土豆炖牛腩 作法 1.把海鲜酱，蚝油，生...
采集 2评论
查看来源 ecook.cn
Jace从网上厨房
转采于2013-07-31 09:55:37
土豆炖牛腩
作法
1.把海鲜酱，蚝油，生抽和料酒调匀，准备好牛腩，准备好姜片和蒜肉，花椒八角冲洗干净，胡萝卜和土豆削皮切块待用
2.牛腩切件，锅内烧开水，放进牛腩块和姜片，焯5分钟，捞起牛腩冲洗干净，待用
3.炒锅内放油，小火融化冰糖，冰糖部分即可放入牛腩和姜片、蒜肉一起翻炒1分钟
4.再放入花椒和八角，炒至牛腩干水
5.加入准备好的调料，翻炒让牛腩吸收调料的香味和色彩
6.加入没过牛腩的开水，再加入胡萝卜和土豆，翻炒片刻，盖上盖子焖2分钟。
7.把烧开的牛腩放进电子炖盅里，慢炖2个小时
美食做法
Jace
鱼肉茄盒 作法 1.茄子切厚片，浸泡盐水5分钟，取出沥干水备用 2.鱼肉里放，盐，胡椒粉，糖，生粉，葱花，芫茜碎，麻油搅拌均匀，鱼肉用小勺釀在茄子上。面粉放胡椒粉用水调成浆，把鱼肉茄子裹上粉浆煎 3.下油烧至五成热，放茄子鱼肉一面朝下，中火煎至微黄，最后开大火1分钟逼出油份，上盘配上泰式甜辣酱。 点击图片有过程图哦
口水鸡 作法 1.鸡洗净，锅里煮大量水煮滚，把鸡爪塞进鸡肚子里，放鸡和姜片煮5分钟大火，10分钟中小火，15分钟小火，(如果鸡比较大只，就关火再焖15分钟)，取出鸡浸泡冰水30分钟，再沥干水备用 2.酱汁，花生酱放糖生抽，盐，少许鸡粉蒜蓉，加半汤匙凉开水，一起搅匀 3.制辣椒油，下大量油放花椒，八角，葱头碎，用小火煎至微黄出味，再放两种辣椒粉后，马上关火，再放蒜蓉翻炒，倒一半辣椒在酱汁中，留一半上盘用 4.青瓜洗净，放冰箱冻冰，取出括薄片裝盘，在把鸡切小块铺在青瓜上，淋酱汁，倒上剩余的辣椒油，洒花生芝麻，
荔香满园 作法 1.把新鲜荔枝用盐水浸泡 2.荔枝去壳去核，切块后用盐水浸泡片刻，彩椒切丁，芹菜切成芹菜粒，胡萝卜切成花状 3.炒锅里放入油，把腰果炸至金黄 4.把胡萝卜，鲜白果和莲子爆香，加入适量的水和盐，盖上盖子焖片刻 5.加入彩椒和芹菜炒一下，再加入荔枝肉和适量的盐翻炒片刻，上碟后撒上美国大杏仁，即可食用。
炝拌土豆萝卜鸡蛋丝 作法 1.土豆, 红萝卜和黄萝卜檫丝，先将土豆丝放入开水锅焯一分钟，然后依次将黄萝卜和红萝卜丝飞水过一下，沥干水分放入一盆中； 2.锅中放入少量调和油, 两个鸡蛋打散倒入锅中滩成薄一些的饼，然后将鸡蛋饼切成丝，同焯好的土豆, 红萝卜和黄萝卜丝放在一起 3.葱和蒜切成丝，放在菜上 4.将调和油和几粒花椒放入一汤勺里，放置火炉上炸香，乘热倒在葱蒜丝上 5.最后放入盐,醋,生抽,将土豆丝, 红萝卜丝,黄萝卜丝,鸡蛋丝搅拌均匀，装盘上桌
荷兰豆腰果炒虾仁 材料 鲜虾 荷兰豆 腰果 作法 1.鲜虾洗净去头去壳,并在虾背上割上1刀,取出虾线,用少许盐和胡椒粉腌制5分钟; 2.荷兰豆洗净,摘去两边筋须,锅中放水烧开后,放入荷兰豆焯片刻,马上倒出用清水冲凉冷却备用; 3.腰果炒熟备用,锅中放入少许油,炒香姜片蒜片,倒入虾仁炒至变色,调入少许生抽和蚝油炒匀,再加入荷兰豆炒片刻,最后放入炒熟的腰果,出锅装盘。
蛋糕橙 材料 鸡蛋  一个 橙子  一个 糖  60克 低粉   作法 1.橙子切一半，把肉刮掉备用 2.鸡蛋打入无水容器，把鸡蛋打发成米黄色泡泡，一边打一边加糖 3.成糊以后一边慢慢的一点点加低粉，一边搅拌成出看见纹理的糊糊就可以装进橙子皮里180度15分钟
