自制麻辣牛肉干 1.将卤水材料加入清水1300ml，大火煮开后转小火煮20分钟； 2.将牛肉顺纹理切成1CM厚度大片； 3.锅内烧开水，放入牛肉片煮至起泡，捞起冲净，沥干水份； 4.将氽烫过的牛肉片放入卤肉锅内，大火煮开后，加盖小火煮约60分钟； 5.至水份差不多收干，用筷子大力可以插入肉块中； 6.捞起肉块，切成5CM长条状； 7.锅子烧热，放入白芝麻，小火炒至表面微黄； 8.加入辣椒粉，花椒粉,五香粉小火炒出香味，盛出备用； 9.将生抽，砂糖，鸡精在碗内混合均匀； 10.锅内放2大

自制麻辣牛肉干
1.将卤水材料加入清水...

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小妖猫从玩毛线的猫

转采于2012-07-15 13:56:51

自制麻辣牛肉干
1.将卤水材料加入清水1300ml，大火煮开后转小火煮20分钟；
2.将牛肉顺纹理切成1CM厚度大片；
3.锅内烧开水，放入牛肉片煮至起泡，捞起冲净，沥干水份；
4.将氽烫过的牛肉片放入卤肉锅内，大火煮开后，加盖小火煮约60分钟；
5.至水份差不多收干，用筷子大力可以插入肉块中；
6.捞起肉块，切成5CM长条状；
7.锅子烧热，放入白芝麻，小火炒至表面微黄；
8.加入辣椒粉，花椒粉,五香粉小火炒出香味，盛出备用；
9.将生抽，砂糖，鸡精在碗内混合均匀；
10.锅内放2大

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