【煎米饼】　　1.材料：剩米饭，鲜虾仁，胡萝卜，杏鲍菇，豌豆　　2.虾仁洗净沥干水份，切成小粒，加料酒，黑胡椒，少许盐腌一会儿。　　3.胡萝卜和杏鲍菇切成小丁　　4.豌豆和杏鲍菇入开水焯烫后捞出沥干水份　　5.油锅姜片暴香，入虾仁炒至变色即盛出　　6.另起油锅，入胡萝卜丁翻炒。（这两步，尽量少加些油，因为后面还要入　　锅煎，油多了，吃起来会腻。）　　7.倒入胡萝卜丁和杏鲍菇丁　　8.倒入米饭炒匀，并加盐和少许糖调味。（盐和糖可以事先融于水中，水　　可以稍微多些，让米饭的粘性更大，更容易