蒜苗烧牛筋 1.主要食材：牛筋、蒜苗、豆...
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Krisa从乱离歌
转采于2016-03-31 16:18:51
蒜苗烧牛筋
1.主要食材：牛筋、蒜苗、豆瓣酱、豆2.
豆豉用水稍稍冲洗一下，碎碎切末，蒜末切断。3.牛筋切块4.热锅凉油，放入切碎的豆豉小火煸香5.豆豉煸出香味后放入郫县豆瓣酱
6.豆瓣酱炒酥出红油放入切好的牛腱筋翻炒7.翻炒牛腱筋回软，放入蒜苗大火翻炒8.加入一茶匙料酒9.加入少许白糖
10.大火翻炒均匀即可关火出锅
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蚝油牛肉 1牛肉逆纹路切片，牛肉一般都是逆纹路切的。然后腌制牛肉。放一匙蚝油，不用放盐了，蚝油本身有咸味的。加胡椒粉，一点点糖，加料酒，放一点点姜沫腌制30分钟。2下面来处理辅料，广东菜心。超市没有芥兰菜买，所以只好拿广东菜心代替了。锅中烧水，水开加盐，和一点油就是给菜心汆烫一下。时间不要长，放下菜心后就水再次开的时候就可以捞起来了，然后过一下凉水，切段摆盘就可以了。 3下面我们来做个汁，首先一大匙蚝油，少一点点糖，加淀粉勾勾芡待用，可能看起来有点麻烦，但做起来真的是很简单的。 4锅中一点底油，油热放入腌
虾仁奶油饼 1牛奶放进微波炉，高火“叮”一分钟至滚热，备用；小锅中小火加热30g黄油至融化后，加入面粉拌匀；边搅拌边冲入热牛奶；迅速搅拌均匀成浓稠的酱汁，关火备用。虾仁洗净去纱线，并用淡盐水浸泡5分钟后，再次洗净，沥干水分；切成小碎丁。 2起炒锅，加入10g黄油，爆炒虾仁至变色；烹入白葡萄酒，翻炒均匀，至散发出酒的香味，关火；将8连同汤汁一起加入到酱汁中；加入适量盐和黑胡椒粉调味，搅拌均匀成馅料；用两个汤勺交替将馅料搓成大小均匀的椭圆形丸子，不规则没关系，尽量大小均匀即可；搓好的丸子排在盘子中，冷却至凉透
金针菇烧豆腐 金针菇洗净焯水备用；豆腐切厚片，锅内入油，将豆腐的四面都煎黄，入切好的葱花儿，煎出香味，放入金针菇，略煸炒，加水，滴入有机酱油数滴，少量盐、糖调味，倒入煲中，不要心急，小火慢煲20分钟左右，至香浓味美。
蒜苗烧牛筋 1.主要食材：牛筋、蒜苗、豆瓣酱、豆2. 豆豉用水稍稍冲洗一下，碎碎切末，蒜末切断。3.牛筋切块4.热锅凉油，放入切碎的豆豉小火煸香5.豆豉煸出香味后放入郫县豆瓣酱 6.豆瓣酱炒酥出红油放入切好的牛腱筋翻炒7.翻炒牛腱筋回软，放入蒜苗大火翻炒8.加入一茶匙料酒9.加入少许白糖 10.大火翻炒均匀即可关火出锅
香菇栗子滑鸡饭 1锅里水烧开，放入生栗子煮15分钟左右，取出放凉栗子去壳。香菇用温热水泡发，香菇水先不要倒掉。菇挤掉水切成小朵，生姜一半切丝、一半切片。厨房剪刀2鸡皮比较滑，用刀不好切，用厨房剪刀把琵琶腿剪成鸡块。块里加入料酒、生抽10ml、姜片、葱段、白糖，拌均匀腌制20分钟。锅里倒适量油，放入姜丝爆香、再放入香菇翻炒几下。 3入腌制好的鸡块翻炒，调入蚝油、生抽10ml，翻炒出香味。翻炒几分钟炒熟出香味。大米淘洗干净，倒入炒好的香菇鸡块，用铲子把米和鸡肉翻几下。倒入一半香菇水，再倒入适量的清水。 4倒入
豌豆苗拌核桃 1准备食材，豆苗入开水焯一下，捞出入凉水沥干水分； 2核桃入开水浸泡10分钟去涩味，放入锅里小火煸香核桃，朝天椒切碎入油锅爆香，倒入沥干水分的豆苗里面； 3将陈醋、辣椒油、蚝油连同炒熟的核桃放入豌豆苗里面，加上爆香的辣椒和油，调拌均匀即
