山葵酱明虾球 提前将明虾取出化冻，并用厨...
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小坏蛋胡从醉悠然
转采于2015-08-14 19:44:58
山葵酱明虾球
提前将明虾取出化冻，并用厨房纸巾吸干表面水分准备配料：芦笋 柠檬 蛋清 色拉酱 芥末酱 干淀粉 椒盐 食用油等
明虾头尾分开，头部保留不舍弃
明虾去头去壳留尾，破背去除虾线，清洗干净吸干水 再将虾球两面裹上蛋清液后再裹入干淀粉
明虾球烹饪前，先处理配菜，芦笋洗净，切除老根切段备用
取一小锅装入水，沸腾后滴2-3滴油，入芦笋汆水15秒左右
捞出芦笋快速放入冰水中，保持鲜嫩翠绿感另取一小锅装入油，大火加热至油温170摄氏度，放入虾球炸约40秒呈金黄色即可（烹饪时间可根据明虾大小作出略微调整）控干
味道
小坏蛋胡
『菠萝饭』『菠萝饭』1.香米和糯米提前一晚上浸泡；2.菠萝切开四分之一，挖空菠萝身和菠萝盖，小心别戳破；3.菠萝肉留下少许切丁，混合进洗净的香米和糯米内；4.将米装进菠萝，添水接近米高；5.用牙签固定好菠萝盖；6.蒸锅中火蒸1个半小时左右至米饭全熟。
【酸辣泡椒虾】1.锅中加少许油,烧热后放青蒜和姜片爆香;2.倒入鲜虾,翻炒约2min,变色后放入火锅底料,充分炒匀;3.将虾入微波容器,入切段的泡椒和适量泡椒水;4.加黄瓜条和胡萝卜条,翻拌均匀;5.根据个人口味倒酱油,充分拌匀,入微波炉,700W加热5分钟左右即可~
山葵酱明虾球 提前将明虾取出化冻，并用厨房纸巾吸干表面水分准备配料：芦笋 柠檬 蛋清 色拉酱 芥末酱 干淀粉 椒盐 食用油等 明虾头尾分开，头部保留不舍弃 明虾去头去壳留尾，破背去除虾线，清洗干净吸干水 再将虾球两面裹上蛋清液后再裹入干淀粉 明虾球烹饪前，先处理配菜，芦笋洗净，切除老根切段备用 取一小锅装入水，沸腾后滴2-3滴油，入芦笋汆水15秒左右 捞出芦笋快速放入冰水中，保持鲜嫩翠绿感另取一小锅装入油，大火加热至油温170摄氏度，放入虾球炸约40秒呈金黄色即可（烹饪时间可根据明虾大小作出略微调整）控干
1.明虾去头去虾线，一定要将虾尾留下; 2.处理干净的明虾先裹一层干淀粉; 3.在裹上干淀粉的明虾上裹上芝士片，用牙签插好这样比较好固定，浇一层鸡蛋液，在裹上面包糠; 4.把第一遍裹好面包糠的红虾再次浇一层蛋液，再过一次面包糠，裹成虾球就可以了; 5.裹好的虾球入锅炸制金黄出锅即可。 6.切黄瓜，切两道，第三刀切断; 7.中间一片弯过来折成黄瓜花; 8.另一半斜刀切片，红辣椒装饰。
橙香烤五花肉 1.五花肉洗净，切片。如果想要薄薄的，可以稍微冷冻下，再切; 2.橙子用削皮刀削皮，一定不要削到白色部分； 3.将橙皮切丝，放入五花肉中; 4.将橙子对切，挤出果汁,果肉进去也没事，橙香味道会更浓郁; 5.放入一勺盐、白糖、生抽、香油、蚝油，将其搅拌均匀，腌渍1小时; 6.平底锅烧热，倒入少许油，将五花肉平铺在锅内，中火煎至凉面金黄即可。 7.12、因为带有粘稠的酱汁，所以中间最好刷锅换油。
