炝拌土豆萝卜鸡蛋丝 作法 1.土豆, 红...
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转采于2013-08-01 10:10:01
炝拌土豆萝卜鸡蛋丝
作法
1.土豆, 红萝卜和黄萝卜檫丝，先将土豆丝放入开水锅焯一分钟，然后依次将黄萝卜和红萝卜丝飞水过一下，沥干水分放入一盆中；
2.锅中放入少量调和油, 两个鸡蛋打散倒入锅中滩成薄一些的饼，然后将鸡蛋饼切成丝，同焯好的土豆, 红萝卜和黄萝卜丝放在一起
3.葱和蒜切成丝，放在菜上
4.将调和油和几粒花椒放入一汤勺里，放置火炉上炸香，乘热倒在葱蒜丝上
5.最后放入盐,醋,生抽,将土豆丝, 红萝卜丝,黄萝卜丝,鸡蛋丝搅拌均匀，装盘上桌
美食做法
Jace
蜜汁叉烧 作法 1.把猪肉清洗干净，沥水，切姜片，放入容器中，再将猪肉放进去，加叉烧酱，料酒，十三香，盐适量，加糖或者蜂蜜（喜欢吃甜的多加点不喜欢可不加） 2.搅拌均匀后，按摩一下，放置冰箱24小时冷藏（途中最好翻2次，4个钟一次，为了都能入味）！ 3.起锅，放油，把肉放进去2面煎一下（肉器里的汁先不放），待差不多时倒入开水和汁（水要没过肉），先大火焖10分钟，再改小火焖半个钟 4.准备水干时就可收汁拉，关火，把肉拿出来晾晾，然后切薄块，尝一片，哇，自己能做叉烧多有成就感！
红酒焙肉 作法 1.猪颈肉洗净，整块放清水里浸泡30分钟； 2.浸泡好的猪颈肉，加入红酒、白糖、老抽、盐，调匀 3.加入花椒、八角，充分与猪颈肉混合均匀，大葱段、姜片投入拌匀； 4.盖保鲜膜，入冰箱冷藏，腌渍1小时后，取出翻面拌匀，盖保鲜膜，继续放冷藏腌渍1小时； 5.腌渍好的猪颈肉，取出，清理干净花椒八角，倒上糖浆，将糖浆充分抹匀在猪颈肉上； 6.烤箱预热180°，猪颈肉放烤网上入烤箱，转160°，烤40分钟，翻面烤30分钟，用筷子插入猪颈肉，轻松插入便转200°，烤10分钟左右观察上色程度； 7.烤好
耗油牛肉 作法 1.将牛肉解冻切片，然后加入腌制的酱料，腌制过夜 2.热锅加入葱、姜，炒香，加入洋葱，炒香 3.加入耗油、生抽、老抽，最后加入青椒，翻炒几下即可出锅
【DIY千层肉饼】
干锅鸡 作法 1.鸡洗净、切成荔枝大小的块状，与适量姜片、料酒同时下锅冷水一起煮开，然后调小火煮2、3分钟。倒掉水、姜，盛出绰水的鸡肉备用。 2.锅中放油（鸡肉的1／3）油7成热，放拍碎的蒜、姜片、干辣椒、花椒以及适量酱。暴香。 3.倒入鸡肉，先不急着用锅铲动鸡肉，让它炸酥一点，在翻动炸酥、 4.鸡肉有焦黄色时放 料酒、八角、茴香、桂皮、香叶、大葱（切斜段），大火翻炒几分钟 5.有香味时、放入生抽、老抽调色，依次放椒盐、胡椒粉、鸡精等调味。 6.生粉、蚝油、白糖一同调水（一碗水）拌均匀，倒入锅中。 7.在
QQ糖布丁 作法 1.材料，看个人口味放不同QQ糖 2.只要蛋黄 3.上锅蒸QQ糖 4.待QQ糖变成糖浆 5.蛋黄打均匀，倒入牛奶中加热至小沸。待凉 6.待牛奶温度凉至30-40度时，倒入有糖浆的碗中，搅拌均匀。 7.盖上保鲜膜，待凉一会儿，放入冰箱冷藏3、4个小时即可 点击有过程图哦
