美食-花瓣网|陪你做生活的设计师 | 多等量的温开水（另外，蒸锅中倒上水烧开）；鸡蛋磕入碗中，加少许盐，兑入温开水，打散后，用滤网过滤一遍，滤去浮沫；蒙上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上戳几个小洞，放入水已煮开的蒸锅中，蒸7-8分钟即可。