【最是洞庭碧螺春】碧螺春区别其他绿茶的最...
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蝴蝶33a
通过书签栏工具采集于2015-12-27 21:46:24
【最是洞庭碧螺春】碧螺春区别其他绿茶的最大特点，那就是茶香中氤氲不散的花果香。因为果树与茶树的根在地下盘根错节，枝丫相连，根脉相通，茶树在桃树、李树、石榴树、青梅、橘树等果树的包围下，天长日久自然也被浸染了一身果香，或许山上的这些水果尝起来也会有些淡淡的茶味吧。——摘自新书《一茶一会》
茶文化
蝴蝶33a
【配茶糯米黄粑】因为安吉白茶有着独特的竹叶香和粽叶春香，所以在搭配茶点上我们也特意选择了用生长在竹林里的芭蕉叶包裹的糯米黄粑，一来因其蒸制后浓郁的糯米香、芭蕉叶的甜香和竹叶的清香，二来甜糯的味道与清雅的茶味形成了很好的对比和互补。——摘自新书《一茶一会》
【阿萨姆红茶】印度的阿萨姆红茶也是被红茶爱好者奉为上品的好茶，那里有着强烈的日照和充沛的雨水，使得茶叶的味道和性格也如当地的自然气候般味道浓烈，给人感觉清透且鲜亮。阿萨姆红茶的口感顺畅，不苦涩，并有着令人愉悦的麦芽香味和馥郁花香。 ——摘自新书《一茶一会》
【英式早茶】如果单饮一种红茶，味道难免过于单一，但将不同红茶混搭来喝，除了让滋味更有层次之外，也能彼此互补。将锡兰红茶、肯亚红茶和阿萨姆红茶以2 ：2 ：1 的比例搭配，就是很传统的英式早餐茶了，当然你也可以根据自己喜欢的口味来调和这三种经典的红茶。 ——摘自新书《一茶一会》
【品龙舌茶】小小的茶叶在杯中舒展开，更为朴拙圆润。本以为一定会是淡淡的口感，却不想茶味有令人惊喜之处，完全没有生涩味没有苦味，只有单纯的甜，一种非常清透且持久的甜。比起经过炒制的茶叶来说，更有一种天然不经雕琢的滋味，毫无烟火气，也许是对此味最恰当的形容——这可是没有经过任何加工、最最新鲜的茶啊。 ——摘自新书《一茶一会》
【景迈茶山】景迈茶山地处云南省澜沧县，这里的茶树种植可以追溯到千年前，产的茶叶自古以来就用笋叶、竹叶等包裹，通过茶马古道由马帮运出大山，直到现在，仍然保护着许多古老的茶树。这片倚靠澜沧江的区域不单有着江水带来的适当湿度，位处高原的地理位置与气候令此处出产的茶叶肥嫩柔软，白毫丰满。 ——摘自新书《一茶一会》
【冻顶乌龙】冻顶乌龙就属于中低发酵程度的茶叶，泡出来的茶汤无论在色泽还是香味上都更偏向于清雅的绿茶。茶色是带点青色的淡金黄色，香气也有明显的清新花香，而不像别的乌龙茶那般厚重浓郁，所以比较能讨那些觉得绿茶味道太薄、重发酵茶味道又太厚的人的喜欢。 ——摘自新书《一茶一会》
【煮水泡茶】月光白毕竟不是绿茶，用低于80℃的水去冲泡又难以将它的真味浸出，导致口感平淡，更别说能体会到那股独特的花果香和细腻的质地了。所以温度的拿捏是对冲泡者的一个挑战，不妨将水煮开后先静置半分 钟，冲泡时从高处冲下，从而降低一些水温。可见，要泡一杯好的月光白，就要先过煮水这一关呢。 ——摘自新书《一茶一会》
【紫砂茶宠】紫砂茶宠是爱茶之人必备的茶件之一，说是茶宠不如说是给喝茶增添乐趣的小玩偶。紫砂有灵气并通人性，跟随主人的时间久了，就会有灵性起来。刚买来的时候会是很新的紫砂色，或红或紫或偏白，表面微微 起砂，感觉到的是一种未开化的气息。带回家养在茶台上，每天喝茶的时候也给它喝一口，在把玩中摩挲，天长日久的滋润，它的色泽也会慢慢地释放出来。 ——摘自新书《一茶一会》
【紫砂茶壶】透气性好的紫砂壶或陶制的茶壶适合用来泡岩茶，由于它们的表面有很多肉眼看不见的小气孔，泡茶的时候茶叶的香气和味道就会被慢慢吸在其中，尤其是玉桂这类悠远浓香的茶，更是能让气孔吸收大量的香气。等下次用热水淋在上面时就会释放出来，融合在新一泡的茶中，这种感觉颇为微妙，所 以也要注意一个茶壶只能泡一种茶，才不致使茶的味道变得不醇正。 ——摘自新书《一茶一会》
