美食-花瓣网|陪你做生活的设计师 | 料1：猪后腿肉5斤（三肥七瘦）、盐渍肠衣、漏斗、线绳原料2：盐15克、粗细辣椒粉各15克、花椒粉5克、味精5克、孜然粗粉15克、味精5、高度白酒40克、糖35克 1、猪肉洗净；切成小丁，肥肉丁比瘦肉丁小一点； 2、添加所有的调味料，搅拌均匀，腌制半天，中间翻动几次； 3、盐渍肠衣清洗之后，提前用温水浸泡一小时；把肠衣小心套在漏斗上； 4、把腌制好的肉丁用漏斗灌进肠衣，用筷子辅助； 5、灌好的肠用棉线隔断，用牙签刺些小孔排气； 6、晾在室外阴凉通风处