《月令七十二候集解》“大雪，十一月节，至...
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．tiramisu℡从＇轻蜓
转采于2017-02-22 13:59:05
《月令七十二候集解》“大雪，十一月节，至此而雪盛也。”随着降雪和气温明显降低，一些高蛋白的肉类也进入了腌制的最佳时间。老南京有句俗语“小雪腌菜，大雪腌肉”。过去腌肉是怕冬天没菜吃，所以大雪一到家家户户忙着腌制“咸货”。挂在朝阳的屋檐下晾晒干以迎接新年。#24节气美食图# #大雪节气#-林Caroline
节气
．tiramisu℡
霜降“九月中，气肃而凝，露结为霜矣”。气肃而凝，阴冷凝露为霜，霜降之后的残秋，玛瑙霜天净，芳条结寒翠。在山东地区，有句农谚“处暑高粱，白露谷，霜降到了拔萝卜”，另有“一年补透透，不如补霜降”，所以不少地方都有霜降吃牛肉大餐的习俗。萝卜牛肉送给你，节日快乐。#24节气美食图# #霜降#-林Caroline
《西京杂记》“九月九日，佩茱萸，食蓬饵，饮菊花酒，云令人长寿。”饵，即古代之糕。糕为羔字演变，为祭天；茱萸能辟邪；喝菊花酒则是文人为登高享宴后添。重阳糕品种很多，主要有菊花糕、万象糕、狮蛮糕、食禄糕和花糕等，各具特色。《昆新两县合志》这样记载：“用面发丰糕，糁百果于其上”，不粘不结，松软可口。糕上嵌以蜜饯、枣脯。讲究的重阳糕要作成九层，像座宝塔，象征着用吃糕来代替登高，代表好意头。上面还作成两只小羊，以符合重阳（羊）之义。重阳糕上插小旗以代替茱萸之意。#24节气美食图-番外篇# #重阳节#-林Caroli
《通纬·孝经援神契》“清明后十五日，斗指辰，为谷雨，三月中，言雨生百谷清净明洁也。”谷雨自古是采茶的时节，又叫二春茶。春季温度适中雨量充沛，春梢芽叶肥硕，色泽翠绿叶质柔软，滋味鲜活香气怡人。另有“谷雨和牡丹”的一段爱情传说。谷雨洗纤素，裁为白牡丹。
据《燕京岁时记》记载古时民间腊八粥传统做法中不可用莲子、扁豆、薏米、桂元，用则伤味。腊八粥者，用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、红江豆、去皮枣泥等，合水煮熟，外用染红桃仁、瓜子花生、及白糖红糖、琐琐葡萄，以作点染。富贵人家还会点缀上青红丝。#24节气美食图# #番外篇# #腊八# | 林Caroline | 林Caroline
古时，南京人对小寒颇重视。一般会煮菜饭吃，矮脚黄青菜再剁上一些生姜粒与糯米一起煮的，十分香鲜可口。。。画。饿了。24节气中得传统美食习俗：小寒－吃菜饭。一-林Caroline
《月令七十二候集解》“暑，热也，月初为小，月中为大，今则热气犹大也。”莆田人家有在这天吃荔枝、羊肉和米糟的习俗，谓“过大暑”。此时梅雨季节刚过后不久，暑主阴，易为暑、湿、邪所侵，食以米糟驱除暑去湿。将米饭拌和白米曲发酵透熟成糟，再划成一块块加红糖煮食。#24节气美食图# #大暑#-林Caroline
【寒露】《孝经纬》曰"秋分后十五日，斗指辛，为寒露，谓露冷寒而将欲凝结矣。"寒露意味着万物因寒气增长而日渐萧落。古人云“秋之燥，宜食麻以润燥”，故寒露有“吃芝麻”的习俗。“寒露芝麻酥”芝麻为馅，面中加白芝麻表面缀黑芝麻口感酥脆，温润解燥。#24节气美食图# #寒露节气# #配图生长中的芝麻作物#-林Caroline
