【菜谱家常菜图片做法】【美味酱汁杏鲍菇】...
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掌心的雪从4587_tony
转采于2015-11-17 23:25:13
【菜谱家常菜图片做法】【美味酱汁杏鲍菇】1.杏鲍菇洗净，先切段，再切片，划上十字刀；2.杏鲍菇中加入少许白糖、少许料酒、一勺酱油、一勺蚝油拌匀腌制一刻钟；3.锅内放油烧热，下入杏鲍菇两面煎熟，最后倒入腌制的酱汁熬制收汁即可；4.亦可加入喜欢的蔬菜如西兰花、油菜等~
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掌心的雪
荷叶冰粥 做法： 1． 圆粒糯米、鲜荷叶、鲜百合清洗干净，莲子剥去苦心。 2． 将一张荷叶铺在锅底，之后加入1500ml清水，大火煮开，加入圆粒糯米、百合，莲子，煮滚后转小火，煲50分钟左右，加入冰糖，在粥面上盖上另外一张荷叶，继续煮10分钟。 3． 将煮熟的粥放置温凉，然后将粥锅放入冰水中，镇凉即可。 小贴士：如果买不到新鲜的荷叶，可以去中药店购买
【肉末烤茄子】1.油锅中放入一半的葱末、蒜末炒香,再放肉末翻炒,加白糖炒匀,盛出备用;2.茄子放入微波炉用中火叮1分钟直到稍微变软,切一条口子,刷上橄榄油;3.放入剩余的葱、蒜放入预热到170度的烤箱中,烘烤5-8分钟,然后取出茄子放上肉酱,继续放入烤箱烤3-5分钟,最后撒黑胡椒、辣椒油即可。
芒果酸奶冰饮 1.左手掌按住芒果上方，用水果刀从芒果顶部插入，贴着芒果核顺着切到底部。另一边也是这样切下另一片芒果。 2.用刀尖将果肉划十字（网格状），刀痕深度贴近芒果皮。 3.两手捏住两端，大拇指向上顶果皮部分，芒果肉就打开了。 4.用刀贴着芒果皮，把芒果肉取下。 5.芒果肉放入搅拌机，倒入50ml酸奶，搅打成芒果泥。 6.搅打好的芒果泥倒入杯中，再倒入100ml酸奶，加入冰块，轻轻搅拌几下即可。
【泰汁甜辣鱼 】 1.鱼刻一字刀,用盐.胡椒粉腌一下; 2.姜切细丝,蒜切片; 3.鱼拍淀粉,拍均匀,中火炸至微黄; 4.1勺白糖中和一下甜辣酱的味道,酱中兑1碗水, 大火烧开; 5.鱼捞出来摆在盘中,锅里的汁大火熬,调入盐、鸡汁,熬到变少,变浓郁粘稠就好了; 6.浇在鱼身上即可。
纯天然苹果醋 将苹果洗净，切成约1公分薄厚的片状 将苹果片依次去核，接着备好一瓶白醋 把处理好的苹果片码进玻璃瓶中 接着放入100克的冰糖 再倒入一瓶白醋 在瓶口封上一层保鲜膜后，将盖子拧紧 放置在阴凉处，静置浸泡3个月即可 苹果醋开封后，用干净的筷子将苹果片夹出，放入保鲜袋储存在冷冻室 接着用细纱布过滤一下苹果醋，然后分装倒入消过毒的玻璃瓶中密封 饮用苹果醋时，要用8-10倍的饮用水稀释一下后再喝
多图详解华丽版【蛋包饭】做法 华丽版【蛋包饭】做法 材料：胡萝卜，火腿，玉米粒，豌豆，米饭，鸡蛋，盐，胡椒粉，淀粉做法：1.去皮胡萝卜和火腿肠一起切细。2.玉米粒，青豌豆分别焯水备用。 3.两个鸡蛋加少许盐打散成蛋液4.准备一碗米饭。 5.锅中放少许底油，下入胡萝卜丁炒至断生后加入火腿丁。6.加玉米粒和豌豆粒翻炒。 7.倒入米饭。8.待米饭彻底炒散，颗粒分明时加入盐，胡椒粉调味，再调入一大勺番茄酱炒匀。 9.取少许淀粉加清水淀匀倒入蛋液中，拌匀。10.另取干净平底锅，......