【最是洞庭碧螺春】碧螺春区别其他绿茶的最大特点，那就是茶香中氤氲不散的花果香。因为果树与茶树的根在地下盘根错节，枝丫相连，根脉相通，茶树在桃树、李树、石榴树、青梅、橘树等果树的包围下，天长日久自然也被浸染了一身果香，或许山上的这些水果尝起来也会有些淡淡的茶味吧。——摘自新书《一茶一会》
【品茶小食】喝茶，尤其是喝岩茶和普洱茶，很容易让人产生饥饿感，如果再继续则会引起所谓的“醉茶”。所以我们需要准备一些茶点，如含糖分的酸甜茶梅，或茶香瓜子，在口味上能相互呼应，不至于太唐突，也能避免空腹喝茶引起的头晕等症状，况且还能给茶会增添活泼的气氛，没有理由拒绝。 ——摘自新书《一茶一会》
【月光白】月光白据说是要夜间在月光下采摘，又在月光下自然发酵而成的，期间不得见阳光，所以得了这个诗一般的名字，又有人把它叫做“太乙茶”或“月光美人”。于是也导致了不论香气还是茶味都与生茶的阳刚之气或熟茶的圆润收敛截然不同，月光白有一种带着清甜的阴柔，还隐隐的有股糯米香，莫非是吸收了月亮之气的缘故？ ——摘自新书《一茶一会》
【红茶】红茶属于发酵类茶叶，中国红茶是由我国特有的工夫红茶和小种红茶组成，而英式红茶通常采用印度的阿萨姆红茶或斯里兰卡的锡兰红茶等制成。在茶形上，中国红茶往往保持原有的条索，在品茶过程中可以观赏，英式红茶为了更好地释放茶味，则会将茶叶处理成碎茶的形式。 ——摘自新书《一茶一会》
【景迈茶山】用这里所产的茶叶揉青制作的生茶，与产自勐海一带的茶叶那股刚劲浑厚的味道有着很大的区别，有一股独特的果香，纤细的口感也令其多了一份娇弱的气质。熟茶更是在浓郁中多了一种如玫瑰花瓣的馥郁与红枣的香甜，喝到嘴里有如天鹅绒般软绵绵。 ——摘自新书《一茶一会》
【玉桂茶】玉桂的美也许在它的朴素，没有太多花哨的东西，色泽和口味都给人一种强烈的归属感和安全感。细细品尝下，便迷醉在它千回百转的滋味里了，乍一尝没什么特别，但细品起来却有一些很复杂的口味在里面，从而使得下一杯茶的层次更丰富和有内容。比如那阵或浓或淡的焙火味，散发在茶汤中，使每一泡的味道都不尽相同，即便是同一款茶也会因为不同的喝茶心情、泡茶手法而有所不同。 ——摘自新书《一茶一会》
【京都府 宇治抹茶】据说日本的第一棵茶苗便是在山清水秀的京都宇治种下的，难怪一提到日本茶，首先就会想到宇治抹茶。京都是日本茶道的发源地，每十步便有一间茶屋，茶风古朴。茶农在茶树发芽前20 天覆盖遮阳，使得茶叶翠绿香甜，苦涩味道相对减少，也造就了最有代表性的宇治抹茶。 ——摘自新书《一茶一会》
【何处问得龙井香】古人说：烹煎黄金芽，不取谷雨后。意思是上等的绿茶要在谷雨前就采摘完毕，正如当令的蔬果一般，迟了就老了，没有鲜嫩清美的味道。图为优质的龙井新茶，绿中泛着金黄。——摘自新书《一茶一会》
【安吉白茶】安吉白茶主要是通过炒青或烘青来制作，因此也给茶叶在竹香的道骨仙风之外带来一份人间烟火气。那股经过炒制或烘焙的香味在茶香中就转变成类似板栗带点甜的轻微焦香。春天无处不涌动的蓬勃向上的气息萦绕在杯盏之间，良辰美景，赏心乐事。 ——摘自新书《一茶一会》
【月光白】先将鼻子凑近了细细闻茶叶的香，生茶是茶叶经过太阳晒青而来，爱它的茶人会说气味中有隐隐的太阳味，带着如蒸发般腾起的草木清香，干净且清爽。熟茶经过了岁月的沉淀，深沉而厚重，饱吸一口气，这滋味如陈年佳酿般居然会让人有点微醺的感觉。月光白是经过轻微发酵的茶叶，闻上去有一股淡淡的熟果香，这种香味若要形容，应该不是馥郁，而是清纯，不张扬却让人印象深刻，闻过难忘。 ——摘自新书《一茶一会》
【大禹岭茶】大禹岭位于台湾中央山脉的中心位置，大禹岭乌龙茶也是台湾高山茶中的佼佼者，茶叶生长在海拔2600 米的高山上，寒冷且温差大，产量少，外形与梨山茶相似。大禹岭乌龙茶在寒冷的环境中同样生长得很缓慢，因此茶质幼嫩并厚实，滋味甘醇。寒冷天气里长成的冬茶，韵味更是丰厚，与春茶相比各有特色，很多人选择冬茶，就是为了这更甚春茶的气味。 ——摘自新书《一茶一会》
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