霜降 独自の風味を生かしながら香ばしく炒った胡桃を、やわらかなお餅にちりばめました。 霜が...
『二十四節気菓子 「秋分（しゅうぶん）」』 秋の実りである栗と大納言小豆をふんだんにとじ込...
『二十四節気菓子 「白露（はくろ）」』しっとりと蒸し上げた二色の浮島で、かのこ豆入りの宇治...
『二十四節気菓子 「処暑（しょしょ）」』栗の実を丁寧に裏ごしし、滋味深い風味を生かしながら...
『二十四節気菓子 「立秋（りっしゅう）」』しっとりと焼き上げた調布生地で手芒粒餡と求肥を挟...
『二十四節気菓子 「大暑（たいしょ）」』幾重にもかさねたパイ生地できざみレモン入りの白あん...
『二十四節気菓子 「夏至（げし）」』波照間産黒糖を加えた葛羊羹に、レモンピールをとじ込めた...
『二十四節気菓子 「寒露（かんろ）」』 安納芋をちりばめた芋餡をしぐれ生地でつつみ、 色良...
『二十四節気菓子 「芒種（ぼうしゅ）」』フルーツの味わい豊かな餡をつつんだ香ばしい麦こがし...
『二十四節気菓子 「小満（しょうまん）」』薄紫に染めた、やわらかな雪平生地で粒餡をつつみ、...
『二十四節気菓子 「立夏（りっか）」』なめらかでコクのあるミルク餡を、やわらかな生地でつつ...
『二十四節気菓子 「穀雨（こくう）」』栗を入れた抹茶羊羹の天面に色とりどりのしぐれを敷きつ...
『二十四節気菓子 「清明（せいめい）」』桜味の羊羹に、ほんのりミルク風味の淡雪羹を重ね、桜...
『二十四節気菓子 「春分（しゅんぶん）」』しっとり蒸し上げた蓬入りの浮島、東雲羹、蓬羊羹を...
『二十四節気菓子 「啓蟄（けいちつ）」』松の実入りのこし餡を紅白の薯蕷生地でつつみ、天面に...
『二十四節気菓子 「雨水（うすい）」』きざんだ青梅の果肉をじっくりと蜜煮して白あんと求肥で...
『二十四節気菓子 「立春（りっしゅん）」』 お多福さんに見立てた乳菓「おたふく」と黒豆餡を...
立冬 香り良い宇治抹茶の村雨とじっくり炊き上げた小倉餡を、手作業で丁寧に巻き込みました...
小雪 黒糖風味のしぐれ生地でなめらかなこし餡をつつみ、かのこ豆を添えて蒸し上げました。 ...
大雪 小豆の味わい生きる小倉羊羹に錦玉羹を重ね、淡雪羹製の雪輪と型抜き羊羹の松をあしら...
冬至 芳しい香りの柚子餡を、ふんわりやわらかな雪平生地でつつみました。 冬至にちなみ、...
小寒 もっちりとした道明寺に甘煮した栗を添えて羊羹に重ね、香り良い紫蘇の葉で巻きました。...
大寒 古くより大切な節目に食されたとされる 「かぶら」。 こし餡を薯蕷生地でつつみ、かぶ...
