鸡汁腊鱼 　　做法： 　　1，青鱼洗...
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转采于2016-03-16 10:36:55
鸡汁腊鱼
　　做法：
　　1，青鱼洗净沥干片成约1cm左右的片状，加入很少的盐抹匀并腌制约20分钟;
　　2，准备好一份秘制酱料，加入10克左右原汁鸡汤调和一下;
　　3，把制作好的酱料加入腌制好的鱼片中，用筷子把鱼片和酱料拌匀，使每块鱼片都能蘸上酱料;
　　4，切几块红椒片放在面上点缀一下;
　　5，水开上汽后放入蒸锅蒸上20分钟即可。 #食谱#
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MINMIN__
【如何用一个鸡蛋做出7个煎蛋】
美食菜谱 【水饺包法大全】
绝对让你将米饭一扫而光：剁椒炒鸡胗 剁椒炒鸡胗 主料：鸡胗200克 剁椒2大匙，姜蒜葱 调料：蚝油0.5大匙，料酒一小匙，生抽一小匙，白糖0.3小匙，芝麻油0.5小匙 1.鸡胗去除污物，洗净；加入一大匙盐反复抓匀，再用水冲净；可用盐反复搓洗几次 2.锅内放水大火烧开，下入鸡胗，焯烫约半分钟至鸡胗表面变色迅速捞出，再用水冲净沥干切成薄片；葱切段，大蒜切片，姜切丝 3.鸡胗中加入适量的盐、白糖、蚝油，拌匀稍稍腌制片刻 4.热锅放油，大火下入鸡胗，炒至鸡胗变色，锅内只剩下油没有水份的样子；下入料酒、姜、蒜
【凉拍黄瓜】1、黄瓜用牙刷将表皮刷洗干净，用刀背将黄瓜拍扁，不需要拍的太碎了。2、将黄瓜从中剖开，再切成小段。3、将黄瓜放入碗内，放入蚝油1大匙、盐四分之一小匙、芝麻香油半大匙、砂糖1小匙、陈醋1大匙、蒜蓉辣椒酱半大匙用筷子拌匀。4、盖上保鲜膜移入冰箱冷藏10-20分钟，再食用。
【珠玉白菜】 菜叶一片片掰下来洗净。切去根部，拇指大的咸肉一小块切拇指宽的条，蒜一瓣切片备用(这个就是平民之所在了)坐一锅热水。水中加一勺盐。水开后放入白菜叶子，焖至叶子略微透明。捞出摆盘炒锅放一点点油，小火下咸肉和蒜片略炒一下，烹入盐糖和料酒，煮开后倒入40毫升淀粉水勾芡
【肉蒸蛋】1.肉馅用刀剁烂，大葱切成葱花，姜切成姜末，小葱切末备；2.用把葱姜末放在剁好的肉馅中，加入盐、糖和香油，顺一个方向搅拌上劲；3.把搅好的肉馅放在耐高温的容器中，在肉馅的表面用勺子压出一个小坑蒸熟即可。吃的时候在表面撒上小葱，再滴几滴生抽，非常香哟~ #采集大赛#
经典湘菜过江鱼 主料：草鱼一条（最好不要太大，一斤半左右的样子）； 调料：泡野山椒10余个，小米椒5个（怕辣的话小米椒可不放），剁椒2大匙，洋葱1个，大葱1段，生姜1块，蒸鱼豉油约50毫升，高汤约80毫升，白糖1小匙，料酒3大匙，胡椒粉0.3小匙，盐适量，香菜、香葱各适量，鸡精少许； 年菜，当然离不开鱼了，无鱼不成席。 湘菜中有一道比较经典的过江鱼。将鱼码味后下开水锅中煮熟，然后浇上调味汁即成。鱼肉的口感非常细嫩，鲜辣开胃，非常美味。 去一般的湘菜馆都能吃到这道菜。今天咱上的是家常做法，适合自己在家
