1.烧一锅水，稍沸，把豆腐放入水中，稍微焯一下捞出； 2.锅里倒油，把花椒放锅油中，爆出香味后捞起； 3.再下蒜蓉姜末炒香，倒入豆瓣酱，一起翻炒出香味； 4.鲜虾去头剥壳挑虾线，提前加姜丝、料酒、水淀粉抓匀，静置腌制5分钟； 5.待锅里豆瓣酱等炒出香味后，倒入虾仁滑炒至变色； 6.加一大碗水，大火煮开，倒入焯过水的豆腐，小火煮5分钟，收汁， 7.出锅前加一勺蚝油提鲜。

1.烧一锅水，稍沸，把豆腐放入水中，稍微...

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转采于2012-06-06 16:02:20

1.烧一锅水，稍沸，把豆腐放入水中，稍微焯一下捞出；
2.锅里倒油，把花椒放锅油中，爆出香味后捞起；
3.再下蒜蓉姜末炒香，倒入豆瓣酱，一起翻炒出香味；
4.鲜虾去头剥壳挑虾线，提前加姜丝、料酒、水淀粉抓匀，静置腌制5分钟；
5.待锅里豆瓣酱等炒出香味后，倒入虾仁滑炒至变色；
6.加一大碗水，大火煮开，倒入焯过水的豆腐，小火煮5分钟，收汁，
7.出锅前加一勺蚝油提鲜。

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