[生炒草鱼球]来自贝太厨房网页版作者：贝...
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BEN竹摄影设计从贝太厨房
转采于2016-12-08 02:15:40
[生炒草鱼球]来自贝太厨房网页版作者：贝太厨房材料：草鱼肉:300g 芥兰:250g 胡萝卜:30g 蒜蓉:5g 葱段:20g 葱花:5g 盐:5g 鸡精:4g 水淀粉:10ml 白胡椒粉:少许 蚝油:10ml 糖:3g 油:500ml特色：鲜嫩的鱼肉球咬上去Q弹多汁，配上爽脆的芥兰和有营养的胡萝卜，真是一道色香味俱全的好菜！步骤：原料草鱼肉去掉鱼皮剁碎打成泥，加盐2g、鸡精2g、葱花拌匀，然后团成每个重约10克的球。芥兰去掉老叶，斜切成厚1.5cm的段。胡萝卜切片。把它们放......
食品类拍摄
BEN竹摄影设计
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[川味牛肉]来自贝太厨房网页版作者：贝太厨房材料：牛腩500g: 白萝卜:500g 泡椒:30g 泡姜:20g 料酒:15ml 郫县豆瓣:20g 葱片:5g 姜片:5g 蒜片:5g 盐:5g 糖:5g 鸡精: 胡椒粉:各2g 大料:3个 桂皮:1片 花椒:2g 草果:1个 香叶:2片 干红辣椒:5个 油:25ml特色：牛腩熟软带点筋，萝卜软烂入味，这道菜肥美甘香中带着过瘾的辣味，只有四川菜才能带来这种淋漓尽致的美味感受。步骤：把牛腩洗净，冲去血水切成2.5cm见方的小块，萝卜......
[麻酱莴笋尖]来自贝太厨房网页版作者：贝太厨房材料：莴笋尖:500g 盐:5g 蒜:5瓣 芝麻酱:10g 熟芝麻面:3g 辣椒油:5ml 白糖:10g 花椒面:1g 甜面酱:3g特色：麻辣香甜，清脆爽口，芝麻香中混合着甜、咸、辣、麻的多层次味觉感受。步骤：原料取莴笋的嫩尖部分，去皮后切成细条，撒盐3g拌匀，腌制15分钟备用。蒜瓣放在小石臼中，加盐2g捣烂成蒜泥。将腌过的莴笋尖用清水洗净，沥干水分，放入碗中，加入辣椒油、芝麻酱、白糖、花椒面、熟芝麻面和甜面酱混合拌匀即可。
[酸辣藕丁]来自贝太厨房网页版作者：贝太厨房材料：藕:1节 美人椒:3个 干红辣椒:2个 蒜:2瓣 香醋:30ml 生抽:5ml 白糖:5g 盐:3g 油:30ml特色：，顾名思义，就是吃起来又酸又辣的炒藕丁，光听名字就已经觉得很开胃了，吃起来就更让人欲罢不能了。步骤：原料干红辣椒剪成小段。美人椒切成1cm长的圈。蒜切成末。藕刮去皮，洗净后切成1cm见方的丁，放入清水中浸泡，炒之前捞出沥净水。锅中倒入油，大火烧至6成热，放入蒜末、干红辣椒煸炒，出香味后再放入美人椒翻炒。接着放......
[炒芋头丝]来自贝太厨房网页版作者：贝太厨房材料：大芋头:400g 五花肉:150g 美人椒:2个 姜丝:5g 酱油:10ml 盐:5g特色：可能是餐桌上最不起眼的一道菜，但是却绝不会被忽略，只因它的味道让人觉得熟悉而踏实。步骤：芋头去皮洗净切成稍粗的丝；美人椒斜切成圈状；五花肉切片。炒锅烧热，放入切好的五花肉片，煸炒至肉片表面变焦黄，油脂析出。倒入姜丝煸炒，然后倒入芋头丝和美人椒翻炒，炒至芋头丝变色，加盐和酱油翻炒均匀，加入一些水，焖至芋头丝变软就可以了。
[雪菜鱼片]来自贝太厨房网页版作者：贝太厨房材料：草鱼:1条 雪菜:50g 水发冬笋:70g 蛋清:1个 盐:5g 淀粉:5g 姜丝:5g 白糖:3g 鸡精:3g 白胡椒粉:1g 水淀粉:15ml 料酒:15ml 油:300ml特色：想不到的是雪菜和鱼肉竟然也能相映成辉，鱼片嫩滑，雪菜爽口，别具风味。步骤：草鱼（约1500g）去鳞、去内脏处理干净在鱼鳍下方横向切一刀，再沿鱼背将肉滑开，以这种方法剔下一片净鱼柳。然后将鱼皮面朝下，用刀斜切出0.2cm的厚片。将片好的鱼片加入蛋清......
[生炒草鱼球]来自贝太厨房网页版作者：贝太厨房材料：草鱼肉:300g 芥兰:250g 胡萝卜:30g 蒜蓉:5g 葱段:20g 葱花:5g 盐:5g 鸡精:4g 水淀粉:10ml 白胡椒粉:少许 蚝油:10ml 糖:3g 油:500ml特色：鲜嫩的鱼肉球咬上去Q弹多汁，配上爽脆的芥兰和有营养的胡萝卜，真是一道色香味俱全的好菜！步骤：原料草鱼肉去掉鱼皮剁碎打成泥，加盐2g、鸡精2g、葱花拌匀，然后团成每个重约10克的球。芥兰去掉老叶，斜切成厚1.5cm的段。胡萝卜切片。把它们放......
[豆豉鲮鱼油麦菜]来自贝太厨房网页版作者：贝太厨房材料：油麦菜:200g 罐装豆豉鲮鱼:120g 大葱:少许 蒜:3瓣 红菜椒:半个 鸡精:2g 盐:3g 油:20ml特色：这是一道用不了10分钟就能够搞定的快手菜。油麦菜特有的香味与豆豉鲮鱼是绝妙的搭配，蔬菜脆脆的口感和鱼肉的韧劲也是一大亮点。步骤：原料将油麦菜洗净，切成约5cm长的段。红椒洗净去瓤之后切成细丝。打开豆豉鲮鱼罐头，将里面的鱼取出撕成小块，舀出一些豆豉。大葱和蒜瓣切成碎粒，备用。锅中倒入油，中火烧至7成热，放入......
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