麻婆豆腐 主料： 猪肉末、豆腐、 辅料：...
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yi兰从兴趣怡然
转采于2016-03-01 09:32:15
麻婆豆腐
主料： 猪肉末、豆腐、
辅料：郫县豆瓣酱、蒜、姜、葱、豆豉、生抽、糖、花椒粉、鸡精
1. 豆腐切块焯水备用。葱姜蒜切末。肉切碎。
2. 热锅入油后加入肉末炒香取出，再加豆瓣酱，葱姜蒜豆豉炒香。加入生抽，鸡精， 糖调味，放入豆腐再加入肉末和少量清汤中火烧制。
3. 待汤汁浓稠时，加少许湿淀粉勾芡，淋明油出锅，撒上花椒粉香葱末即可。
4. 花椒粉一定要用四川的，才够味。豆腐要稍微炖制一下才够入味。
美丽的食物
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【意式芝士薯球】1.马铃薯切小块加盐煮熟,捞出沥干趁热加1片芝士及香草碎后搅拌成芝士薯蓉;2.入面粉或糯米粉,均匀搓至球状;3.大火把油烧热,转小火,入薯球,慢油炸熟;4.捞起前转中火复炸片刻,至表面金黄色即可(无需用什么炸粉.面包糠)~ #家常菜# #食谱# #下午茶#
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牛肉胡萝卜饺子馅 食材：牛肉末500g、胡萝卜400g、面粉600g、花椒粉适量、料酒适量、盐适量、酱油适量、葱适量、姜适量、芝麻油适量、胡椒粉适量、高汤适量 做法：1)材料，如果时间允许，牛肉亲手剁成馅更好。2)姜切成末，葱切成小片。3)牛肉馅中加入盐、胡椒粉、花椒粉、姜末、料酒、酱油适量，用筷子顺着一个方向搅拌。4)一边搅拌一边打入适量的水，水要一点一点加入，搅拌到上劲。5)放入葱末，在葱末上倒入芝麻油少许，稍稍搅拌即可。6)胡萝卜擦成比较细的丝，再稍剁几下就好。7)加入到肉馅中，搅拌均匀。
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【牧羊人派】半个洋葱、半根胡萝卜、俩去皮番茄切丁，和200g肉馅同煮，加黑胡椒碎、罗勒、两勺番茄酱和红酒煮至收汁（加盐糖调味）；大个儿土豆蒸熟，和15g黄油、20g奶油（或牛奶）以及少许盐打成泥，将茄汁肉酱垫在烤碗底，上层铺土豆泥，用叉子划出纹路，200度烤30分钟，就！成！啦！
【比香巴佬蛋还要好吃的蛋】材料:鸡蛋，盐一小勺，糖两大勺，酱油一小勺，啤酒一瓶，鸡蛋口切深点，小火多煮会。最好放点烧烤料，这样比较好。１，鸡蛋加水煮熟.２，剥壳后加入啤酒和白糖，酱油以及盐一起煮.３，煮干即可. 想鸡蛋里面更入味，可以在鸡蛋上划几道口子。
普洱红烧肉_满汉全席 原料：五花肉500g、普洱茶10g 调料：姜5g、葱段5g、绵白糖10g、盐5g、油15ml、花椒大料少许 做 法： 1、 五花肉洗净，切成2厘米方块，用烧开水焯掉血水备用。 2、 将普洱茶用80度的水冲开，沥出茶水备用，并将茶叶用纱布包好。 3、 将锅中油大火烧至五成热，放入白糖炒至冒小泡时，倒入五花肉炒出糖色。 4、 加入姜片、葱段、料酒，将普洱茶水倒入锅中，开大火至沸腾转小火，将茶包一同放入锅中。炖约一个小时，收汁出锅。 小贴士： 家里有许多普洱茶，平时较少喝
鸡蛋  3只 水  4汤勺 葱花  适量 盐   面粉  适量 作法 1.鸡蛋加盐打散，加2勺水，搅拌均匀； 2.加面粉，每加一勺就搅拌均匀，加至搅拌到最后无面粉颗粒为止； 3.继续加水，调制稀薄，比水样流动稍微缓一些的厚度； 4.加入切碎的葱花，搅拌均匀； 5.锅烧很少很少的油，烧热； 6.中小火，加一汤勺蛋糊，迅速转动锅子； 7.边边自动掀起时，晃动锅子，蛋饼翻面； 8.翻面后大约10秒钟左右，晃动锅子，蛋饼也跟着晃动，就可以出锅了。
香菇鲜肉腐皮卷 主要材料： 市售腐皮卷一包，大约7张吧。 市售夹心肉糜一盒，约400克。 干香菇10朵，事先泡发。 鸡蛋1个，干淀粉2勺，水淀粉适量 做法： 1、肉糜加鸡蛋、干淀粉、适量料酒、生抽、盐（盐不要太多，后面还会加）拌匀后，顺着一个方向搅拌上劲。香菇切丁，和肉馅拌匀。 2、把腐皮一张张撕开，一剪二，大致呈长方形，包成春卷状，用少许水淀粉封口。 3、平底不粘锅里倒少许油，保持中小火，先把腐皮卷封口的那一面朝下放，再翻面，煎成两面金黄色，定型就行
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老北京宫廷奶酪 功效：补钙铁锌硒　益智补脑　 原料：牛奶450ml；酒酿150ml；白醋2大匙（30ml）； 步骤与做法： 1、取一小锅，将牛奶加热至沸腾，注意要守在锅边，不要让牛奶扑锅；用筷子把沫子打散，用小火保持沸腾把牛奶继续加热8-10分钟。 2、煮好的牛奶放在一边晾至常温，然后用筷子撇去奶皮；滤掉酒酿中的米粒，把酒酿与牛奶混合，并加入白醋，搅拌均匀装入无水无油的容器中；放入烤箱，120度45分钟左右，取出后放入冰箱冷藏3小时左右即可食用。 3、小贴士：1. 酒酿与牛奶的比例为1：3，酒
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