【烫面猪肉馅饼】——绝味过瘾小吃 A、面...
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舞非花从启智子
转采于2017-02-21 12:09:38
【烫面猪肉馅饼】——绝味过瘾小吃
A、面皮：中粉400克，开水140克，凉水160克 B、馅料：五花肉300克，口菇150克，香葱100克
C、调味：盐2茶匙，糖1汤匙，鸡精1茶匙，白胡椒粉，生抽2汤匙，香油2汤匙，姜蒜各少许
1、面粉中加开水用筷子搅成雪花状，略凉。再加凉水搅匀。可在手上抹油将面团揉得光滑些，盖上保鲜膜一旁醒面，醒得时间越长，面团越软和
2、五花肉剁馅，口菇和香葱切小粒儿，和肉末稍拌均匀。再加材料C顺时针搅拌上劲。
3、醒好的面团分成65克左右的一个，用手碾成薄饼状。裹入馅料，捏紧，包
吃货啊
舞非花
【家常美味酸菜鱼】1.黑鱼切薄片，加料酒、姜粉、鸡蛋清抓匀，腌制20分钟。2.酸菜、泡椒、干辣椒切小块、姜蒜切片。3.锅里放油，爆香姜蒜片、花椒，放干红辣椒、酸菜、泡椒一起翻炒出酸味。4.放鸡汤，加盐、糖调味。5.大火烧开后，下鱼片，轻轻滑...
【鲜虾木耳滑蛋】1.鲜大虾从背上剪开去壳,放姜片.葱花.料酒.淀粉腌15min;2.木耳泡发.洗净.择好,两个柴鸡蛋打匀;3.起锅放油,入鸡蛋炒好盛出;4.重起锅放油,油热后放葱花炒香,入腌好的虾仁,翻炒半分钟;5.放木耳继续翻炒,待虾仁变红.入炒好的鸡蛋,调入盐即可。
【青菜肉丸汤】 食材：五花肉300克、青菜3颗、鸡蛋1个、料酒、盐、香油适量、 1、将五花肉洗净切小块，香葱切段，倒入料理机中。 2、搅拌成肉糜，倒入碗中。 3、肉糜碗中加入料酒、盐、鸡蛋顺时针搅拌上劲。 4、锅中烧水，左手取适量肉糜，从虎口处挤出，右手拿汤匙刮入锅中。 5、待肉丸煮熟后用漏勺捞出，泡入凉水中，待肉质更紧实。 6、锅中烧热水，加入煮好的肉丸和青菜（一次性可多做些肉丸，煮后放入冰箱冷冻，随吃随取）。 7、调入少许盐和香油。 8、待汤水沸腾后即可。
青龍門 - 料理写真:
今天自己烤了个鸡吃！然后发现超市里卖的烤鸡都弱爆了！！！ 买了大烤箱后迫不及待用一下，于是今天买了只鸡回来烤把鸡洗干净，脖子和鸡爪切下来  烤盘底倒上橄榄油，一盘大蒜掰开来放进去，大蒜不用去皮 土豆去皮切块放进去，西兰花切小个放进去，两个红洋葱去皮切块放进去 撒上海盐、现磨黑椒和一点橄榄油 鸡的内外都要抹上盐和黑胡椒，肚子里塞上迷迭香、百里香或者其它香料，放在烤盘里面 一个柠檬用小刀扎很多孔，塞到鸡的肚子里。鸡淋上橄榄油，撒上香料。 ......
