【材料】：牛筋600g、蒜5粒、姜一块、...
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通过花瓣采集插件采集于2012-04-02 19:32:24
【材料】：牛筋600g、蒜5粒、姜一块、柱候姜四分之一瓶（大约60g） 【做法】： 1. 准备材料，牛筋洗净，蒜剥皮，姜切片。 2. 准备香料：花椒、桂皮、八角、香叶、草果（香料不是固定的，家里有什么就放什么吧，主要作用是去除牛筋本身味道的）。 3. 牛筋切小块，锅中水煮开后，放入牛筋焯水，大约3分钟左右，看到牛筋表面有点儿收缩，捞出。 4. 焯好水的牛筋用冷水冲凉，浸泡一会儿，洗净沥干。 5. 锅烧热，不放油，干锅放入蒜粒和姜片，炒出香味。 6. 倒入牛筋，不断翻炒至表面干燥，呈微微焦黄色。 7. 此时
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【番茄炖牛肉】做法：1、牛肉洗净切块，放清水中将肉紧一下，撇去血沫子；2、将高压锅放入适量水，置火上将水烧开；3、放大料、花椒、桂皮和香叶；4、将肉倒入高压锅里，放入葱段、姜片、酱油、盐、鸡精、料酒；5、随后放上一个西红柿，整个放到锅里；6、盖上锅盖，炖上半个小时即可
【DIY碧玉蔬菜饭卷】圆白菜叶2张、米饭半碗、青红柿椒各10克、香菜10克 ；做法：1圆白菜放入开水锅中，焯水2分捞出，放入碗中加少许糖，米醋浸泡20分钟 ；2炒锅烧热加少许油，下入切碎的青红柿椒炒香，加米饭，切末的香菜调入盐，蘑菇精翻炒均匀 ；3将炒好的饭放在圆白菜叶上卷切段
【DIY紫薯苦瓜圈】1、紫薯块放保鲜袋里，撒水，高火微波炉转3分钟；用勺子按碎；然后淋入蜂蜜，搅拌均匀成泥 2、苦瓜去掉苦瓜瓤。3、锅中水开后加入少许盐，把苦瓜焯水四五分钟后捞出用凉水冲凉。往苦瓜里填满紫薯泥，压紧实，切片装盘即可。
【鱼香豆腐】做法：1、豆腐切成小块，入油锅煎至表面金黄，蒜、姜切末。2、调一小碗鱼香汁：酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调匀。2、锅烧热后倒入油，先放入姜蒜末炒香。3、倒入豆瓣酱，炒出香味后，倒入2勺水或高汤。4、倒入豆腐块，炒匀。5、再倒入事先调好的鱼香汁, 大火煮至收汁即可。
（无油款）咖喱牛肉线粉汤 用料：卤牛肉片（或煮好的牛肉片）；咖喱粉，大蒜叶，泡开的线粉适量，食盐，牛肉汤或高汤／开水； 做法： 1）将数片牛肉片放入锅内，倒入适量牛肉汤或开水，一起用文火煮一小会，把牛肉的味道煮进汤里； 2）撒入适量的咖喱粉；盖上锅盖，文火焖煮5分钟， 3）牛肉汤一直沸腾，随即放入泡好的线粉（可粗可细，随便自己的口味） 4）放入适量食盐，调味后，撒上大蒜叶即可。 （油款）咖喱牛肉线粉汤的区别就在于： 一开始的时候，开油锅，放入少许食油，将咖喱粉炒香，然后再往炒香的锅里倒入牛肉汤或开水，煮沸
材料：五花肉，洋葱，葱段，豆瓣酱，甜面酱，料酒，食盐； 做法： 1）将五花肉在水里煮近25分钟，拿出，切片，晾凉待用； 2）起油锅，油大约8成热的时候，放入肉片，煸炒直至肉片呈金黄色，放入料酒提味； 3）放入豆瓣酱和甜面酱，炒香并上色； 4）放入洋葱片一同爆炒，并撒入少许食盐， 5）放入葱段，炒至颜色碧绿； 6）翻炒数下，即可出锅。
【鱼香肉丝】制作 材料： 猪瘦肉、冬笋、黑木耳、胡萝卜 配料： 葱、蒜、姜、自制剁椒、盐、白糖、醋、生抽、肉汤（或水）、淀粉 做法： 1、准备材料。 2、将将泡发的黑木耳切丝，冬笋切丝，猪瘦肉切丝，葱姜蒜切末。 3、将肉丝用少许盐、料酒和淀粉将肉丝稍腌。并将淀粉、盐、白糖、醋、生抽、肉汤（或水）兑成调味汁。 4、热锅下冷油，油温热后，下肉丝迅速划炒散开。 5、炒至肉色变白后用铲子将肉丝拨在锅边（或盛出），底油加自制剁椒、蒜末、姜末炒香。 6、将肉丝翻炒均匀。 7、加入事先绰水后的胡萝卜丝煸炒一分钟左右。
【祈福喜虾】 材料： 虾6条、猪肉末150g、上海青6棵、鹌鹑蛋6个、火腿末1大匙，香菜末少许、小碗（我用的蛋挞模，或根据现有工具选择） 调料： 姜末、葱末、胡椒粉1小勺、料酒1小匙、盐1小匙、水淀粉、高汤、香油1匙、生抽1匙、蚝油1匙 做法： 1、准备所需材料。 2、虾去除虾线，剥去头、虾壳（留虾尾部分），再从背部将虾剖开，加葱姜、料酒、胡椒粉、盐腌渍20分钟入味。 3、猪肉馅里加入葱姜末、料酒、胡椒粉、盐、生抽、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。 4、将虾分别贴放于挞模内。 5、铺上猪肉馅，中间用手指
【材料】：金针菇、小红椒、葱、生抽、白糖、盐、食用油 【做法】： 1. 葱洗净切成葱花，小红椒洗净去蒂切成辣椒圈。（不太会吃辣的把辣椒籽去掉） 2. 金针菇洗净切去根部洗净，锅中水烧开熄火，入金针菇焯水一分钟，捞出沥干水份。 3. 碗里倒入两勺生抽酱油，加一点白糖调匀。 4. 将沥干水份的金针菇梳理整齐码在碗中，撒上葱花。 5. 锅烧热，倒入两勺食用油，油温升至八成热，转小火下辣椒圈爆香，捞出辣椒圈放在金针菇碗中。 6. 转大火让锅中油温升高至冒烟，关火，迅速浇 在金针菇上，激发出葱花的香味，吃时拌匀即可
【材料】：牛筋600g、蒜5粒、姜一块、柱候姜四分之一瓶（大约60g） 【做法】： 1. 准备材料，牛筋洗净，蒜剥皮，姜切片。 2. 准备香料：花椒、桂皮、八角、香叶、草果（香料不是固定的，家里有什么就放什么吧，主要作用是去除牛筋本身味道的）。 3. 牛筋切小块，锅中水煮开后，放入牛筋焯水，大约3分钟左右，看到牛筋表面有点儿收缩，捞出。 4. 焯好水的牛筋用冷水冲凉，浸泡一会儿，洗净沥干。 5. 锅烧热，不放油，干锅放入蒜粒和姜片，炒出香味。 6. 倒入牛筋，不断翻炒至表面干燥，呈微微焦黄色。 7. 此时
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