豉香脆鸡胗 作法 1.鸡胗洗净切薄片，飞水后备用，红椒切小块，姜切丝豉香脆鸡胗 2.油热后下姜，红椒爆锅，放适量风味豆豉翻炒几下豉香脆鸡胗 3.倒入飞过水的鸡胗，喷料酒豉香脆鸡胗 4.加入盐，生抽，大蒜继续翻炒，待汤汁收尽，装盘即可
麻辣水煮鱼 作法 1.配菜洗净 2.莴笋切片麻辣水煮鱼 3.鱼加料酒、盐，姜腌制入味待用麻辣水煮鱼 4.热锅下油放入豆瓣酱、花椒、盐适量炒香放配菜，加入适量的水，煮一会儿，待配菜过生就捞起配菜 5.剩下的汤汁放入鱼骨先，水开再放入鱼片三分钟捞起，放入配菜上面 6.如图放入辣椒粉、香菜 7.锅洗干净，把适量油烧热，淋在上面即可 点击源地址有过程图哦
老醋海凉粉 作法 1.取出凉粉洗净，切成2cm见方的丁，咸菜、胡萝卜、香菜切成末 2.大蒜压成泥，蒜泥中加入其它调味料，搅拌均匀 3.将咸菜末、胡萝卜末、香菜末洒在凉粉上 4.浇上调味汁，上桌拌匀即可
土豆炖牛腩 作法 1.把海鲜酱，蚝油，生抽和料酒调匀，准备好牛腩，准备好姜片和蒜肉，花椒八角冲洗干净，胡萝卜和土豆削皮切块待用 2.牛腩切件，锅内烧开水，放进牛腩块和姜片，焯5分钟，捞起牛腩冲洗干净，待用 3.炒锅内放油，小火融化冰糖，冰糖部分即可放入牛腩和姜片、蒜肉一起翻炒1分钟 4.再放入花椒和八角，炒至牛腩干水 5.加入准备好的调料，翻炒让牛腩吸收调料的香味和色彩 6.加入没过牛腩的开水，再加入胡萝卜和土豆，翻炒片刻，盖上盖子焖2分钟。 7.把烧开的牛腩放进电子炖盅里，慢炖2个小时
香酥鸡蛋灌饼 作法 1.面粉加水和成均匀的软面团，盖上湿布饧30分钟，香葱切葱花；生菜洗净控干水分。香酥鸡蛋灌饼 2.饧好的面团分成3份，大体相等就行香酥鸡蛋灌饼 3.取一份面团擀成薄饼（能擀多薄擀多薄），抹上一层花生油，均匀撒上适量盐和花椒粉；香酥鸡蛋灌饼 4.上下往中间折成三折，表面再抹上花生油,两头收口 5.左右向中间再折成三折,上下左右擀成四方形；尽量擀薄，擀的时候轻轻用力，尽量不要擀破面皮； 6.锅中入油，热锅凉油下入饼胚，小火煎，待一面定型后翻面 7.煎至两面定型，中间会鼓起 8.用长筷子从
海虾粥 海虾粥 作法 1.大米洗净，用清水浸泡1个钟头，干贝柱放清水中浸泡 2.浸泡大米的时候，清洗海虾，去虾线去须，洒料酒略微腌去腥 3.泡好的大米连同泡米水一起放入砂锅，继续注入水，水量用指头量一下，水位高度起码为大米高度的3-4倍； 4.大火烧开锅转小火，期间搅动几次大米以免糊锅，大约10-15分钟大米就熟了 5.熟了的大米加泡好的干贝柱，继续小火熬10分钟，10分钟后，加入新鲜姜片，熬煮至大米开花 6.大米开花后，粥变得比较浓稠，加入虾继续熬 7.大约5分钟左右，虾熟粥浓稠，关火加盐、橄榄油、味精
香酥小糖饼 作法 1.酵母溶于温水中，和成较软面团，静置15分钟。糖油酥材料混合均匀。 2.面团均分每个约40克左右，大约十二个面团。分割好的面团滚圆擀圆。取一份擀开包入油酥 3.包入油酥后收紧收口,收口朝下， 擀成牛舌状 4.均匀撒上混合好的砂糖面粉,卷起 5.再将卷卷两端捏起来,光滑面朝上擀开成为薄饼状，表面刷蜂蜜水。 6.沾白芝麻。放入烤盘松驰十分钟，入烤箱中层，上下火200度20分钟左右。 点击源地址有过程图
腊肠山药卷 作法 1.山药切成小条放冷水里浸泡，腊肠也切成相仿的小条，千张切成段，宽度略小于山药和腊肠腊肠山药卷 2.拿两根山药条和两根腊肠条组成一组，用千张皮包卷起来腊肠山药卷 3.摆放在盘中，放上葱段，淋上一点料酒，中大火蒸8分钟左右腊肠山药卷 4.锅里放一点生抽、鸡精加水淀粉勾成芡，淋在蒸好的腊肠山药卷上，再撒一点香菜末即
