模具版青椒玉米蒸饺 作法 1.胡萝卜刨丝...
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通过书签栏工具采集于2013-09-06 10:24:03
模具版青椒玉米蒸饺
作法
1.胡萝卜刨丝后，再切碎，青椒切碎，剥下玉米粒备用
2.将所有备料与肉馅混合，加入盐，五香粉，少许酱油，少许糖，色拉油，抓捏馅料，混合均匀
3.包饺子器打开，上面放一张饺子皮，放入一块馅料
4.将包饺子器一端翻向另一端，轻轻压一下，一个饺子就包好了
5.摆去蒸锅，水开后计时，约20分钟即可。
面点
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五花肉豇豆焖米粉 作法 1.米粉泡凉水至软，蛋摊成蛋皮切丝备用 2.锅中加少许油加热，放五花肉煸出油，加姜蒜爆香 3.放郫县豆瓣酱和豆瓣酱翻炒，放胡萝卜和豇豆翻炒，加少许老酒翻炒，再加蚝油和生抽翻炒，加水没过豇豆煮开 4.放米粉焖一下，用筷子挑散再焖一下，撒上葱花出锅装盘放上蛋丝
红烧牛肉面 作法 1.牛肉切块焯水备用 2.锅中倒油待热放葱姜蒜出香味，倒牛肉翻炒放冰糖倒花雕酒沸去酒味放黄豆酱红烧汁酱油翻炒片刻加两大碗水（家里盛汤的碗）放装了香料的纱布包大火煮开撇去浮末改小火煮一个半小时 3.把牛肉汤倒入面碗，剩下的汤和牛肉收汁盛出 4.锅洗净加水煮面，面开后盛出过凉水沥干放盛了牛肉汤的碗里，油菜和胡萝卜放下去煮熟后放碗里再盛点牛肉放上撒葱花即可
三鲜馅饼 1.鲜虾去壳,放入开水中焯一下,取出切成细丁,菲菜洗净切细; 2.将猪肉剁成馅,加入少许盐,分次少量的加入水,用手朝同一方向搅拌,让水份打入肉馅中,每一次水份都要完全被肉吸收才可再加下一次,直至肉馅打发至上劲,出胶,具黏性; 3.打发好的肉馅加入姜泥,酱油、胡椒粉、鸡精搅拌均匀,加入虾肉拌匀,再加入红葱头油拌匀,放入冰箱冷藏备用,要包馅时再取出加入菲菜末拌匀;(红葱头油就是将红葱头切末,放入油锅中炒香,再倒入肉馅中) 4.将滚水用绕圈的方式倒入面粉中,搅拌成雪花状,再加入冷水揉成面团,盖上保鲜膜
素烧麦 素烧麦 1.糯米泡水半小时后上锅煮熟，香菇、胡萝卜、豆腐干切成丁备用 2.紫薯隔水蒸熟，加无筋面粉和成面团，再搓成小积子 3.把2幹成一张一张的薄面皮 4.热油锅里放入1、姜爆炒，多放点盐、酱油上色。炒好后倒入煮好的糯米饭中搅拌均匀 5.蒸锅内放入胡萝卜片 6.把搅拌好的糯米馅儿包入面皮中，上锅蒸。一个胡萝卜片上放一个烧麦 7.因馅儿是熟的，上锅蒸至面皮颜色变成紫薯色就可以闷一会儿起锅了
平底锅版--蔬菜披萨 平底锅版--蔬菜披萨 1.将披萨饼解冻备用 2.将玉米粒汆好备用 3.就洋葱、青椒、红椒、香肠、西红柿切好备用 4.在解冻好的披萨饼上涂披萨酱 5.涂好披萨酱后放上一层芝士，再将料放上，最后再放上一层芝士
面包机版芝麻肉松 1.里脊肉切4厘米左右见方的大块。冷水下锅，放少许葱姜，料酒焯去血沫杂质。 2.焯好的肉块，放入高压锅，放少许葱姜料酒，压15分钟左右。 3.去掉葱姜，压熟的肉块放入保鲜袋用擀面杖砸碎。 4.砸碎的肉放入面包机，依次放入老抽、生抽。 5.放入糖、盐、橄榄油等所有调料后搅拌均匀。 6.启动面包机果酱档位开始制作。果酱的时间为1小时零5分钟，剩余10分钟的时候，加入熟的白芝麻。
薯饼 红薯（地瓜）  中等大小3个 白糖  3、4勺 面粉  适量 豆沙馅  适量 食用油  10ml 作法 1.地瓜蒸熟去皮。也可以先去皮切片，放微波炉中高火5分钟微熟。 2.把熟地瓜抓碎，加糖、油，逐渐加面粉，揉成红薯面团。密封醒半小时。 3.手上放些干面粉，揪一块醒好的面按成饼状，放入豆沙馅，包好，再按成饼，八成热锅入饼。 4.两面金黃即可。
牛腩干丝面 1.牛腩改刀，泡去血水 2.放入慢炖锅，低火档过夜，炖到牛腩软 3.豆腐丝改刀，萝卜去皮切块 4.放入牛腩锅中，炖到萝卜软 5.面条煮熟 6.放入洗干净的菜心，烫熟 7.把面条和菜心盛入碗中，浇上牛腩