鱼肉茄盒 作法 1.茄子切厚片，浸泡盐水5分钟，取出沥干水备用 2.鱼肉里放，盐，胡椒粉，糖，生粉，葱花，芫茜碎，麻油搅拌均匀，鱼肉用小勺釀在茄子上。面粉放胡椒粉用水调成浆，把鱼肉茄子裹上粉浆煎 3.下油烧至五成热，放茄子鱼肉一面朝下，中火煎至微黄，最后开大火1分钟逼出油份，上盘配上泰式甜辣酱。 点击图片有过程图哦
口水鸡 作法 1.鸡洗净，锅里煮大量水煮滚，把鸡爪塞进鸡肚子里，放鸡和姜片煮5分钟大火，10分钟中小火，15分钟小火，(如果鸡比较大只，就关火再焖15分钟)，取出鸡浸泡冰水30分钟，再沥干水备用 2.酱汁，花生酱放糖生抽，盐，少许鸡粉蒜蓉，加半汤匙凉开水，一起搅匀 3.制辣椒油，下大量油放花椒，八角，葱头碎，用小火煎至微黄出味，再放两种辣椒粉后，马上关火，再放蒜蓉翻炒，倒一半辣椒在酱汁中，留一半上盘用 4.青瓜洗净，放冰箱冻冰，取出括薄片裝盘，在把鸡切小块铺在青瓜上，淋酱汁，倒上剩余的辣椒油，洒花生芝麻，
荔香满园 作法 1.把新鲜荔枝用盐水浸泡 2.荔枝去壳去核，切块后用盐水浸泡片刻，彩椒切丁，芹菜切成芹菜粒，胡萝卜切成花状 3.炒锅里放入油，把腰果炸至金黄 4.把胡萝卜，鲜白果和莲子爆香，加入适量的水和盐，盖上盖子焖片刻 5.加入彩椒和芹菜炒一下，再加入荔枝肉和适量的盐翻炒片刻，上碟后撒上美国大杏仁，即可食用。
炝拌土豆萝卜鸡蛋丝 作法 1.土豆, 红萝卜和黄萝卜檫丝，先将土豆丝放入开水锅焯一分钟，然后依次将黄萝卜和红萝卜丝飞水过一下，沥干水分放入一盆中； 2.锅中放入少量调和油, 两个鸡蛋打散倒入锅中滩成薄一些的饼，然后将鸡蛋饼切成丝，同焯好的土豆, 红萝卜和黄萝卜丝放在一起 3.葱和蒜切成丝，放在菜上 4.将调和油和几粒花椒放入一汤勺里，放置火炉上炸香，乘热倒在葱蒜丝上 5.最后放入盐,醋,生抽,将土豆丝, 红萝卜丝,黄萝卜丝,鸡蛋丝搅拌均匀，装盘上桌
荷兰豆腰果炒虾仁 材料 鲜虾 荷兰豆 腰果 作法 1.鲜虾洗净去头去壳,并在虾背上割上1刀,取出虾线,用少许盐和胡椒粉腌制5分钟; 2.荷兰豆洗净,摘去两边筋须,锅中放水烧开后,放入荷兰豆焯片刻,马上倒出用清水冲凉冷却备用; 3.腰果炒熟备用,锅中放入少许油,炒香姜片蒜片,倒入虾仁炒至变色,调入少许生抽和蚝油炒匀,再加入荷兰豆炒片刻,最后放入炒熟的腰果,出锅装盘。
蛋糕橙 材料 鸡蛋  一个 橙子  一个 糖  60克 低粉   作法 1.橙子切一半，把肉刮掉备用 2.鸡蛋打入无水容器，把鸡蛋打发成米黄色泡泡，一边打一边加糖 3.成糊以后一边慢慢的一点点加低粉，一边搅拌成出看见纹理的糊糊就可以装进橙子皮里180度15分钟
豉香脆鸡胗 作法 1.鸡胗洗净切薄片，飞水后备用，红椒切小块，姜切丝豉香脆鸡胗 2.油热后下姜，红椒爆锅，放适量风味豆豉翻炒几下豉香脆鸡胗 3.倒入飞过水的鸡胗，喷料酒豉香脆鸡胗 4.加入盐，生抽，大蒜继续翻炒，待汤汁收尽，装盘即可
麻辣水煮鱼 作法 1.配菜洗净 2.莴笋切片麻辣水煮鱼 3.鱼加料酒、盐，姜腌制入味待用麻辣水煮鱼 4.热锅下油放入豆瓣酱、花椒、盐适量炒香放配菜，加入适量的水，煮一会儿，待配菜过生就捞起配菜 5.剩下的汤汁放入鱼骨先，水开再放入鱼片三分钟捞起，放入配菜上面 6.如图放入辣椒粉、香菜 7.锅洗干净，把适量油烧热，淋在上面即可 点击源地址有过程图哦
