美食-花瓣网|陪你做生活的设计师 | 、盐适量 1. 毛豆用清水反复搓洗干净，用剪刀剪去豆荚两头，以便入味； 2. 锅中注入适量清水，放入八角，大火烧开后将毛豆和盐放入，可尝一下水的咸淡，以便调整。不用盖锅盖煮，大约煮5-10分钟至毛豆膨胀、侧缝微微裂开，毛豆熟透，即可关火； 3. 关火后不要急于将毛豆捞出，让毛豆浸泡在盐水中可以更加入味，待凉即可食用。