【西湖牛肉羹】1.牛肉冲净抹干后切碎及剁烂，拌入腌料腌10分钟，葱切丝，香菜洗净取叶；2.烧滚半锅水，将剁烂牛肉放入沸水，捞出；3.把牛肉清汤及1 杯水放入煲内煮滚，加入豆腐花轻轻搅拌，加入牛肉，再加入芡汁、盐、麻油及胡椒粉，撒下香菜、葱，...
草莓果冻~
美食工坊：【焦糖牛奶炖蛋】材料：鸡蛋2个、纯牛奶1盒250ml、幼沙糖2勺做法：1、鸡蛋倒入碗中加2勺糖2、打成蛋液让糖溶解3、蛋液倒入筛网过滤蛋中杂质4、牛奶倒入蛋液中拌均5、后倒入筛网中过滤1-2次，表面的气泡用小勺挑出6、盖上一层保鲜膜，放入蒸锅中，大火加热，当蒸锅中的水沸腾后，转为小火，蒸约10分钟。
【菜谱家常菜图片做法】【美味酱汁杏鲍菇】1.杏鲍菇洗净，先切段，再切片，划上十字刀；2.杏鲍菇中加入少许白糖、少许料酒、一勺酱油、一勺蚝油拌匀腌制一刻钟；3.锅内放油烧热，下入杏鲍菇两面煎熟，最后倒入腌制的酱汁熬制收汁即可；4.亦可加入喜欢的蔬菜如西兰花、油菜等~
三鲜豆腐羹：豆腐300克（可以随自己的喜好选择豆腐的种类）鲜虾100克（最好不用超市的速冻虾仁.口感不如新鲜的虾仁好）豌豆20克（在市场上可以看到有新鲜的卖用来做汤一定不错）玉米粒30克、鸡蛋1个、高汤适量（没有高汤就用清水）盐2茶匙、料酒1茶匙、白胡椒粉少许、水淀粉适量、香油适量、香菜1-2根。 做法：豆腐洗净.切成小丁.切豆腐的时候可以从后往前切.切的同时可以用手压住.这样豆腐就不会总粘在刀上了大虾只取虾仁.并用小刀在虾背上划开.取出虾线，这样处理后做好的虾会更像虾球~ #食谱# #料理#
【剁辣椒炒鸡胗】1.鸡胗洗净后切薄片，加姜末、红剁椒、料酒腌20min。2.长青椒洗净去籽切段，葱姜蒜切片。3.热锅下油，油热后，依次下入花椒、姜、葱、蒜炒香。4.放腌好的鸡胗片大火翻炒至断生。5.加入青椒块翻炒，加少许老抽，炒至青椒断生，放少许盐，淋香油即可。 #食谱# #料理#
#老公鸡炖黄豆# ：这是一道滁州地区的土菜，选用的是4斤以上的走地鸡，用滁州当地的酱油加大蒜慢火炖制而成。老板说，徽菜中烧菜很多，一定要色浓味重，这个当地人劳作辛苦需要补充盐分和食物有着直接的联系。大蒜解去了鸡肉的腥味，酱油增加了鸡肉的颜色，鸡肉口感劲韧，需要不错的牙口才能消受；倒是里面同煮鸡血脆嫩爽滑，黄豆口感酥糯，入味深透。
紫薯银耳粥 材料 紫薯 2个 大米 1小把 银耳 1朵 冰糖 适量 作法 1.紫薯切丁、银耳提前用温水泡20min紫薯银耳粥 2.将大米煮开，转小火；煮稍烂了加入银耳、紫薯紫薯银耳粥 3.大火煮开后，转小火慢慢熬40分钟-1小时，直到汤汁变粘。最后加入冰糖紫薯银耳粥 4.可以冷藏再喝，味道更加清爽
