回家给老婆做-花瓣网|陪你做生活的设计师 | 将盐洗去,用厨房纸将水份吸干 2、用盐先抓洗一下就可以洗去表面的黏液,这样炒出来的虾仁才会清脆好吃) 3、虾仁如果没有吸干水份，腌制的时候它就不容易附着腌料） 4、擦干的虾仁加盐、料酒、蛋白搅拌均匀后，再下玉米淀粉拌匀腌制片刻 5、鸡蛋打散加入调味料混合均匀，香葱切成葱花，水淀粉搅拌均匀准备好 6、烧一锅滚水，将腌拌好的虾仁入锅，略为汆烫至七分熟（约30秒），备用 7、将烫过的虾仁放入蛋液中，加入葱花、水淀粉混合均匀 8、起油锅，放入2大