《月令七十二候集解》“大雪，十一月节，至此而雪盛也。”随着降雪和气温明显降低，一些高蛋白的肉类也进入了腌制的最佳时间。老南京有句俗语“小雪腌菜，大雪腌肉”。过去腌肉是怕冬天没菜吃，所以大雪一到家家户户忙着腌制“咸货”。挂在朝阳的屋檐下晾晒干以迎接新年。#24节气美食图# #大雪节气#-林Caroline
立冬。立，建始也，表示冬季自此开始。有“迎冬”“补冬”习俗，南方多热补，多爱吃些鸡鸭鱼肉，在台湾立冬这一天，许多家庭会炖“四物鸡”来补充能量。“四物汤”是中医补血、养血的经典方药，四物指当归、川芎、芍药、熟地四味药组成，配合鸡肉炖制，是初冬的进补佳品。#24节气美食图##立冬#-林Caroline
中秋，三秋至此为半，正是一年中最有诗意的时节。中秋三五夜，明月在前轩，天净无片云，地静无纤尘。月饼与中秋联系起来始于明朝，田汝成《西湖游览志余》 记载，中秋民间已月饼相送，"取团圆之义"。其实，道理我都懂……就想问问……今天，你吃五仁儿月饼了吗？[偷乐]#中秋节# -林Caroline
《春秋繁露·阴阳出入上下篇》中说：“秋分者，阴阳相半也，故昼夜均而寒暑平。”秋分之“分”为“半”之意。虽无特殊节气美食，但有“秋分节气蟹肥菊黄”的说法。蟹八件始于明代，食蟹又分“文吃”和“武吃”，所谓的“文吃”。“武吃”吃的是快意，“文吃”吃的是工具。#24节气美食图# #秋分来了#-林Caroline
《月令七十二候集解》处，去也，暑气至此而止矣。”气侯逐渐干燥身体里肺经当值，中医认为“肺气太盛可克肝木，故多酸以强肝木”，多吃滋阴润燥的食物。老鸭味甘性凉，民间有处暑吃鸭子的传统“百合鸭”选用了当季的百合、陈皮、蜂蜜、菊花等养肺生津的食材来调制，芳香可口。#24节气美食图# #处暑#-林Caroline
《月令七十二候集解》“立秋，七月节。秋，揫也，物于此而揫敛也。”在立秋前一日，陈冰瓜，蒸茄脯，煎香薷饮等在院子里晾一晚，于当日吃下，据说有养生效果。 从唐宋时起，有此日秋水食赤小豆的风俗，取七至十四粒赤小豆，以井水吞服，服时面朝西，据说可以一秋不犯痢疾。#24节气美食图# #立秋#-林Caroline
15.6.22夏至-《恪遵宪度抄本》：“日北至，日长之至，日影短至，故曰夏至。至者，极也。”北方有“冬至饺子夏至面”的说法，此时气候炎热，吃些生冷之物可以降火开胃，又不至于因寒凉而损害健康。各家面馆人气很旺。#24节气美食图##夏至#…去年的作品翻新一下…林Caroline
15.7.6小暑-《月令七十二候集解》：“六月节。暑，热也，月初为小，月中为大，今则热气犹小也。”我国民间有“小暑吃藕”的习俗。早在清咸丰年间，莲藕就被钦定为御膳贡品了。因与 “偶”同音，故食藕祝愿婚姻美满，究其功效有清热凉血，通便止泻、健脾开胃。去年的老图，小暑佳节，贺一下吧#24节气美食图##小暑#林Caroline
15.5.21小满-《月令七十二候集解》“四月中，小满者，物致于此小得盈满。”《周书》小满之日苦菜秀。苦苦菜，苦中带涩涩中带甜，新鲜爽口清凉嫩香，清热、凉血、解毒。宁夏人喜欢把苦菜烫熟冷淘凉拌，调以盐、醋、辣油或蒜泥，清凉辣香。#24节气美食图# #不知不觉一年了看着自己去年的画丑的好羞耻[喵喵]# #小满# -林Caroline
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