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1.排骨洗净焯水后沥干水分,准备好所有配料,八角一至两个,花椒约十几粒放入调料盒;
2.锅...
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1.鸡爪洗净去指甲,切开,先一分为二,再把有指头的那边一分为二。整个泡难入味。
2.糟卤,...
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第六集 五味的调和
四川 鱼香肉丝
1.猪里脊切细丝后放少许干淀粉和料酒抓均匀后静置15分...
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第六集 五味的调和
广州 白切鸡
1.制作沾酱。将大蒜,姜切、青椒切成末
2.加入2-3勺...
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第六集 五味的调和
广东惠州 私房盐焗鸡
1.鸡切块,过一次沸水捞出备用;
2.盐焗鸡粉加...
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第六集 五味的调和
澳门 陈皮鸭髀汤饭
1.鸭髀先用老抽及绍酒抹一抹表面,稍稍醃十几分钟...
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【花雕醉鸡】1锅中烧水,放入整只鸡,加姜片、葱段和料酒,大火滚20分钟至无血水,捞出浸入冰...
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买肉宝典——牛羊猪分割部位图。
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柠香鲈鱼
1.鲈鱼去鳞去内脏处理干净,在鱼身两侧打上斜刀。鱼身抹盐,在刀口处塞上姜片,鱼...
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【DIY鲫鱼骨头汤】食谱原料:鲫鱼1-2尾、骨头、姜、盐少许。1.认真清洗鲫鱼,将葱姜切粒...
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