香辣豉油华子鱼 野生华子鱼1条 大蒜3瓣...
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NOOMO大吴从BZs5o_大提琴
转采于2015-04-06 11:51:07
香辣豉油华子鱼 野生华子鱼1条 大蒜3瓣
香葱1把 生姜1块
辣椒2个
辅料
蒸鱼豉油适量 风味豆豉酱1勺
盐少许 白酒1小勺
1. 鱼处理后，在盘子底下垫上葱段和姜片，一是为了去腥，二是了为抬高鱼身，可以让成型更漂亮。
2. 把鱼里外都抹上细盐入味，再加上白酒去腥，1小勺蒸鱼豉油调味。
3. 锅内水烧开，把鱼盘加入，蒸上8分钟，然后关火，焖上7分钟。
4. 蒸鱼期间，准备姜丝、葱花、蒜末，辣椒段。
5. 蒸过的鱼取出，拿上蒸鱼豉油，加入第4步的葱、姜、蒜、辣椒段，再加上一勺风味豆豉酱。
6. 在锅中加
随意
NOOMO大吴
1.主辅料： 刀切面、猪肉、扁豆、胡萝卜、葱、姜。 2.把猪肉切像筷头粗的条，也就是所谓的“猪柳”。 3.加少许入料酒拌匀后，静置5分钟。 4.加入水淀粉。 5.轻轻的反复抓匀上浆，也就是让猪柳把淀粉汁全部吸收。 6.加入一羹匙油，抓匀，封住猪柳的水分。 7.把扁豆、胡萝卜、葱姜切丝。 8.热锅凉油，放入浆好的猪柳，小火将其滑熟。 9.肉一变色就可以，盛入碗中备用。 10.锅留底油，放入葱姜煸炒，然后放入胡萝卜丝煸炒均匀。 11.放入扁豆丝炒匀。 12.烹入生抽。 13.放入备用的猪柳。 14.加水，水量
蚝油牛柳 材料：牛里脊，海鲜菇，洋葱，香葱，姜，生抽，老抽，料酒，盐，鸡精，淀粉，食用油。 做法：1. 牛里脊洗净后切条，海鲜菇切成与牛肉同长，洋葱切丝，小葱切段。2. 牛柳用生抽，老抽，料酒、盐，鸡精，水淀粉抓匀上浆腌一会备用。3. 腌好的肉再倒入少许食用油拌匀。 4. 锅内倒入适量油，油温5成热时放入姜末倒入牛柳划炒变色盛出。 5. 锅内放底油，油热后先将洋葱倒入炒出香味。 6. 再将海鲜菇放入炒软。7. 倒入牛柳同炒。8. 放入蚝油炒匀。 9. 将香葱段撒入，炒匀即可出锅。
蒜蓉蒸金针菇 材料：金针菇1包、大蒜1头、葱花、盐、生抽、白糖 做法： 1、金针菇切掉老根用清水浸泡1小时，洗净沥干水份后直接摆放在盘子中； 2、接着制作蒜蓉酱，把剥好的蒜瓣压扁切成蒜粒，不要过于细碎，保持颗粒状更香更有口感； 3、炒锅内加入油（蒜的一半量）烧至七八成热，关火倒入蒜蓉炸出香味，直接在锅里调入少许盐、白糖和生抽炒匀，将蒜蓉酱铺在金针菇上，开水上锅蒸2～3分钟即可，出锅撒上葱花。
【自制香辣卤牛肉】 牛肉切成大块用冷水泡半个小时出一下血水大葱切段，姜切片。汤锅里放适量的水和几片姜片，冷水下切好的牛腱子焯水 做卤汁起汤锅，加入适量的水和葱段、姜片、八角、花椒和干辣椒等香料。加入2勺的老抽放1大勺的生抽提鲜 料酒 白糖 煮15分钟成卤汁 卤汁煮好后放入切好并喜好的牛肉块盖上锅盖大火煮开转中火煮20分钟转小火煮熟 卤好的牛肉取出凉凉放入保鲜盒里，浇一点汤汁在里面，放冰箱冷藏一晚（更入味）。 将卤好的牛肉切片，按照自己的口味喜好浇上调味汁或者蘸着调味汁吃就可以了。
干煸辣子鸡 材料：肉鸡半只，杭椒，小米椒，花椒一把，丁香1个，干红辣椒，蒜葱姜，料酒，老抽，糖， 1、鸡剁块，辣椒剪好，葱姜蒜切好。锅热下油，直接倒干辣椒和花椒丁香爆香。继续加葱姜和一半的蒜爆香，一定要炒出香气。 2、加入鸡肉翻炒至肉发紧发白，倒料酒继续炒。将鸡肉的腥气炒出来。加老抽翻炒。加盐，糖，盖上锅盖中火焖5分钟。 3、开盖儿继续翻炒，加另一半大蒜继续翻炒。加入新鲜辣椒稍微翻炒两下出锅。
【四神汤】 材料：肋排/小排150克、薏仁25克、芡实25克、淮山25克、茯苓25克、生姜2片、葱白数根、料酒1勺、盐4克、胡椒粉少许、葱花少许 做法： 1、将肋排/小排改刀成寸段，装入砂锅加冷水煮开，用细孔筛网捞出血沫，使汤汁更清澈； 2、提前三小时用清水浸泡薏仁、芡实、山药和茯苓，把所有材料放入排骨汤里，加入2片生姜、数根葱白和1勺料酒； 3、将煲内汤煮沸后转小火慢炖2小时左右
