美食-花瓣网|陪你做生活的设计师 | 去蒂，纵向刨成两半洗净，切滚刀块； 2.排骨入烧开的水中汆烫，水重新沸腾后撇去血沫，捞出沥干； 3.排骨入汤锅，加姜片和料酒，入4分之3锅温水，大火烧开煮15分钟； 4.入莲藕，大火煮开后调成小火，炖1小时； 5.熄火后捞出姜片不用，调入盐、胡椒粉即可。