柠香鲜虾杂菜沙拉 作法 1.鲜虾去壳留尾，去虾线柠香鲜虾杂菜沙拉 2.水烧开，煮片刻，虾卷曲即可，煮太久鲜味流失，虾肉太老柠香鲜虾杂菜沙拉 3.捞出控水，放入冰箱冷藏柠香鲜虾杂菜沙拉 4.西芹斜刀切段，水蜜桃切块，香菜切末，红椒切丁，所以菜混合一起，放沙拉酱柠香鲜虾杂菜沙拉 5.放入少许橄榄油，少许盐调味，挤入半个柠檬的柠檬汁，混合均匀即可
红酒鸡翅 作法 1.把鸡翅洗净，用盐和料酒腌制红酒鸡翅 2.炒锅油热后放入鸡翅小火煎至金黄红酒鸡翅 3.翻面把另一面煎金黄红酒鸡翅 4.关火倒出多余的油，准备杨梅酒，生抽和糖，倒入杨梅酒，适量的生抽和糖用小火让鸡翅吸收汁料红酒鸡翅 5.等鸡翅完全吸收汁料后，上碟即可食用
干锅翅中虾 作法 1.鸡翅洗净，正反面用刀划三道，放入料酒，生抽腌制15分钟 2.锅里烧热水，将土豆粉焯八成熟捞出备用 3.将土豆切成小手指粗细，锅里倒油至七成热，放入土豆条炸成金黄色捞出备用 4.锅里留底油，将腌制好的鸡翅用小火煎至两面焦黄，盛出备用 5.锅里倒油，放入花椒慢慢烹出香味，再放入葱，姜片，大蒜，八角，爆出香味 6.放火锅底料，炒出红油爆出麻辣香味 7.放入洗净的鲜虾，翻炒1-2分钟，至虾变色 8.倒入煎好的鸡翅，翻炒两分钟使鸡翅吸收香辣味，加盐酱油继续翻炒 9.倒入土豆粉，炸好的土豆条，老
鱼式之「蒜茸烤茄子」 鱼式之「蒜茸烤茄子」 作法 1.如图，茄子，大蒜，葱，处理干净，洗净，备用鱼式之「蒜茸烤茄子」 2.如图，将茄子对半切开，以X形划里面，不要划断，带皮那一面，以这种形状划开（切记，不要划断）鱼式之 3.如图，水池或大盆里放适量水，加一勺盐，将划好的茄子泡入水中20分钟鱼式之「蒜茸烤茄子」 4.如图，将蒜用刀拍碎，切成蒜末或用专用捣蒜工具将其捣成蒜泥，加入盐，花椒，香油，搅拌均匀，备用鱼式之 5.如图，锅烧油，待热，改小火，将郫县豆瓣放入，快速翻炒，待出香味，关火，盛出，备用鱼式之「蒜
鲜虾云吞 作法 1.将虾仁洗干净，挑去虾肠，切成小粒鲜虾云吞 2.将马蹄去皮，放入塑料袋里，用刀横拍几下，再用刀背切碎鲜虾云吞 3.猪肉碎、虾仁和马蹄碎一起放入容器里，加鸡蛋，放生抽、白糖、鸡粉和料酒鲜虾云吞 4.加入生粉和香油，可以放一点点清水，用筷子顺着同一个方向搅拌均匀，成馅料鲜虾云吞 5.取云吞皮一张，放入适量馅料于中央鲜虾云吞 6.沿馅料周围涂点水，对折，用手黏合云吞皮，再用虎口挤压面皮，呈鱼尾样式；鲜虾云吞 7.锅中放水煮开，将云吞放入后，立即用筷子搞拌一下，煮开后再煮2-3分钟，待云吞浮上水
乳酪宝岛 作法 1.汤种中的酵母加入水中融化后，加入高粉搅拌均匀，盖保鲜膜静置乳酪宝岛 2.室温静置发酵呈现丰富的蜂窝状时，放入冷藏室，16小时以后使用乳酪宝岛 3.将汤种面团和主面团除黄油外的所有材料混合搅拌至光滑，加入黄油搅拌至扩展阶段，盖保鲜膜发酵2倍大乳酪宝岛 4.取出发酵好的面团，排气后分割每只100克，静置松驰15分钟。4寸活底圆模内壁涂黄油备用乳酪宝岛 5.取一份面团擀成圆形，用圆形慕斯圈印出一个圆环乳酪宝岛 6.将中心的圆形面片擀开和模具同等大小乳酪宝岛 7.先放面片，再放圆
同采自
ecook.cn
该采集也在以下画板
加载更多
推荐给你的采集
采集
大个子de小杂院采集到食物