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【上海菜饭】原料： 大米 青菜。配料： 姜末。调料： 油 盐 鸡精。做法：1，大米淘洗干净备用。 2，青菜洗净切碎备用。 3，米饭比平时做饭，要水少很多，平时做饭，要到手指关节的一半，做菜饭刚刚淹没米就好了。 4，锅里放油，炒一下姜末。 5，放入蔬菜炒均，都沾上油了即可，不要炒熟炒老了。调入一茶匙盐。半茶匙鸡精。 6，米饭跳过来立刻打开，把蔬菜拌进去，盖上焖八分钟，即可。
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香辣豉油华子鱼 野生华子鱼1条 大蒜3瓣 香葱1把 生姜1块 辣椒2个 辅料 蒸鱼豉油适量 风味豆豉酱1勺 盐少许 白酒1小勺 1. 鱼处理后，在盘子底下垫上葱段和姜片，一是为了去腥，二是了为抬高鱼身，可以让成型更漂亮。 2. 把鱼里外都抹上细盐入味，再加上白酒去腥，1小勺蒸鱼豉油调味。 3. 锅内水烧开，把鱼盘加入，蒸上8分钟，然后关火，焖上7分钟。 4. 蒸鱼期间，准备姜丝、葱花、蒜末，辣椒段。 5. 蒸过的鱼取出，拿上蒸鱼豉油，加入第4步的葱、姜、蒜、辣椒段，再加上一勺风味豆豉酱。 6. 在锅中加
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黑椒烤鸡翅：鸡翅8个，黑椒汁适量，盐，油，料酒，黑胡椒碎。 做法： 1、鸡翅洗干净，淋干水分。 2、在鸡翅的表面划两刀便于入味。 3、放黑椒汁、料酒和少许的盐搅拌均匀，用手按摩一会，让鸡翅可以更加容易入味。 4、盖上保鲜袋，放冰箱冷藏，腌制4个小时左右。 5、烤盘下面垫锡纸，把鸡翅摆到上面。 6、烤箱预热190度，把放有鸡翅的烤盘放入烤20分钟。这期间可以刷一次油，最后，撒上黑胡椒碎，再烤5分钟即可。 温馨小提示： 黑椒汁本身是咸的，口味淡的不放盐也可以哈，我放了少许的盐，根据自己口味灵活掌握吧。
【盐焗蜜汁烤鸡腿】材料：鸡腿、盐焗鸡粉、洋葱、蒜粒、黑胡椒粉、盐、蜂蜜、清水。【提醒】蒜泥和洋葱是用来提味的，不要加少了，很关键的两味辅助调料！烘烤条件：烤箱中层，上下火，200度30分钟左右。做法：1.鸡腿洗净擦干表面，用刀划上几道；2.蒜粒剁碎成蒜蓉，洋葱切丝备用；3.鸡腿放入一个稍大的盆中，加入剁碎的蒜蓉、洋葱丝、盐焗鸡粉、黑胡椒粉和盐，直接下爪子抓捏拌匀，再全部倒入一密封容器，冰箱冷藏腌制一夜；4.蜂蜜用少少冷开水调
脆皮炸鲜奶 原料：鲜牛奶250ml、白砂糖35克、玉米淀粉25克、面粉50克、玉米淀粉20克、水90ml 做法： 1. 鲜牛奶里加入糖、玉米淀粉搅匀，搅到无干粉颗粒奶液均匀，用小火熬煮至稠糊状，倒在抹了油的容器中晾凉，放入冰箱冷冻30分钟以上，取出切块。 2. 将面粉50克、玉米淀粉20克、水90ml搅拌均匀，奶条均匀的裹上面糊。 3. 油温烧至六七成热时下入裹好面糊的奶条进行炸制，炸到皮脆微黄便可捞出即可
【牛奶小方】1. 玉米淀粉40克用80毫升牛奶调开。2. 170毫升牛奶加淡奶油100毫升、炼乳20克和砂糖30克用小锅煮开。3. 牛奶面糊入锅，快速搅动成厚奶糊。4. 可密封的盒子垫一层油纸，将奶糊倒入，冷却后入冰箱冷藏一夜。5. 第二天取出，切成小方块，表面滚一些椰丝即可。
【椰香奶油奶酪酥饼】1.黄油软化，加糖粉打至松发、颜色变浅，再加蛋黄打匀；2.筛入低粉拌匀，入椰蓉拌匀；3.饼干面团整形成长方体，入冰箱冻硬后，切5mm厚，入烤盘(可将表面涂抹上蛋黄)，烤箱预热180°，中层，15min；5.奶油奶酪和黄油软化，再加糖粉，拌均，入裱花袋，饼干冷却了挤上即可~
北鼻，你听出什么来了~
【排骨的8种烹饪方法】暖心又暖胃，我爱排骨！你爱么！？学起来啊~
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