瓷饭团。（做法：①糯米 大米（2：1）浸泡两小时，入电饭锅煮熟成米饭（水量比平时少一点）②保鲜膜摊开，撒芝麻，平铺米饭按平，加肉松 腌萝卜条 油条，卷起来）据说是上海特色小吃，学着做起来，一定要多放肉松和腌萝卜，吃起来才更有味道 #料理# #食谱# #下午茶##早餐#
【食尚擂台，西餐专区】------蛋皮土司 主料：三明治面包 鸡蛋 熟培根片 配料：黄瓜（一小段）生菜 沙拉酱 【做法】： 1.黄瓜薄片，生菜切丝 2.将两片三明治面包叠整齐，对切开来 3.分别铺上熟培根片 4.然后铺上黄瓜片和生菜丝，并抹上沙拉酱 5.另外的面包盖起来，用手压一压实，放一边备用 6.鸡蛋打成蛋液，放一点盐和胡椒粉打匀 7.平底锅抹一层薄薄的油，烧至5层熟倒入蛋液 8.待蛋液凝固成形后，将面包放到中间 9
土豆培根芝士饼 1. 土豆切片，上平底锅烤干待用，培根煎熟至两面金黄不要太干 2. 鸡蛋打散，加入适量面粉，牛奶，少许盐后搅拌均匀，后用过滤网过滤掉面粉疙瘩，待用 3. 起平底锅一层土豆片，一层培根，一层奶酪碎，再一层土豆片，最后上面点缀一点青椒，后倒入调好的蛋液，小火盖锅盖慢慢煎3-5分钟，后反面再煎2分钟即可
【鲜菇猪血汤】1.猪血洗净,冷水入锅,加3片姜煮开,捞去血沫,转小火慢煮至近熟透,浸在冷水中;2.洗净香菇.平菇,切好瘦肉,香葱洗净切段;3.猪血切小块,冷水入锅,加2片姜煮开,撇去血沫,入胡椒粉;4.入切好的香菇.平菇,滴几滴油,煮10min,再次撇去浮沫;5.煮开约10min,入瘦肉丝,同煮3min,入少许盐,入香葱段即可~
莲藕肉丸 食材明细 猪肉 莲藕 葱花 料酒 盐 鸡精 淀粉 制作步��� 1. 猪肉剁碎，剁肉的时候适量加点水，每次加少许，大概就是1小勺的样子，加2次就可以。当然肉量大的话，要适量加多次数的。肉馅剁好后，加入所有调料、顺着一个方向搅拌上劲。 2. 莲藕洗净、去皮，直接对着猪肉擦成蓉。 3. 将猪肉和莲藕蓉混合，顺着一个方向拌匀，再加入葱花拌匀。 4. 搓成丸子，图中这些只是一部分哈。 5. 锅中发适量油，烧至四五成热，就可以下丸子炸了，火不要太大，中小
黄金蝴蝶虾 1.鸡蛋打散，里面放点盐 鲜虾去头，去皮（留尾巴上的皮）， 去虾线，从虾背一端片开，平铺，不要切到底 2.给虾上码点盐，���住虾尾巴，沾一层面粉，一层蛋液， 再重复沾一层面粉，一层蛋液 3.把虾铺在面包屑里，铺满压实面包屑，然后抖掉碎屑 中等油温，炸到金黄。 via @┿┅亦o○
黄油口蘑 1.口蘑洗净控干水份，切厚片备用； 2.电饭锅放入黄油并按下煮饭键，黄油开始融化后加一片姜（也可以换成洋葱或者蒜等辛香料）； 3.黄油全部融化后略等10秒，倒入口蘑； 4.略微翻炒至口蘑稍稍变软变薄； 5.加入干百里香碎，继续翻炒均匀，盖盖略焖； 6.焖至口蘑微微吐水且完全变软后开盖； 7.加入盐调味，翻炒均匀； 8.加入黑胡椒碎（黑胡椒粉也可）； 9.再次翻炒均匀即可食用。
【日式牛肉拉面】2公斤牛腿骨、1公斤牛肋骨，洗净焯水放高压锅里，加洋葱、生姜、两勺盐、一勺醋炖高汤；牛腩切薄片，在炖好的肉汤里烫熟待用；锅里加清水、一小勺盐，烧开后下入面条，熟后捞入大碗，倒入热的肉汤，码上烫熟的牛肉片、煮熟玉米粒、黑木耳、海苔、鸡蛋，淋上味增汤即可。
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