蛋芯徽州丸子
1.糯米要提前泡12小时以上，用时将水控净；鹌鹑蛋煮熟，去皮备用
2.洋葱切碎.肉馅中加入洋葱碎，生姜沫，五香粉，盐及少许的糖，加入少许的鸡蛋液搅拌均匀
4.加少许淀粉，用手抓均匀
5.鹌鹑蛋先沾些鸡蛋液，再滚上干淀粉
6.取一勺肉馅放在手心，压平，放入一颗裹了淀粉的鹌鹑蛋 再握上，搓成圆球
8.滚上一层泡过水的糯米摆盘，上锅煮20分钟左右
10.大炒中加入高汤，盐，鸡精煮开，勾入水淀粉
11.将蒸好的丸子淋上刚勾好的芡汁
1.糯米要提前泡12小时以上，用时将水控净；鹌鹑蛋煮熟，去皮备用
2.洋葱切碎.肉馅中加入洋葱碎，生姜沫，五香粉，盐及少许的糖，加入少许的鸡蛋液搅拌均匀
4.加少许淀粉，用手抓均匀
5.鹌鹑蛋先沾些鸡蛋液，再滚上干淀粉
6.取一勺肉馅放在手心，压平，放入一颗裹了淀粉的鹌鹑蛋 再握上，搓成圆球
8.滚上一层泡过水的糯米摆盘，上锅煮20分钟左右
10.大炒中加入高汤，盐，鸡精煮开，勾入水淀粉
11.将蒸好的丸子淋上刚勾好的芡汁
