转采于2017-02-17 23:05:54
顺德双皮奶 :
原料:纯牛奶200克 鸡蛋1个 白砂糖1小勺 希杰蓝莓酱1小勺
做法:
1.将纯牛奶倒入宽口的碗中
2.放入水开后的蒸锅,蒸5分钟后关火
3.静置5分钟后,牛奶上便会形成一层厚厚的奶皮
4.从宽口碗边小心的将牛奶缓缓倒进另一只大碗中,宽口碗底留少许牛奶,以防奶皮粘黏在碗底
5.取一只鸡蛋磕开,将蛋清倒入碗中,加入少许白砂糖,用筷子将蛋清打散
6.将打散的蛋清倒入放有牛奶的大碗中,朝一个方向将牛奶和蛋清搅匀
7.接着用滤网将大碗中的牛奶蛋清液过筛
8.沿着碗边将蛋奶液慢慢
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