黑椒牛肉土豆饼 1.锅放一勺油、放少...
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茶色未央从sunshineflower
转采于2012-07-11 11:18:06
黑椒牛肉土豆饼
1.锅放一勺油、放少许土豆丝
2.放少许熟的牛肉粒
3.再盖上一层土豆丝
4.用铲子压实，整形，可以把土豆饼弄的圆一些
5.开火，先大火煎1分钟，转小火慢慢煎，一面煎好翻面继续小火煎
6.撒少许黑胡椒粉，或者自己喜欢的调料粉
7.一块做好啦，根据自己的喜好，煎的焦点也行
食物
茶色未央
第二集 主食的故事 兰州：拉面 1.将拉面放煮5分钟，待拉面煮沸后捞起放入清水中沥一遍； 2.再放入煮沸的高汤中煮5锉分钟； 3.将卤好的牛肉及萝卜加入锅中一起煮5分钟； 4.将其他辅料加入煮3分钟，放香菜及芝麻即可。
第二集 主食的故事 山西襄汾县：花馍，花卷，油卷 1.酵母加温水搅匀，待溶化后备用，香葱切碎备用； 2.酵母水与剩下所有材料混合； 3.将所有材料揉成光滑面团，将面团放在室温下松驰5分钟，即可开始整形； 4.案面撒少许面粉，将面团擀成长约30厘米、宽约20厘米的长方形； 5.在面团表面刷少许色拉油，均匀撒上椒盐，放上香葱碎； 6.将面团向内折1/3，并在反折后的面团表面均匀地刷上色拉油，再将另一边面团对折黏紧； 7.分别切出宽约2厘米的剂子，将两个剂子重叠； 8.再用细筷子放在剂子的中心
蛋包饭-网上厨房 首先蛋要打匀。需要用不粘平底锅（平底是为了受热均匀，使得蛋皮上色漂亮），锅里只需放少许油，油太多了蛋液则不好摊开。 倒入蛋液后，可用中火，要一直不停的旋转锅，直到蛋液均匀的铺开稍微凝固，这时放平锅子一定要转为小火慢慢烙至。趁着蛋液没有完全凝固，放入炒饭，这样炒饭和蛋皮能更紧密的结合。 然后四周折起翻面，稍微煎一会即可出锅。 蛋皮的厚薄根据自己喜欢，我比较喜欢蛋皮厚些，用了两个蛋。其实一个蛋便可摊一个蛋饼。蛋饼越厚则折起时越容易裂。可在蛋液里放少许生粉增强韧性，但势必会影响口感。
1.把除橄榄油外的材料和成面团,一般面包机20分钟； 2.和好的面团里倒入橄榄油继续揉到出膜发酵； 3.鹌鹑蛋先煮熟,剥皮； 4.老卤汁烧开,放鹌鹑蛋卤制,待入味即可； 5.面团发好后分成小面团,饧上10分钟； 6.把小面团稍微擀开,放入卤好的鹌鹑蛋封口； 7.放入烤箱隔水2次发酵； 8.最后刷上蛋液,撒上芝麻,180度20分钟。
【椰丝蛋糕】①分蛋，蛋黄加10g糖、适量牛奶、食用油、筛入面粉拌匀；②蛋清先打粗泡，加入40g糖打至硬性发泡；③取出部分蛋清放蛋黄里拌匀，后把剩余蛋清一块拌匀；④把糊倒入烤盘，撒上葡萄干，烤箱150度，20分；⑤烤好后卷卷，抹果酱，撒椰蓉，凉后切块即可~
奶香小馒头 先把面粉倒入盆中; 白糖倒进面粉中; 放入酵母粉和小苏打，小苏打用手捏一点即可; 倒入牛奶，一边倒牛奶一边用手搅拌面粉; 把搅拌好的面粉，揉成光滑的面团，放一边饧5分钟; 饧一会儿可使面团变的更加光滑，把面团分成两份; 一份做成方形的小馒头，一份做成圆形的小馒头; 把做好的小馒头放锅上，盖上盖子，用少量蒸汽饧十几分钟; 这时候看到馒头发至两倍大左右了，开大火蒸8~10分钟就可以了。
