转采于2012-05-20 17:33:02
娇小玲珑窝窝头
1.玉米面+黄豆面+白糖+糖桂花混合。
2.酵母+30度以下的清水搅拌均匀,加入到面粉的混合物中。
3.把面粉柔和成团,如果太干的话就加一点水调试。然后盖上屉布静置饧发一会。
4.把揉好的面团搓成长条,用刀切成等大的剂子,一个剂子大概约10克。
5.取一个剂子,用一只手的手心和另一只手的手指整形成小窝头的样子。手指把窝头底部顶出一个小窝。
6.待全部做好胚后盖上屉布,静置15分钟。蒸锅加入水,放上潮湿的屉布,码上小窝头胚,大火烧开后转中火蒸15分钟左右即可。
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