【川北凉粉】1.绿豆粉加水调成稀糊，锅内加入水烧开后，放入绿豆粉稀糊熬成稠粥状，取出晾凉，切成细条； 2.锅内油烧热，放红尖椒丁、盐、味精、醋、酱油、葱和姜末，再加入少量水熬成酱汁；3.把酱汁浇在凉粉条上，再放入蒜末，葱末即可~清凉爽口哦~~
　　剁辣椒炒黄豆芽 黄豆芽去根，与姜蒜末，剁辣椒同炒，加水焖熟收汁，加点盐和鸡精调味就好。非常非常好吃，是我家美洲必备的下饭菜。
鸡汁腊鱼 　　做法： 　　1，青鱼洗净沥干片成约1cm左右的片状，加入很少的盐抹匀并腌制约20分钟; 　　2，准备好一份秘制酱料，加入10克左右原汁鸡汤调和一下; 　　3，把制作好的酱料加入腌制好的鱼片中，用筷子把鱼片和酱料拌匀，使每块鱼片都能蘸上酱料; 　　4，切几块红椒片放在面上点缀一下; 　　5，水开上汽后放入蒸锅蒸上20分钟即可。 #食谱#
【老醋菠菜】 原料：菠菜、豆皮、胡萝卜。 调料：生抽、盐和鸡精、醋、花椒、辣椒。 做法： 1、准备原料。2、菠菜切段。3、豆皮和胡萝卜切丝。4、豆皮焯熟。5、胡萝卜和菠菜焯水。6、控干水分。7、导入盆中，放上几个干辣椒。8、锅中热油炸香花椒。9、乘热泼到菜里辣椒上。10、乘着热锅导入醋适量。大概三大勺子，到入盆中加盐和鸡精，生抽一大勺拌匀即可。 提示： 1、一定要热油泼上，花椒和辣椒不可少。 2、最后用热锅的余温把醋激一下，这样吃出来的醋不是酸涩味，而是醋香味，非常不错
[土豆胡萝卜菠菜饼]用料：面粉、土豆、胡萝卜、鸡蛋、菠菜叶、盐、鸡精详细做法：1、菠菜放入开水中焯烫后切碎，放入料理机中，磕入一粒鸡蛋榨成汁2、取适量的面粉，倒入榨好的鸡蛋菠菜汁，盐、鸡精、适量的油搅拌均匀3、平底锅烧热，倒上一点油，转中小火，将面糊倒入锅中旋转锅子摊成圆饼，两面煎熟4、土豆胡萝卜分别去皮，用工具刨成丝5、土豆胡萝卜丝另外炒熟，根据个人口味调好味道6、最后将炒好的土豆胡萝卜丝铺在菠菜饼上，卷好即可小贴士：*面糊的浓稠度以勺子舀起能快速落下比较好，若倒入菠菜汁还......
凉拌黑木耳 [材料]：木耳、凉拌醋、欣和六月鲜酱油、生姜、青红椒、精盐、花椒油、白糖，食油 1、甜青红椒洗净切小丁，生姜切细丝。 2、木耳泡发后，撕成小朵。 3、把木耳下开水，快速焯水后捞出备用。 4、把焯过水的木耳盛到干净盘子里，倒入欣和六月鲜酱油。 5、倒入一汤匙凉拌醋。 6、锅里倒少许食油，油热后放入青红椒爆香。 7、放入一汤匙白糖。 8、少许精盐，炒匀。 9、把炒好的料汁倒在木耳上，拌匀。 10、最后倒入少许的花椒油，拌匀即可。
蒜蓉蒸金针菇 材料：金针菇1包、大蒜1头、葱花、盐、生抽、白糖 做法： 1、金针菇切掉老根用清水浸泡1小时，洗净沥干水份后直接摆放在盘子中； 2、接着制作蒜蓉酱，把剥好的蒜瓣压扁切成蒜粒，不要过于细碎，保持颗粒状更香更有口感； 3、炒锅内加入油（蒜的一半量）烧至七八成热，关火倒入蒜蓉炸出香味，直接在锅里调入少许盐、白糖和生抽炒匀，将蒜蓉酱铺在金针菇上，开水上锅蒸2～3分钟即可，出锅撒上葱花。