【花雕醉鸡】1、锅中烧水，放入整只鸡，加姜片、葱段和料酒，大火滚20分钟至无血水，捞出浸入冰水，冷却后斩段。2、取适量鸡汤撇浮油，放葱姜香叶桂皮八角冰糖烧开小火煮15分钟，晾凉捞出调料，加花雕酒和鱼露，比例为4：2：1。3、鸡放入砂锅中，倒入调好的汁，保鲜膜封口，冰箱冷藏2～3天。
清蒸桂花鱼 食材：1条桂花鱼、适量油、适量盐、适量料酒、适量胡椒粉、适量大葱、适量姜、适量蒸鱼豉油、适量胡萝卜、适量葱叶 做法：1)桂花鱼去鳃，去鳞，去肚，洗净.2)在鱼身两面各划几刀，撒些姜丝，胡椒粉，盐，抹遍鱼身入味30分钟，3)把鱼沥去腌汁，放入大盘，在鱼肚放些葱与姜片4)撒些葱，姜，加料酒5)锅里水开，把鱼盘放入，大火蒸12分钟。6)闷2分钟，倒掉鱼盘里的汁水7)去掉鱼上的姜片与大葱8)加些蒸鱼豉油9)放上大葱丝，葱叶，胡萝卜丝，10)把油烧热，浇在鱼上即可。
【凉拌手撕茄条】 主料：500g长茄子50g青红椒 配料：50g大蒜15g生抽10ml香醋5g白糖2g盐1g鸡精10ml香油 1、准备好所有的食材。 2、茄子洗净少抹点盐放入蒸锅中蒸制 3、大蒜，青红椒全部切末备用。 4、取一个小碗加入生抽，再加入香醋 5、加糖，和少许盐，鸡精。 6、搅拌均匀备用。 7、蒸好的茄子取出凉一凉。 8、用手撕成小条沥干水分备用。 9、炒锅加入香油烧热。 10、放入蒜末和青红椒末小火炸香。 11、在把调好的料汁倒入锅中。 12、出香味关火，把炸好的料
1.猪里脊肉剔去筋膜，切块，用适量的盐、料酒、黑胡椒粉、酱油抓匀并腌制一会 2.用一个鸡蛋清加点水和面粉、淀粉打成均匀的面糊 3.油锅放油，油热后下入挂糊的里脊炸至定型捞出，待油烧热后再次下入里脊转中火炸至金黄色焦脆捞出控油 4.将白糖、醋、美极鲜生抽、（我用了4勺白糖，一大勺醋、两勺生抽）放一个碗里兑成芡汁。将蒜剁成蒜末备用 5.锅内留少许油，爆香蒜末，将碗中兑好的汁水倒入，锅沸起小花时用勺推动，淋入淀粉水适量，随后倒入炸制好脊肉，迅速翻颠炒锅至汁液均匀裹在上面即可装盘
【嫩炸牛肉】食材：牛三岔250g、油适量、盐适量、胡椒粉适量、老抽少许、淀粉适量、孜然芝麻适量 做法：1)将牛肉切成薄片，用水反复泡洗掉血水。2)洗好的牛肉挤干水份，加入酱油、盐和胡椒粉腌20分钟。再加入淀粉抓匀。3)将油烧至七成热时把牛肉下入滑散4)炸几分钟牛肉变色炸透捞出。5)撒上孜然芝麻即可食用。
尼斯沙拉 1.土豆洗净后放入锅中煮熟，自然冷却后对半切开； 2.适量清水加少许盐煮至沸腾后，放入刀豆焯1-2分钟左右，捞出冷水冲洗沥干切成斜段； 3.红、黄圣果洗净沥水对切备用； 4.鸡蛋放入不粘锅中煎至8分熟，蛋黄略有流动感； 5.将橄榄油、柠檬汁、盐倒入小碗中拌匀成沙拉酱汁。将所有备好的沙拉食材放入沙拉碗中，煎鸡蛋放在蔬菜的最上面，淋入调好的沙拉酱汁，撒上香菜碎即可。
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