烘培-花瓣网|陪你做生活的设计师 | inute 即烤柠檬塔] 在经典法式甜塔中，柠檬塔是不可少的。多数做法是在烤好的塔底中挤入冰凉酸甜的柠檬奶油，再堆上意大利蛋白霜，并用喷枪烧出焦黄色。有的柠檬塔，蛋白霜堆得过多，把柠檬奶油的酸香都压过了，太甜腻。所以我最喜欢这种内馅是烘烤而成的柠檬塔，酥脆的塔皮搭配布丁一样细致的柠檬蛋奶馅，法国人称为“Le flan aucitron,入口即化。