尖椒炒肉的做法 1.准备好所需用料，猪肉切薄片，用酱油和淀粉抓匀备用 2.尖椒洗净斜切，不用去籽，蒂不要；葱切圈，姜蒜切末备用 3.锅中放适量植物油烧至七成热，把腌好的肉放进去炒散，然后放葱姜蒜炒香，放黄酒 4.接着下切好的尖椒，放盐，大火炒约三分钟至稍微有点软 5.接着下酱油和甜面酱炒香，然后加少许的热水，点几滴醋，放白糖，烧开后改中小火盖上盖焖五分钟 6.五分钟后开大火收汁至油亮就可以了，最后也可以再撒点蒜末.jpg
【私房极品手工剁辣椒】 材料：辣椒，姜，蒜粒，洋葱，苹果/梨，炒熟白芝麻，花椒，高度白酒；盐；一次性薄膜手套；密封瓶 1.辣椒去蒂，姜去皮，同蒜粒一起洗干净，晾干。辣椒剁碎，加入剁碎的洋葱和苹果果肉拌匀，加盐拌匀后搓揉剁碎的菜末到辣椒色变稍稍深绿断生的样子。静置一夜。 2.姜蒜切碎成末，加到剁辣椒里，匀后静置4-6小时。用力挤去剁椒里出的水分，并且加入芝麻粒和花椒粒，拌把挤干的剁椒一层一层码在密封瓶里，压紧实，每码一层，撒一些盐，最后撒上一些二锅头，盖紧盖子。剁辣椒就做好了。盐的用量为剁辣椒重量的6-8%
【鸡蛋炒双菇】主料：鸡蛋3个、海鲜菇200g、姬菇200g；辅料：油适量、盐适量、红萝卜1根、小葱适量、胡椒粉适量。做法：1.鸡蛋放入碗中加适量盐打散；2.烧热锅，加入适量的油，将蛋液放入；3. 待蛋液煎至定型后，再将其铲成小块后盛出；4. 锅中再放入少许油，加入红萝卜块翻炒；5. 微微煸出红油后下入准备好的双菇翻炒；6. 双菇炒出水分后煮上一两分钟，加入盐、胡椒粉调味；7.加入鸡蛋，翻炒几下；8. 出锅前加入小葱，翻炒均匀即可。
【日式拉面】做法：1、五花肉冷水下锅煮开，捞出洗去血沫；将原锅里的水过滤一遍，放入五花肉，调入1勺料酒和5克盐，焖煮30分钟；出锅后放置自然冷却，改刀成想要的大小； 2、用煮五花肉的汤，加入1勺老抽、1勺白糖，放1枚八角和1片香叶，放入几个去壳的白煮蛋，即可做成卤蛋； 3、将卷心菜洗净切成细丝，放入淡盐水中焯一下；随后再将玉米粒也焯烫一下备用； 4、猪骨汤调味后盛入面碗中；另取锅加水煮开，放入拉面面饼，煮至合适的软硬度捞出放在面碗里，摆上五花肉、卤蛋、玉米粒和卷心菜丝；接着，就可以旁若无人嘶拉嘶拉地享受这
【葱烧豆腐】豆腐切大块煎至金黄盛出。大葱切小段。用蚝油1大勺，生抽1勺、白糖少许、食盐少许、淀粉、水调一碗芡汁。炒锅放底油，放入葱段爆香。爆香葱段，放入煎好的豆腐翻炒。烹入少许料酒，倒入提前调好的芡汁。大火快炒，至芡汁都裹在豆腐上即可。葱香浓郁，豆腐外焦香，里软嫩。
香辣盆盆虾‘ 步骤 1、把虾清理干净，去头去泥线， 放少许料酒，一点点淀粉和盐，抓匀，腌10分钟左右，蒜姜切片、葱切葱花。 2、黄瓜洗净去皮，切滚刀，稍微小块一点，你可以用油，放蒜片盐稍稍炒一下，不过我没有炒。 3、油锅，爆香蒜片姜片、花椒， 4、放适量郫县豆瓣酱，干红辣椒，一大匙老干妈、少许辣椒粉，炒出红油 5、6、放虾，大火略炒。 7、、虾变色，倒入一大碗鸡汤， 8、根据自己的口味放糖、盐和黑胡椒调味，加几滴醋。 9、黄瓜垫在碗底，等汤烧开，虾熟了，连汤带虾一起倒入大碗里，撒上葱花和白芝麻即可。 做法
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