17

大个子de小杂院 采集到
食物
采集
绿茶馨香采集到食~色

10

绿茶馨香 采集到
食~色
采集
brand.haibao.com
奥丽奥采集到sample

【图】“龙纹身”的鞋！克里斯提·鲁布托 (Christian Louboutin) 将刺青...

6

奥丽奥 采集到
sample
采集
weibo.com
鹅嘤嘤采集到想吃

发现instagram的微博_微博

10

鹅嘤嘤 采集到
想吃
采集
weibo.com
布忧伤采集到美食/食材

超大一波食物类简笔画来啦！超实用的手帐素材~ ​​​​

12

布忧伤 采集到
美食/食材
采集
zcool.com.cn
Stepby采集到吃吃吃

「给生活加点大海的味道」海鲜拍摄|摄影|静物|Foodography - 原创作品 - 站...

54

Stepby 采集到
吃吃吃
采集
性感的月亮采集到甜食

11

性感的月亮 采集到
甜食
采集
redirect.dtxn.net
irregularcero采集到好饿啊

番茄意粉 B162

25

irregularcero 采集到
好饿啊
采集
behance.net
庆山采集到美食

年度账单形象 : 《2014，你有最》信用卡年度账单

7

庆山 采集到
美食
采集
item.taobao.com
苹田木采集到M美食

西餐 寿司 龙虾 海鲜 食材 披萨 烹饪用具 鱼肉 牛排 沙拉 调味料 锅碗瓢盆 辣椒 ...

7

苹田木 采集到
M美食
采集
lisbeths.de
繁花j采集到最幸福的事

30

繁花j 采集到
最幸福的事
采集
weibo.com
viviwo5采集到新鲜果蔬

# 我的主业是生活 #

14

viviwo5 采集到
新鲜果蔬
该采集待公开
采集
jandan.net
2Oicf_森林之子采集到吃货天下

无聊图 - 蛋友贴图专版

9

2Oicf_森林之子 采集到
吃货天下
该采集待公开
采集
photo.blog.sina.com.cn
神探李琪琪采集到美食

餐饮海报设计参考(每天学点16.07.22）

15

神探李琪琪 采集到
美食
采集
xinrz.com
墨and墨采集到美食~

8

墨and墨 采集到
美食~
采集
Pinnochio~♡采集到美食

来自相册

46

Pinnochio~♡ 采集到
美食