1.将鸡腿纵向剖开，取出鸡腿骨，切成1.5厘米见方的块； 2.用料酒、酱油、少量盐拌匀腌制20分钟； 3.干辣椒剪成段待用，青椒、红椒去籽去筋后切块待用； 4.锅中放入较多的油，烧至5成热的时候，放入鸡丁炸至金黄捞出沥干待用； 5.锅中留2汤匙（30ml）的油，放入花椒、干辣椒炒香； 6.放入姜片、葱段、大蒜片炒香，放入炸过的鸡丁一起炒； 7.加入1茶匙料酒、1汤匙酱油、1茶匙糖、鸡精、鲜汤；加入青椒、红椒炒匀； 8.汤汁收干后，淋入1茶匙香油起锅。

1.将鸡腿纵向剖开，取出鸡腿骨，切成1....

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转采于2012-06-08 20:43:35

1.将鸡腿纵向剖开，取出鸡腿骨，切成1.5厘米见方的块；
2.用料酒、酱油、少量盐拌匀腌制20分钟；
3.干辣椒剪成段待用，青椒、红椒去籽去筋后切块待用；
4.锅中放入较多的油，烧至5成热的时候，放入鸡丁炸至金黄捞出沥干待用；
5.锅中留2汤匙（30ml）的油，放入花椒、干辣椒炒香；
6.放入姜片、葱段、大蒜片炒香，放入炸过的鸡丁一起炒；
7.加入1茶匙料酒、1汤匙酱油、1茶匙糖、鸡精、鲜汤；加入青椒、红椒炒匀；
8.汤汁收干后，淋入1茶匙香油起锅。

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