酸乳酪樱桃派 樱桃去核，不要切断，保留整颗形状，加糖腌制2小时以上，将腌出的汁加水 加入玉米淀粉、第二部分糖、盐、柠檬汁，一起小火煮沸至浓稠，把汤汁倒在腌制好的樱桃上，拌匀，成为樱桃馅 腌制樱桃过程中，做派皮，黄油软化，加糖粉打到顺滑，蛋黄一个个加入，筛入低粉、盐和香草糖，先搓成颗粒状，轻轻揉在一起。冰箱冷藏1-2小时。 这个派皮很酥，但延展性比较差，所以不要冷藏过久，也不要回温过久，如果操作过程中有出油现象，回冰箱冷冻一下，可以补救。 烤箱预热190度，依派大小烤20-30分钟，至边缘金黄，大
1.芒果汁放入容器里，加砂糖搅拌均匀； 2.糯米粉慢慢倒入做法1中； 3.用打蛋器慢慢将糯米粉拌匀，直到没有了粒状的面糊； 4.盖上保鲜膜放入微波炉2-3分钟；（500W火力约3分钟,700W火力约2分钟） 5.糯米团呈透明成团的状态即可，取出后迅速翻拌； 6.准备好纸模，备用；将芒果切开并切成小块，备用； 7.碗里放入适量的椰丝，备用； 8.将做法5的糯米皮擀成圆片状； 9.利用手掌虎口，把芒果块包入糯米皮中； 10.搓成圆球形，收口朝下； 11.将糯米糍放入装有椰丝的碗里，让糯米糍
1.紫薯削皮，切成块，上火蒸成紫薯泥，蒸制时间为20分钟; 2.鸡蛋均匀搅拌，为了美观可以尽量搅拌均匀成蛋液，加入咸盐、鸡精、葱碎; 3.面粉打成面糊，要一点点的加水，顺时针打成面糊，加入一点点耗油，提鲜味，搅拌均匀，沉淀10分钟; 4.生菜洗干净，把叶子和叶身切开，留下叶子方便包鸡蛋饼，这样保证鸡蛋卷的美观; 5.不粘锅加热，倒入做好的面糊，用汤勺倒入，摊成薄饼; 6.摊成的薄饼放在一边备用，摊两张这样的薄饼; 7.锅内用刷子刷一层薄薄的植物油，鸡蛋摊成鸡蛋薄饼; 8.摊好的鸡蛋薄饼，上面
黑椒牛肉土豆饼 1.锅放一勺油、放少许土豆丝 2.放少许熟的牛肉粒 3.再盖上一层土豆丝 4.用铲子压实，整形，可以把土豆饼弄的圆一些 5.开火，先大火煎1分钟，转小火慢慢煎，一面煎好翻面继续小火煎 6.撒少许黑胡椒粉，或者自己喜欢的调料粉 7.一块做好啦，根据自己的喜好，煎的焦点也行
红烧鱿鱼-网上厨房 整只鱿鱼去内脏洗净，把生姜 大蒜籽切成末，干辣椒切成小段，八角备用； 油锅烧热，放入生姜、蒜泥 干辣椒爆香； 放入洗净的鱿鱼在油里略煎一下，至表面肉质变硬； 放入料酒、冰糖、八角、酱油适量，最后倒入冷水没过鱿鱼开大火烧开； 大火烧开后煮至汤收汁，加入味精起锅，装盘后撒点葱花，等稍微冷却后切小段即可。
砂锅粥 1.鲜虾剪掉虾枪，虾须，虾脚，把虾剖成两半，洗净沙包，虾肠； 2.萝卜干洗净后切小丁，芹菜梗切小粒，姜切成细丝； 3.砂锅中倒入剩米饭，加入米饭的4倍水，中火煮开后，小火煮至米粒开花，粥开始发稠； 4.倒入萝卜粒，搅拌继续煮2分钟； 5.下入姜丝，搅拌煮半分钟； 6.倒入鲜虾，搅拌煮至虾变色； 7.撒入芹菜粒； 8.1匙芝麻油，关火，利用砂锅余热，搅拌均匀即可。