老醋海凉粉 作法 1.取出凉粉洗净，切成2cm见方的丁，咸菜、胡萝卜、香菜切成末 2.大蒜压成泥，蒜泥中加入其它调味料，搅拌均匀 3.将咸菜末、胡萝卜末、香菜末洒在凉粉上 4.浇上调味汁，上桌拌匀即可
土豆炖牛腩 作法 1.把海鲜酱，蚝油，生抽和料酒调匀，准备好牛腩，准备好姜片和蒜肉，花椒八角冲洗干净，胡萝卜和土豆削皮切块待用 2.牛腩切件，锅内烧开水，放进牛腩块和姜片，焯5分钟，捞起牛腩冲洗干净，待用 3.炒锅内放油，小火融化冰糖，冰糖部分即可放入牛腩和姜片、蒜肉一起翻炒1分钟 4.再放入花椒和八角，炒至牛腩干水 5.加入准备好的调料，翻炒让牛腩吸收调料的香味和色彩 6.加入没过牛腩的开水，再加入胡萝卜和土豆，翻炒片刻，盖上盖子焖2分钟。 7.把烧开的牛腩放进电子炖盅里，慢炖2个小时
香酥鸡蛋灌饼 作法 1.面粉加水和成均匀的软面团，盖上湿布饧30分钟，香葱切葱花；生菜洗净控干水分。香酥鸡蛋灌饼 2.饧好的面团分成3份，大体相等就行香酥鸡蛋灌饼 3.取一份面团擀成薄饼（能擀多薄擀多薄），抹上一层花生油，均匀撒上适量盐和花椒粉；香酥鸡蛋灌饼 4.上下往中间折成三折，表面再抹上花生油,两头收口 5.左右向中间再折成三折,上下左右擀成四方形；尽量擀薄，擀的时候轻轻用力，尽量不要擀破面皮； 6.锅中入油，热锅凉油下入饼胚，小火煎，待一面定型后翻面 7.煎至两面定型，中间会鼓起 8.用长筷子从
海虾粥 海虾粥 作法 1.大米洗净，用清水浸泡1个钟头，干贝柱放清水中浸泡 2.浸泡大米的时候，清洗海虾，去虾线去须，洒料酒略微腌去腥 3.泡好的大米连同泡米水一起放入砂锅，继续注入水，水量用指头量一下，水位高度起码为大米高度的3-4倍； 4.大火烧开锅转小火，期间搅动几次大米以免糊锅，大约10-15分钟大米就熟了 5.熟了的大米加泡好的干贝柱，继续小火熬10分钟，10分钟后，加入新鲜姜片，熬煮至大米开花 6.大米开花后，粥变得比较浓稠，加入虾继续熬 7.大约5分钟左右，虾熟粥浓稠，关火加盐、橄榄油、味精
香酥小糖饼 作法 1.酵母溶于温水中，和成较软面团，静置15分钟。糖油酥材料混合均匀。 2.面团均分每个约40克左右，大约十二个面团。分割好的面团滚圆擀圆。取一份擀开包入油酥 3.包入油酥后收紧收口,收口朝下， 擀成牛舌状 4.均匀撒上混合好的砂糖面粉,卷起 5.再将卷卷两端捏起来,光滑面朝上擀开成为薄饼状，表面刷蜂蜜水。 6.沾白芝麻。放入烤盘松驰十分钟，入烤箱中层，上下火200度20分钟左右。 点击源地址有过程图
腊肠山药卷 作法 1.山药切成小条放冷水里浸泡，腊肠也切成相仿的小条，千张切成段，宽度略小于山药和腊肠腊肠山药卷 2.拿两根山药条和两根腊肠条组成一组，用千张皮包卷起来腊肠山药卷 3.摆放在盘中，放上葱段，淋上一点料酒，中大火蒸8分钟左右腊肠山药卷 4.锅里放一点生抽、鸡精加水淀粉勾成芡，淋在蒸好的腊肠山药卷上，再撒一点香菜末即
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