享享-花瓣网|陪你做生活的设计师 | 水中浸泡去血水。2.高压锅内放入牛肉、卤料包、老抽、生抽、盐、冰糖、豆瓣酱、葱,将牛肉卤熟后备用。3.卤好的牛肉切片，平菇洗净后撕小朵，粉丝用清水浸泡软备用。4.炒锅热油，爆香葱姜蒜，加入郫县豆瓣酱，小火翻炒至出红油，再加入肉翻炒一小会，再加入平菇炒软即可