【五彩荞麦凉面】做法：1、鸡蛋加一点生粉煎成薄饼，再切丝。2、胡萝卜、青瓜、辣椒切丝之后，稍微用热水烫一下，这样比较干净。3、牛肉加酱油、盐、糖，调味切碎，再炒好，待用。4、荞麦面煮好，用冰镇一下。5、摆盘即可。
日式金针秋葵凉面
材料：新鲜活虾 鲜金针菇 蒜 调料：豉油生抽 胡椒粉和糖只要一点点即可 做法： 1、蒜去皮剁成末 2、金针剪去根部洗净待用 3、鲜虾去须去中间段虾壳，然后从背部划开（不要划断）去肠线，用刀背轻轻敲下使其展开 4、处理好的虾加盐、胡椒粉和料酒腌制10分钟左右 5、热锅冷油爆香蒜末呈微黄 6、将蒜油放入碗中，加入调料拌匀 7、取一深盘码上金针菇 8、将腌制好的虾摆上，浇上调好的料汁 9、烧开水，放入蒸5分钟左右，关火虚蒸2-3分钟即可PS： 虾容易熟，所以蒸的时间不要太久 不论做什么海鲜蒸菜，材料一定
特色小吃　蜜三刀 原料：中粉385克；油42克；麦芽糖150克；水102克；无铝泡打粉0.5勺；白芝麻适量； 调料：麦芽糖115克；糖90克；水15克； 步骤与做法： 1、将中粉35克、油7克、水17克混合，揉成白皮面团，松弛15分钟。将中粉350克、麦芽糖150克、油35克、水85克和泡打粉混合，揉成糖酥面团，松弛15分钟；将松弛好的皮料擀成方形的薄片。 2、将糖酥面团擀成和皮料一样大小的方形。皮上刷一层薄薄的清水，将糖酥粘在白皮上面，擀成约6、7毫米厚的片。将面团切成一个规则的方形。 3、切成长2厘米
糖醋里脊 1.姜洗净擦丝，取姜汁； 2.里脊肉洗净切长条，放适量盐、白胡椒粉、蛋清、放姜汁拌匀，腌制一会儿； 3.腌制好的里脊沾上生粉； 4.入油锅炸，表面生粉变色捞出； 5.再复炸一次，表面微焦变脆，捞出滤油； 6.另起一锅，放适量番茄酱、白糖、少许清水，煮开； 7.加少许淀粉水（生粉+清水），煮到汤汁变稠关火，快速倒入炸好的里脊肉拌炒，撒上芝麻即可。
肉丸子烩饭：原料：猪肉馅、牛肉馅、西红柿2个、洋葱半个、蒜末2小匙、番茄酱2大匙、黑胡椒碎、奶油1小块、白糖1小匙、料酒1小匙、生抽2小匙、盐、清水 做法： 1.牛肉馅和猪肉馅1:1，加上一些姜末，用刀边剁，边将两份肉馅混合，再加适量盐调味，用手搓成肉丸子。 2. 西红柿去皮，切块，放在大碗里，加2大匙番茄酱、1小匙糖、1小匙料酒、2小匙生抽、黑胡椒碎、盐，搅匀。 3. 汤锅，先撒上一层洋葱块，再来是蒜末，再放进一块黄油，放入肉丸，浇上刚才调好的番茄酱汁，再加50cc清水，煮滚后转小火，略煮一会，浇在米饭
【五彩豆腐羹】1.嫩豆腐半块捣碎，或用料理机打成泥；2.胡萝卜去皮，跟青椒红椒一块儿剁成小颗粒；3.鸡蛋打散，放入蔬菜粒，放入豆腐泥拌匀；4.放少许盐，撒点儿黑胡椒粉拌匀；5.分装到到小碗中，盖上保鲜膜；6.上锅蒸10分钟；7.再撒少许黑胡椒粉即可。
芦笋烘蛋
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