美食-花瓣网|陪你做生活的设计师 | 洗3遍,洗去淀粉,豆腐捏碎,洋葱、青椒、火腿切细末,拌在一起,加入盐、鸡精和五香粉搅拌均匀将鹌鹑蛋裹上豆腐泥,团成球状,做好的豆腐球表面沾上一层干淀粉土豆丝控干水份再将豆腐丸子裹上一层土豆丝锅中倒色拉油烧至五成热时放入土豆丸子,中小火炸至金黄色捞出即可。