老北京炸酱面 主料：面粉一斤　水半斤 ...
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我不能任性从IS然然城
转采于2015-09-12 20:02:43
老北京炸酱面
主料：面粉一斤　水半斤
带皮肥五花4两　芹菜　豆芽　黄豆　青豆　心里美萝卜
调料：干黄酱200克　白糖10克　料酒 食用油　葱　姜　大料两个 花椒几粒 碱面 盐2克
1和2 先和面，面粉里放一点碱面和盐这样，碱面放小搓就够了，千万可别多了，到时候吐白沫，搅匀，然后再放一个鸡蛋，也起到津道的作用，先拌匀，然后一点点加水和，然后饧上，期间多揉几次，形成光滑的面团就可以了。
3和4 菜码的准备，黄豆和青事提前六小时泡上，如果来不及可以用开水泡一小时，然后放一个大料几
美食
我不能任性
[苦瓜酿肉] 【苦瓜酿肉】肉末加入生抽、料酒、香菇末、五香粉、姜粉、淀粉、适量水、鸡蛋、盐，逆时针方向搅动上劲；苦瓜洗净，切段去瓤；肉馅填于苦瓜中，上开水锅中蒸10分钟；蒸苦瓜的汁水倒入油锅中，加生抽、水淀粉勾芡，撒红椒碎，淋在苦瓜上即可。via 做饭其实很简单
[香橙排骨] 味道酸甜可口。排骨外酥里嫩。搭配青红椒，色彩上也能让人赏心悦目。孩子和女士一定都喜欢的漂亮菜。   酸酸甜甜，橙子入菜也很好吃。并且是热的，天冷吃也不怕冰凉。排骨腌渍后很入味，因为大火炸的所以里面的肉汁很多，一点也不干柴。因为瘦肉能补铁，并且维生素C可以促进铁吸收，所以这是一道孕妇补铁的菜。尤其是5——7个月的孕妇，可以多食用一些水果入菜的食物。【原料】：排骨300克  橙子两个【配料】：青红辣椒各半个  姜一块 干淀粉适量【调料】：蚝油一汤匙  胡椒粉一茶匙 ......
梅干菜扣肉 原料：带皮五花肉，梅干菜，香菇酱油，花雕油，麦芽糖，味精，盐，糖。 梅干菜扣肉的做法： 1.将肉煮至六成熟捞起凉一下，涂上麦芽糖、花雕酒，下油锅炸成金黄色，捞出用凉水泡10分钟，改刀切成长2厘米，厚0.2厘米的片，用香菇、酱油炒上色，待用。 2.梅菜干用温水泡开，洗干净，切细，然后用姜葱末炒一下，放点糖，待用；将炒上色的五花肉整齐地排扣在碗内，放上炒好的梅菜，上锅蒸30分钟即可。 3.食用时肉菜扣在盘内，滗出油汤，勾芡浇在上面即成。 功效特点：味道鲜
【豆瓣酱蒸鸡翅】 做法步骤 1. 鸡翅洗净擦干表面水分，用刀在鸡翅上横切几刀，方便入味。 2. 把鸡翅放进容器中，放姜丝，葱段和一汤匙料酒，然后加一大勺豆瓣酱。 3. 所有材料拌匀，腌制0.5～1个小时。 4. 烧开锅中水，把腌制好的鸡翅放入大火蒸10分钟左右即可。 小贴士 豆瓣酱很多牌子，味道也不一样，我用的是六月香葱伴侣豆瓣酱，比较适合我家小朋友，没什么辣味，也不是很咸。如果用的是比较咸的豆瓣酱，那么需要加点白糖来调整咸味哦。
石锅拌饭：把菠菜黄豆芽蕨菜金针菇洗净切成长的段胡萝卜和香菇切成丝牛肉剁碎备用。清水煮开放入蕨菜烫熟后捞出沥干再放入菠菜和红萝卜丝汆煮1分钟后捞出。倒入油待油热下入黄豆芽蕨菜金针菇胡萝卜丝香菇丝翻炒熟后撒盐出锅。再次倒入油后放入牛肉碎煸炒加盐和黑胡椒翻炒熟后盛出，再加入少许油打入鸡蛋制成单面熟的煎蛋备用。石锅内壁涂上香油放入熟米饭再将炒好各种蔬菜丝和牛肉碎平铺码在饭上荷包蛋放中心。石锅小火加热，当听到米饭发出滋滋声便关火。吃的时候配上韩国甜辣酱，拌在饭里即可#美食##菜谱#
#九陌居# 木桌 美食 静物 摄影
川菜必吃系列之【酸菜鱼】 又一次口水横流了（¯﹃¯）！！！
DIY板栗焖鸭】做法：1、鸭肉洗净,剁块,油爆姜片，下鸭肉爆炒出油，下葱段；2、下板栗，生抽，盐，玫瑰露酒，加水焖30分钟；3、收汁，洒葱花即可~很简单哦~
扣肉 　1、准备好主材料，洗净葱姜蒜，把猪毛用夹毛钳夹干净。 　　2、香葱打结；大葱切末；姜一半切片，一半切末。 　　3、锅里烧足以没住肉的水，放姜片、葱结和几颗花椒煮开。 　　4、放五花肉，中火煮熟（筷子能插透）。 　　5、将肉捞出，把水擦干，趁热先在表皮上均匀抹一层白醋，再抹一层老抽。 　　6、炒锅烧热后，放植物油，油六成热时，开中小火，把肉皮朝下放入锅中，马上加盖。 　　7、待锅里没有噼叭的响声后，开盖看肉皮是炸上色，皮发硬，如果没有，继续上色发硬。 　　8、马上将皮那面朝下放入冷水
