苦瓜 蜂蜜 大红枣 作法 1.将苦瓜一切为2-3段，清洗干净后在淡盐水...
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第一集：自然的馈赠 吉林查干湖的湖水大鱼：鱼头泡饼（北京） 1.大鱼头洗净，沥干水，用...
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第一集：自然的馈赠 湖北嘉鱼的藕：莲藕炖排骨，炸藕夹 1.排骨洗净，砍成长3厘米左右的...
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第一集：自然的馈赠 海南三亚的香煎马鲛鱼 1.大马鲛鱼一片用海粗盐腌2小时左右； 2...
第二集 主食的故事 广州：干炒牛河，云吞捞面 1.豆芽洗净控干备用； 2.牛里脊逆丝...
第二集 主食的故事 陕西：肉夹馍，牛羊肉泡馍，汉中米皮， 岐山臊子面 1.豆腐切丁，黄...
第二集 主食的故事 兰州：拉面 1.将拉面放煮5分钟，待拉面煮沸后捞起放入清水中沥一遍...
第二集 主食的故事 浙江嘉兴梭子蟹炒年糕 1.将梭子蟹收拾干净，去掉蟹盖、蟹腮、等多余...
第二集 主食的故事 北方的：饺子、焖面 1.土豆削去外皮后改切菱形块，豆角切成小段备用...
第三集 转化的灵感 徽州毛豆腐 1.毛豆腐下油锅炸成金黄色装盘； 2.锅上火滑油，留...
第三集 转化的灵感 尖椒豆腐皮 1.豆腐皮，尖辣椒，猪肉； 2.尖辣椒切成不规则的小...
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第三集 转化的灵感 酱烧豆腐 1.老豆腐切成约0.4厘米厚的片,瘦肉剁碎成肉末,加入少...
第四集 时间的味道 广粤地区：腊肠各种腊制品，煲仔饭，荔芋腊鸭煲，南安腊鸭 1.在砂锅...
第四集 时间的味道 湖南： 腌鱼，腊鸭 1.先将鸭子斩件，炖熟，洗净淋干水分备用； ...
第四集 时间的味道 浙江金华，火腿，蜜汁上方 1.取火腿中峰，切出巴掌大小四方形一坨，...
第四集 时间的味道 上海：腌笃鲜 1.咸肉浸泡半天，泡去多余的盐味，将肉皮上的毛拔干净...
第四集 时间的味道 绍兴：梅干菜，梅干菜烧肉 1.梅干菜洗净泥沙泡一夜。 2.五花肉...
第四集 时间的味道 宁波：笋干味道 1.做开水后，煮一分钟鸭腿，去掉血末，洗净； 2...
第四集 时间的味道 黄豆芽炒咸鱼 1.咸鱼放油锅里炸脆，捞起用刀压碎或切也行，老姜切末...
第四集 时间的味道 上海：醉虾，醉蟹 1.先将虾洗净，用剪刀剪去虾须，虾脚，然后用大量...
第五集 厨房的秘密 扬州淮扬菜系 狮子头炒青菜 1.马蹄洗净去皮，剁成细末； 2.将...
第五集 厨房的秘密 杭州 西湖醋鱼 1.将活草鱼放入盛湖水的大盆内饿养一两天，使鱼肉结...
第六集 五味的调和 无锡 无锡酱排骨 1.锅内放入料酒、姜片，大火烧开后，将洗好的排骨...
第六集 五味的调和 四川 鱼香肉丝 1.猪里脊切细丝后放少许干淀粉和料酒抓均匀后静置1...
第六集 五味的调和 汕头的紫菜 潮汕鱼丸紫菜汤 1.预先煲好的猪骨汤。 2.盖锅...
第六集 五味的调和 广东惠州 私房盐焗鸡 1.鸡切块，过一次沸水捞出备用； 2.盐焗...
第六集 五味的调和 广州 白切鸡 1.制作沾酱。将大蒜，姜切、青椒切成末 2.加入2...
第七集 我们的田野 山东的海参 葱爆海参 1.把超市里买回的海参在水里彻底冲洗干净； ...
第七集 我们的田野 江浙太湖的大闸蟹、河蟹 蟹黄汤包 1.将鲜猪肉皮洗净去肥膘，刮...
第七集 我们的田野 江苏兴化垛田的芋头 蟹黄汪豆腐 1.日本豆腐从中切开； 2.轻捏...
第七集 我们的田野 西藏日喀则的青稞 糌粑 1.将温水倒入青稞熟粉中，划均匀； 2....
