【蟹粉豆腐】1. 将1只大闸蟹刷洗干净后上笼蒸15分钟蒸熟 2. 取一只仔细的拆出蟹肉及蟹黄 3. 南豆腐300g切成1.5至2厘米见方小丁 4. 葱姜切末备用，姜要稍多一点 5. 豆腐丁入开水锅焯烫片刻后捞出 6. 炒锅上火，加适量油烧热，爆香葱姜 7. 下入蟹粉蟹黄 8. 炒出红油，烹入黄酒去腥，加入适量高汤，用少许盐和糖调味 9. 烧沸后下入豆腐丁，烧几分钟让豆腐入味 10. 加入少许胡椒粉后，将水淀粉淋入锅中，晃动锅子使其均匀后即可关火 11. 装盘后撒少许香葱叶即可。

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转采于2016-11-23 08:47:04

【蟹粉豆腐】1. 将1只大闸蟹刷洗干净后上笼蒸15分钟蒸熟 2. 取一只仔细的拆出蟹肉及蟹黄 3. 南豆腐300g切成1.5至2厘米见方小丁 4. 葱姜切末备用，姜要稍多一点 5. 豆腐丁入开水锅焯烫片刻后捞出 6. 炒锅上火，加适量油烧热，爆香葱姜 7. 下入蟹粉蟹黄 8. 炒出红油，烹入黄酒去腥，加入适量高汤，用少许盐和糖调味 9. 烧沸后下入豆腐丁，烧几分钟让豆腐入味 10. 加入少许胡椒粉后，将水淀粉淋入锅中，晃动锅子使其均匀后即可关火 11. 装盘后撒少许香葱叶即可。

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