【咸蛋黄焗南瓜】南瓜洗净去皮去籽瓤，切小段。南瓜条、咸蛋黄同入沸水蒸锅蒸10-15分钟。蒸至熟透取出晾凉。咸蛋黄碾成粉状，香葱洗净切碎待用。锅置火上少许底油，倒入蛋黄末、盐，添入少许清水炒匀。炒出泡沫时，倒入南瓜条。掂翻炒锅，使蛋黄均匀包裹住南瓜条。关火，撒少许香葱即可出锅
红烧狮子头 1葱姜切末，再切两片姜片备用；荸荠去皮剁碎 2肉馅中放葱姜、剁好的荸荠末，放适量干淀粉、料酒和少量盐，磕入一个鸡蛋，用勺顺着一个方向搅拌均匀 3 锅内多倒点油，烧制7成热时抓起适量肉馅揉成圆形的大丸子，下到热油中去炸 4 等丸子炸至表面金黄就捞出待用 5 将锅内多余的油倒出，留少许油，放大料和姜片炒香 6 倒入清水、老抽、白糖和炸好的丸子，以及没过丸子的水量最好，烧开后改小火慢炖，炖煮20分钟后放盐和胡椒粉调味即可
[水晶虾饺] 【水晶虾饺】--- 粤式经典茶点水晶虾饺是粤式经典的茶点之一，是茶楼、酒家的传统美点。在粤式早茶里，讲究“三盅两件”，而其中“两件”里面就少不了一份水晶虾饺。上乘的虾饺，形态美观、不但皮白如雪，而且薄如纸，呈半透明的水晶状态，内馅隐约可见，吃起来口感柔韧、爽滑清鲜、美味诱人，深受海内外食客的赞誉，经久不衰。水晶虾饺做法小贴士诗心片语：1：拌面粉时一定要用沸水，拌成无干粉的状态后闷5分钟左右。2：因为澄粉没有面粉那样强的筋度，所以面皮软硬要适中，不能过硬。3：要想......
【DIY韩式炒扇贝】 1,锅入凉水，放葱段、姜片，一小酒盅白酒，大火烧开。 2，倒入扇贝焯熟，沥水备用。 3，3勺韩式辣酱、1.5勺蚝油、1勺蒸鱼酱油,2勺料酒、2勺糖和半勺米醋兑成调料汁； 4，下姜丝炒香，倒入扇贝。 5、立刻把步骤4调好的味汁倒入翻炒均匀。 6，倒入水淀粉勾芡出锅~~
【烫面猪肉馅饼】——绝味过瘾小吃 A、面皮：中粉400克，开水140克，凉水160克 B、馅料：五花肉300克，口菇150克，香葱100克 C、调味：盐2茶匙，糖1汤匙，鸡精1茶匙，白胡椒粉，生抽2汤匙，香油2汤匙，姜蒜各少许 1、面粉中加开水用筷子搅成雪花状，略凉。再加凉水搅匀。可在手上抹油将面团揉得光滑些，盖上保鲜膜一旁醒面，醒得时间越长，面团越软和 2、五花肉剁馅，口菇和香葱切小粒儿，和肉末稍拌均匀。再加材料C顺时针搅拌上劲。 3、醒好的面团分成65克左右的一个，用手碾成薄饼状。裹入馅料，捏紧，包
糖渍金桔-网上厨房 盆里倒入清水，撒入少许盐，浸泡金桔10分钟，清洗干净后晾干； 将金桔纵向等距切5-7刀���刀口不要太深，否则容易断； 切好的金桔，用手指按瘪； 金桔切好后，用牙签挑出金桔籽； 去了籽的金桔码放在一个干净无水的瓶子里，码一层金桔，撒一层白砂糖； 盖好盖子腌制约2-3天左右； 腌好的样子，砂糖融化，液体增多即可； 锅里倒入约一碗清水，倒入腌制好的金桔，放入冰糖； 大火烧开后，转小火慢慢熬制，待锅中的水慢慢变得粘稠，金桔稍稍比之前的呈现透明状，即可根据喜好收汁装盘。
【卤排骨】 1、将排骨清洗干净； 2、洗净的排骨放在沸水中焯水后用清水冲洗，沥干水份； 3、锅内注入400毫升清水，倒入李锦记卤水汁； 4、将焯过水的排骨放进锅里； 5、开大火煮开，再转小火煮约60分钟左右； 6、卤水汁稍收干后关火，盖住焖20分钟左右即可。