老北京炸酱面 主料：面粉一斤　水半斤 带皮肥五花4两　芹菜　豆芽　黄豆　青豆　心里美萝卜 调料：干黄酱200克　白糖10克　料酒 食用油　葱　姜　大料两个 花椒几粒 碱面 盐2克 1和2 先和面，面粉里放一点碱面和盐这样，碱面放小搓就够了，千万可别多了，到时候吐白沫，搅匀，然后再放一个鸡蛋，也起到津道的作用，先拌匀，然后一点点加水和，然后饧上，期间多揉几次，形成光滑的面团就可以了。 3和4 菜码的准备，黄豆和青事提前六小时泡上，如果来不及可以用开水泡一小时，然后放一个大料几
panko tofu w/ sesame-soy dipping sauce
DearYuki森女新闻速递：#森活美味#日式小点心，豆子君，要不要这么萌啊~~
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可乐鸡翅的做法：1、鸡翅洗净，葱姜切片。2、锅内烧开水，放入鸡翅再次煮滚捞出，沥干水份。3、锅内放少许油烧热，放入鸡翅煎至两面泛黄。4、倒入可乐，老抽，加入姜葱，盐，料酒烧开转小火至汤汁浓稠即可。注意如果不喜欢老抽，可以不放，但是色泽绝对不是这样，有些淡。其次盐的量要根据自己喜好加，但还是建议少吃盐哟。 via @Strangerβ 精选 @花瓣美食
【花雕醉鸡】1、锅中烧水，放入整只鸡，加姜片、葱段和料酒，大火滚20分钟至无血水，捞出浸入冰水，冷却后斩段。2、取适量鸡汤撇浮油，放葱姜香叶桂皮八角冰糖烧开小火煮15分钟，晾凉捞出调料，加花雕酒和鱼露，比例为4:2:1。3、鸡放入砂锅中，倒入调好的汁，保鲜膜封口，冰箱冷藏2～3天。
【板栗焖鸡块】1.鸡腿切小块，去皮板栗洗净2.锅内烧热少许油，下鸡块煸炒至表面泛焦黄，倒入生抽，糖，老抽翻炒均匀3.加入板栗翻炒均匀4.把炒好的板栗鸡块倒入汤锅（直接用炒锅也可以），加葱姜，八角，桂皮，盐，料酒，倒热水没过食材，大火烧开，小火焖至汤汁浓稠即可！（出自堆糖网） #料理# #鸡肉#
【照烧鸡腿排】 材料：鸡腿 、生抽、料酒、蜂蜜、盐、黑胡椒 做法： 1.鸡腿去骨； 2.鸡腿肉用料酒、盐、黑胡椒腌下； 3.调下照烧汁，生抽、蜂蜜、水； 4.卷心菜切丝，加沙啦酱，蒜苗过水； 5.锅里下油，把鸡腿肉煎到6成熟； 6.煎到两面金黄的时候，把照烧汁到进去，煮到收汁即可~ 【更多菜谱教程加微信号：caipu3030 】
【DIY贵妃鸡翅】<br/>1、鸡翅洗净在沸水中煮一下除去血沫后捞出，用盐和胡椒粉码味。<br/>2、大火热油，放花椒，姜和葱白出香味后，放入番茄酱和鸡翅中翻炒。<br/>3、放白酒，葡萄汁，生抽和水，烧沸后，文火慢煨至汁浓肉软时，加入鸡精炒匀后起锅装盘，淋上香油，就可以啦<br/>2、大火热油，放花椒，姜和葱白出香味后，放入番茄酱和鸡翅中翻炒。<br/>3、放白酒，葡萄汁，生抽和水，烧沸后，文火慢煨至汁浓肉软时，加入鸡精炒匀后起锅装盘，淋上香油
【红烧排骨】最简单易学的做法 食材：排骨1000克、姜一块、冰糖一小碗。 1：焯水。锅中加入适量的清水，冷水下锅，倒入排骨、适量的料酒。大火煮开后、撇去浮沫，捞出。 2：炒糖色。将炒锅微微烧热，倒入适量的食用油，加入冰糖。小火煸炒。 3：煸炒至冰糖全部融化，从锅底部开始往上冒黄色的小泡时即可。将排骨倒入锅内，转中火。快速翻炒。让每块排骨都裹上糖色。放入姜片继续翻炒。加入适量的酱油，翻炒匀均后。倒入热水。接下来开始调味，放入适量的盐，八角。大火烧开后转温火炖制一小时左右。收汁。
【豌豆香肠焖饭】1.米洗净,泡30min;2.蔬菜洗净,豌豆沥水,洋葱切碎,胡萝卜去皮切丁,香肠切片;3.锅放底油,煸香洋葱碎,入胡萝卜.豌豆过油翻炒;4.过油菜料和香肠片入泡好米中入适量清水,入生抽.胡椒粉.盐.香油拌匀;5.按煮饭键,待其跳起,不开盖,再焖10min即可。
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