蒜泥白肉卷-网上厨房 锅中放入适量水（能没过肉）和姜片葱段，水滚后，将猪腿尖肉放入汤锅中煮熟（约8－10分钟，用筷子能插透肉） 关火后将肉浸泡20分钟 捞出肉晾凉沥干，切成大薄片 将黄瓜洗净切丝，葱切丝 将黄瓜丝和葱丝放在肉片上，卷起来，摆盘 将蒜泥、红酱油、辣椒油、味精、香油、糖兑成调料，浇在肉卷上即可
1.锅里烧开水，加些料酒，盐进去，把打好花刀的鱿鱼片焯至打卷后捞出沥干水； 2.炒锅烧热油，下蒜片爆香，加青红椒块，洋葱块炒至断生； 3.取甜辣酱，糖，盐，料酒，鸡精胡椒粉和少许水淀粉调成料汁； 4.将焯过水的鱿鱼卷回锅，倒入调好的料汁炒匀后把除汤汁外的全部材料起锅装盘； 5.大火将锅里剩余汤汁煮到浓稠后浇在装好盘的鱿鱼卷上即可。
1.肉切成丁,加入干淀粉15克,盐3克,料酒15ml搅拌好； 2.黄瓜切小丁，锅里放少许油,将肉丁先炒一下过熟； 3.再炒一下黄瓜一分钟的时间； 4.锅中放少许油,下入甜面酱,和白糖加入水30ml煮片刻； 5.将刚才过油的肉丁和瓜丁一同放入锅中,搅拌均匀,出锅时淋上香油即可。
1.冬瓜洗净后去皮，切成约2mm厚的薄片，大蒜、小葱分别切碎； 2.肉末中加入少许蒜末和盐腌5分钟； 3.将冬瓜片放入盘中铺平，将腌好的肉末铺在冬瓜上，放入蒸锅里，用中火蒸8分钟至冬瓜熟透； 4.出锅滴上几滴香油，撒上葱花即可。
翡翠豆腐羹-网上厨房 火腿切成末，小白菜剁碎。 豆腐切小丁，用开水焯一下捞出。 锅中倒油烧热，下葱末炝锅。 倒入剁碎的小白菜略炒。 倒入鸡汤烧开。 加入焯水后的豆腐，再加盐、鸡精调味。 用水淀粉勾芡。 待汤汁粘稠，撒入火腿末即可。
红烧豆腐 1.豆腐切小块，煮一锅开水； 2.豆腐入开水煮，再次煮开之后继续30秒； 3.煮豆腐的时候，葱切葱花，取一个碗，放老抽、辣椒油、白糖、盐，拌匀； 4.豆腐煮好，捞出沥水； 5.锅中放适量油，放入豆腐，大火拌炒几下； 6.放入之前调好的酱油汁； 7.继续晃晃锅子，轻轻翻动豆腐，上色均匀； 8.放适量料酒，稍稍多一点； 9.大火煮30秒，下水淀粉勾薄芡，撒上葱花即可。
地瓜糕 红薯 2个 牛奶 1杯 白糖2大勺 1.两个中等偏小的地瓜，去皮，切片，煮熟或者用转熟，沥去水分，得大约两杯地瓜片； 2.吉利丁粉一包，白糖两大匙，鲜奶一杯； 3.把糖和吉利丁粉倒入大碗，加1/4杯凉牛奶静置； 4.同时把剩下的3/4杯牛奶加热； 5.然后倒入装了吉利丁和凉牛奶的碗里，搅拌至吉利丁粉完全融化； 6.把煮好的地瓜片和拌好的牛奶倒入搅拌机，打至粉碎； 7.取一个容器，铺一层保鲜膜，把搅拌好的糊糊倒入，磕几下，尽量磕出气泡； 8.放入冰箱冷藏至凝固，取出切块上面铺
1.锅中加入黄油，小火热化。 2.加入玉米粒，盖上盖子，大火，大概1分钟就可以听到劈啪劈啪的声音。 3.听到劈啪劈啪的声音后，转小火，不要掀锅盖，用手端起炒锅不停摇动，持续3分钟左右，声音逐渐变小，声音差不多消失后即可打开锅盖; 4.可以看到玉米粒已经爆成米花了，立即加两勺糖，然后用铲子搅拌，待糖融化后沾到爆米花上即可关火。香甜的爆米花就完成了。
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