【杂蔬丸子】做法：1.将芹菜剁成末，胡萝卜和泡软的香菇切小丁备用；2.土豆蒸熟后，去皮挤压成泥状，加入玉米淀粉，少许盐和糖、鸡精，抓捏均匀；3.加入胡萝卜丁、香菇丁、芹菜末拌匀，然后揉成一个个兵乓球大小的团子；4.将团子外层粘上玉米粒，均匀摆在盘中，上锅蒸约15分钟。五颜六色的丸子做好啦。
清蒸迷你狮子头 步骤三： 制作心得： 1.猪肉最好选后腿肉，吃起来比较滑.省事的也可以直接买搅好的肉馅。 2.猪肉丸里加入马蹄可以解腻，也增加爽脆的口感。可以用鲜藕代替，也可以全用肉馅。 3.生姜一定要磨成泥，而且份量不要太多，否则吃到姜的感觉就不好了。 4.肉丸可以一次做多一些，冷却后密封放冰箱冷冻。吃时先取出解冻再蒸热即可，也可以用来做   肉丸汤。 5.细切粗剁的意思是指，先把肉仔细切成小块了，然后在大致将肉块剁成蓉。剁好的肉蓉还是小颗粒， 而不是肉泥，这样做出来比较有口感。
【鲜虾木耳滑蛋】 1.鲜大虾从背上剪开去壳,放姜片.葱花.料酒.淀粉腌15min; 2.木耳泡发.洗净.择好,两个柴鸡蛋打匀; 3.起锅放油,入鸡蛋炒好盛出; 4.重起锅放油,油热后放葱花炒香,入腌好的虾仁,翻炒半分钟; 5.放木耳继续翻炒,待虾仁变红.入炒好的鸡蛋,调入盐即可~
【烤土豆小肉饼】1、猪肉末200克加10克烤肉料抓匀，腌制十五分钟。2、四个土豆切成土豆夹，加烤肉料25克抓匀，加色拉油拌匀，腌制十五分钟。3、把肉夹入土豆夹中。4、烤盘铺锡纸，5、烤箱预热，200度烤40分钟（每隔10分钟刷下腌剩的汁液，最后一次撒上芝麻）即可。~~~吃货请关注 @一切与美食有关
挂面煎饼。（做法：①酱料：两勺甜面酱+一勺生抽+几滴香油②挂面煮七成熟，捞出放三五滴色拉油搅拌备用③平底锅加热，放入适量油，放挂面小火煎2分钟，全蛋液倒入，翻面再煎2分钟，挂面焦黄后盛出⑤抹酱料后对折，切开吃比较方便哦）非常简单，适合起晚了的早晨~
【肉包蛋黄椰丝球】 主料：鸭蛋黄12个；猪肉馅400克； 辅料：生粉1勺；苏打粉1小勺； 调料：食盐1小勺；葱1段；姜1块；蒜2瓣；料酒2勺；椰丝20克；果酱1小勺；辣椒酱1小勺；白糖1勺；牛奶适量； 做法： 1.将佐料放入猪肉馅，然后用搅拌机搅上劲 2.在手心放些植物油，然后放上肉泥，稍微压平放上熟鸭蛋黄 3.搓成球后在装有椰丝的盘子里滚，直到滚满椰丝 4.用竹签将两个肉球穿起来（也可以穿1个或者3个，随意） 5.下325华氏度油锅里炸，直到颜色金黄后取出 6.放在厨房纸上吸油，装盘
#酷厨食谱# 《适合厨房新手的美味宴客菜---避风塘虾球》 by 豆子 食材： 无头大虾、蒜蓉、葱酥、面包糠、辣椒碎、豆豉、椒盐(可选)、面粉、米酒； 步骤： 1. 大虾去皮，从背部中间片开，深一些，但是不要断，用蛋清，一点点米酒腌制 2. 大虾表面沾上一点面粉，用油炸（或者煎）熟，成虾球状 3. 锅里放油，加入大量的蒜蓉炒到焦黄，放入切碎的豆豉 4. 继续下入辣椒碎炒出辣椒香，然后放葱酥，面包糠，煸香 5. 放入虾球，混匀，关火 6. 撒上椒盐或者盐调味，OK 小贴士： 1. 豆豉做的时候家里没有，图
花雕醉鸡卷-网上厨房 鸡腿剔骨，加所有调料拌匀，揉搓几分钟； 放保鲜袋中封口摇晃拌匀，入冰箱腌制至少一夜； 拿出后去掉除枸杞外的调料，放锡纸上； 烤箱预热180度。中层，上下火30分钟； 蜂蜜加水和油拌匀，刷到鸡腿卷上，继续暴露烤制20分钟。中间刷两次蜂蜜汁； 拿出切块即可，放凉食用伴酒更佳。
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