋葱碎，大蒜碎炒香； 3.放入水，生抽，蚝油，蕃茄酱，黑胡椒粉，白糖，慢慢煮制。煮至粘稠状即可
熘肉段 1.猪里脊肉剔去筋膜，切块，用适量的盐、料酒、黑胡椒粉、酱油抓匀并腌制一会 2.用一个鸡蛋清加点水和面粉、淀粉打成均匀的面糊 3.油锅放油，油热后下入挂糊的里脊炸至定型捞出，待油烧热后再次下入里脊转中火炸至金黄色焦脆捞出控油 4.将白糖、醋、美极鲜生抽、（我用了4勺白糖，一大勺醋、两勺生抽）放一个碗里兑成芡汁。将蒜剁成蒜末备用 5.锅内留少许油，爆香蒜末，将碗中兑好的汁水倒入，锅沸起小花时用勺推动，淋入淀粉水适量，随后倒入炸制好脊肉，迅速翻颠炒锅至汁液均匀裹在上面即可
【西瓜皮果酱】 材料 西瓜皮 550g左右，白糖 1.西瓜皮洗净，去掉最外面的那层薄薄的绿皮，然后将果肉切小块。 2.用搅拌机将瓜肉块打碎 3.将瓜肉碎倒进不锈钢锅中，再加入白糖，搅拌均匀。 4.煮开后转小火煮，中途用锅铲搅一搅。 5.煮至水收干，即可关火。晾至温热时即可装进瓶里或者保鲜盒，完全冷却后封口放入冰箱冷藏。 6.2-3天后，酱会变得比之前粘稠，就可以吃了，吃的时候用干净无水的勺子舀取。
韩国辣鱼汤1.将鱼收拾干净切段，白萝卜切块，小青椒切丝，大葱切片，洋葱切粗丝备用;2.汤锅中放入冷水，加豆酱、辣椒粉和白萝卜煮沸，加入鱼、蛤蜊、蒜末、姜末、辣椒酱、盐、糖、酒、白胡椒粉用中火煮滚;3.快煮好时，加入黄豆芽、小青椒、洋葱、大葱煮滚，最后下茼蒿再煮滚，尝尝味道，感觉味道合适就可关火了。
【糖醋里脊】 1.里脊肉切长条，放盐、白胡椒粉、蛋清、姜汁，腌制； 3.腌制好的里脊沾上生粉； 4.入油锅炸，表面生粉变色捞出； 5.再复炸一次，表面微焦变脆； 6.另起一锅，放适量番茄酱、白糖、少许清水，煮开； 7.加少许淀粉水，煮到汤汁变稠关火，快速倒入炸好的里脊肉拌炒，撒上芝麻
【干煸四季豆】1.四季豆500克，摘去两头抽去筋、掰成长段洗净沥干；2.入油锅炸至外皮略皱，捞出控干油备用；3.锅中留1大匙油，将100克猪肉末炒散，加入姜、蒜末和料酒、生抽炒至干酥；4.倒入四季豆，调入少许盐、糖和鸡精翻炒至入味即可
[蒜蓉粉丝蒸虾]1.鲜虾挑去虾线，在背部开一刀备用，蒜蓉，香葱碎，粉丝50克；2.生抽1大匙，黄酒1大匙，白糖1茶匙，白胡椒粉1/4茶匙，精盐1/3茶匙放入碗内调好酱汁；3.在盘内放上泡发并沥干水的粉丝；4.再摆上沥干水的虾；5.锅内2大匙热油，放入蒜头略爆香，再倒入事先调好的调味料烧开；6.将烧开的调味料全部淋在虾身上；7.锅内放蒸架，大火烧开水，上气以后，把虾摆上，盖上锅盖，大火蒸4分钟；8.另起一小锅，热1大匙油；9.4分钟后，打开锅盖，放上香葱碎，再淋上1大匙热油，即可出锅
粉蒸肉：五花肉切成0.6CM左右的厚片 置于大碗中，加入蒸菜粉、料酒、南乳汁、盐、鸡精、胡椒粉和少量水拌匀，用手抓揉5分钟使其入味 将拌好的肉一片片整齐的在蒸笼中码好，放入蒸锅 盖上锅盖，上汽后蒸45-50分钟即可（如果用高压锅只需20-25分钟）。出锅后撒上少量葱末，香喷喷的粉蒸肉就做好啦
