百叶拌凉粉 1.牛百叶切丝。（窍门，先切块后卷起来切丝，想多细多细，卷的时候有很多页面的在里面）胡萝卜擦丝。 2.凉粉切条放在凉拌碗里。 3.锅里烧水，多烧一些因为要倒出来冲凉粉。胡萝卜放入焯熟。 4.捞出胡萝卜，和香菜，蒜蓉一起放在凉粉上，烧开的水冲进去消毒后沥干。（怕吃到蒜的辣味就用蒜泥）。 5.剩下的水，加姜一起煮一分钟，放入牛肚焯水。 6.放入所有调料。 7.用手抓拌均匀。十分钟后吃。（抓拌的和用筷子拌的不一样，嫌油腻或者怕伤害你白嫩的手，就带一次性手套。我都是直接洗净手下手抓。）

转采于2012-05-24 19:39:24

百叶拌凉粉
1.牛百叶切丝。（窍门，先切块后卷起来切丝，想多细多细，卷的时候有很多页面的在里面）胡萝卜擦丝。
2.凉粉切条放在凉拌碗里。
3.锅里烧水，多烧一些因为要倒出来冲凉粉。胡萝卜放入焯熟。
4.捞出胡萝卜，和香菜，蒜蓉一起放在凉粉上，烧开的水冲进去消毒后沥干。（怕吃到蒜的辣味就用蒜泥）。
5.剩下的水，加姜一起煮一分钟，放入牛肚焯水。
6.放入所有调料。
7.用手抓拌均匀。十分钟后吃。（抓拌的和用筷子拌的不一样，嫌油腻或者怕伤害你白嫩的手，就带一次性手套。我都是直接洗净手下手抓。）

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