【照烧鸡块】1．鸡肉用盐稍稍腌制一会；2．锅里烧热，把洋葱，姜片和蒜倒入锅里炒香；3．鸡块倒入，大火翻炒。炒至表面金黄改中小火焖会；4．然后倒入调好的照烧汁，中火烧至收汁即可。小贴士：中国的照烧肉品口味较重，所用的照烧汁可称作烧肉酱或照烧酱。
【咖喱鸡肉焗饭】1.鸡腿去骨;2.鸡肉切成丁;3.洋葱切丁,锅中放油,油热后将洋葱爆香;4.倒入鸡肉丁;5.倒入咖喱调料包;6.再倒入米饭;7.加入少量咖喱块翻炒均匀后;8.马苏里拉奶酪切成条;9.米饭装入烤碗中;10.马苏里拉奶酪放在米饭上,烤箱210度预热,放中层,烤至上色即可~
:【金针菇炒鸡蛋】做法：1）金针菇去掉根部洗净，挑散。2）锅里加水烧开，金针菇下锅焯水，稍微变软，马上捞起控水。3）瑶柱提前泡软撕开。4）起油锅，将瑶柱丝炸香。5）将鸡蛋打入碗中拌匀。6）锅里加油烧热，鸡蛋下锅，快速将鸡蛋炒散。7）金针菇，葱段、瑶柱丝下锅炒匀，加适量的盐调味即可。
【红烧鸡爪】1．鸡爪去指甲，焯水捞出；2．炒糖色，炒到鸡爪微黄；3、放入葱姜八角红辣椒炒出香味；4．老抽生抽1:1，米酒一碗。烧开；5．放盐，十三香，烧开；6．中小火煮十五到二十分钟大火收汁即可。
【葱香蛋炒馒头】1、馒头切成小丁，鸡蛋加少许盐打散成蛋液，香葱洗净切碎。2、把馒头丁和香葱碎倒入蛋液中，搅拌均匀，使馒头都均匀地沾上蛋液。3、锅烧热，倒入少许油，把蛋液馒头倒入锅中。4、慢慢翻炒至蛋液凝固即可出锅。
万无一失的糖醋汁配方】1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺清水，就按着这个比例调吧，保证成功！若是食材量大，需增加调料的量。这个糖醋汁可做糖醋排骨、糖醋里脊等糖醋类菜肴。
【老鸭粉丝汤】 1.先将鸭血切成1.5厘米小块放盐水中浸泡；鸭胗切花刀，鸭肠放水中汆烫。 2.锅入油，将葱段，姜丝爆香，加入高汤一碗煮沸，先将鸭胗放入。 3.接着放入泡发的粉丝，小油豆腐。 4.煮滚后将烫好的鸭肠放入。 5.鸭血很易熟放入煮2分钟，加入盐，生抽，香醋，香菜，胡椒粉，辣油即可 【老鸭粉丝汤】 1.先将鸭血切成1.5厘米小块放盐水中浸泡；鸭胗切花刀，鸭肠放水中汆烫。 2.锅入油，将葱段，姜丝爆香，加入高汤一碗煮沸，先将鸭胗放入。 3.接着放入泡发的粉丝，小油豆腐。 4.煮滚后将烫好的鸭肠
秘制蛋蒸肉 猪肉剁成肉馅儿，油条剁碎 姜剁成姜末 葱，葱白，葱绿分开处理，剁碎 将剁好的油条、葱、姜白、放到猪肉馅儿里，拌匀，让油条跟猪肉充分融合 放适量盐、一点点白糖，拌匀 放芝麻油，拌匀 分装到小碗里 打上鹌鹑蛋 隔水上锅蒸熟即可，出锅放上葱绿，滴几滴生抽提味儿
凉拌土豆丝 1土豆去皮洗净刨成丝，蒜、姜剁成泥，葱、香菜切末待用； 2锅下水烧开，把土豆放入焯水（不要煮太久了，太久就不脆了），迅速过冷河，沥干水份，调入蒜姜泥、葱、香菜末、辣椒油、花椒油、芝麻油、酱油、陈醋、少量盐和鸡精，拌匀即可
【辣白菜炒五花肉】热锅倒油，下葱花炒香；放入五花肉煸炒；待肉炒至变色，调入少许料酒炒香；把肉推到一边，下入辣白菜翻炒至出红油；调入一小勺韩式辣酱炒匀；把辣白菜和五花肉翻炒均匀，倒入辣白菜汤汁翻炒均匀。关火滴少许香油混合均匀即可。
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