鸡丝莴笋凉拌面 作法 1.生抽,醋,白糖,味精,少许盐,胡椒粉,辣椒油放碗中兑成调味料 2.面条放锅中煮熟,然后捞出放凉开水中过凉 3.莴笋切细丝,放油盐水中焯一下,捞出放冷水中过凉,控净水分备用，胡萝卜切细丝 4.鸡胸肉撕成丝，盆中放面条,胡萝卜丝,莴笋丝,鸡胸丝,然后浇调味料,拌匀即可
模具版青椒玉米蒸饺 作法 1.胡萝卜刨丝后，再切碎，青椒切碎，剥下玉米粒备用 2.将所有备料与肉馅混合，加入盐，五香粉，少许酱油，少许糖，色拉油，抓捏馅料，混合均匀 3.包饺子器打开，上面放一张饺子皮，放入一块馅料 4.将包饺子器一端翻向另一端，轻轻压一下，一个饺子就包好了 5.摆去蒸锅，水开后计时，约20分钟即可。
葱花发面饼 1.面粉加酵母粉，白糖用温水活成面团。 2.醒发好后分成几块。分别擀成薄片，铺上葱花。 3.卷起来。 4.两头捏死卷起来窝在下面擀成饼型。 5.餅铛预热好放油，放入饼。烙至两面金黄，出锅。
奶香玉米饼 1.玉米面过筛。中筋面粉过筛后，和玉米面混合。 2.放入其他材料，混合成面糊 3.平底锅里放入少量色拉油 4.热锅后舀入一大勺面糊 5.使其自然扩散开成圆形。用小火煎，当表面冒出泡时，翻面 6.盖上锅盖焖1-2分钟，直至面饼摊熟
烫嘴老蛏 材料 老蛏  一斤 金针菇  半包 青葱  一根 黄瓜  一条 西兰花  一朵 作法 1.老蛏烫水取肉～黄瓜切片～金针菇去头～葱切珠～西兰花改刀小朵～ 2.锅入油放入三分之一半的火锅底料下去爆至出红油放入小米椒加入半汤碗水煮两分钟加入黄瓜金针菇西兰花煮熟用过滤网捞起放置干锅底～老蛏摆至上面西兰花围边或者中间～然后汤汁勾少许欠倒置干锅上撒上葱花加酒精炉烧即可～
心形大肚馅饼 1.韭菜洗净控水，肉馅加调味料（除盐以外）和油腌渍一会儿 2.面粉加入开水，用筷子拌成雪花状 3.加些冷水，揉成面团再加些猪油或色拉油，揉成光滑的面团，醒发 4.韭菜切碎加入肉馅中拌匀，再加入盐调味 5.将面擀薄擀大，像平时饺子皮那么厚，按模具的大小分出相应的份数 6.将一份面皮放在模具上，放入馅料 7.盖上另一份面皮，擀一下，把边去掉 8.平底锅，小火慢慢煎熟即可
西红柿牛腩面 1.首先，牛腩洗净，下锅焯掉血水，再过清水洗净，备用。 2.热锅，倒油，把生姜，大葱下锅爆香，倒入洗净切好的西红柿和牛腩，快速翻炒，再加入番茄酱继续翻炒，最后加入生抽。 3.把炒好的牛腩食材，倒入汤锅里，加入开水和大料包<干辣椒，红椒，桂皮，八角>煲40分钟，起锅前加入盐味精调味即可。 4.拉面下锅煮熟，捞起，加入煲好牛腩汤汁，摆上鸡蛋，放点香菜，就完成啦。
葱香手抓酥饼 1.面粉用筷子加开水搅拌成絮状雪花块，再加适量冷水揉成面团，醒面1个小时。 2.将面团取适量擀成薄薄的面皮，均匀涂上植物油。 3.面皮上撒上少许盐，五香粉和切好的葱花碎，均匀铺开。然后用滚刀或刀在面皮上切出等宽的刀痕，但边缘不要切断。 4.然后小心把面皮卷成圆柱状，轻轻旋转致紧并略微拉长。 5.以螺旋状旋转将圆面柱盘起来。 6.然后团成一团按扁。 7.锅里放入较多量的油，油烧热后把面饼放入锅内煎，确定一面煎黄之后再煎另一面，否则经常翻面煎出的颜色不好看，口感也不易焦脆。 8.煎好的饼用厨房纸
三宝玉米饼 1.香葱切粒；胡萝卜切粒；培根切粒 2.将香葱粒、胡萝卜粒、培根粒、玉米粒和青豆粒一起放进大碗 3.加入适量盐、糖和胡椒粉（糖可以稍多一点儿） 4.下手，稍用力抓拌均匀 5.加入玉米面和面粉，拌匀 6.加入适量清水，少量多次，边加边拌匀 7.将材料拌至浓稠的面糊 8.烧热平底锅，加入适量食用油，将面糊舀入锅中，摊成小饼 9.中小火，煎至表面金黄，即可
奶香玉米粑 1.玉米粉,糯米粉和糖混合 2.加入温牛奶揉成团 3.分成小份,搓成细长条 。往里卷成饼状 4.平底锅放少许油,下锅后小火慢煎至两面金黄
香葱起司条 1.将除黄油外的所有材料放进面包机内，用程序自动揉成光滑面团 2.加入黄油、干葱末，继续揉至扩展阶段 3.揉好的面团放在室温下发酵至2倍大 4.排气后分割成5份，中间发酵15分钟 5.将面团搓成长条状，摆入烤盘中 6.挤上沙拉酱，放火腿丁及马苏里拉芝士，最后再挤一层沙拉酱，撒香葱末入烤箱，180摄氏度，中层15分钟即可。
韩国泡菜煎饺 1.先备料，磨姜蓉，泡菜切小粒，切葱花 2.猪肉放盐，生抽，鸡粉腌制30分钟，然后再加所有备料和生粉，鸡蛋，油辣椒一起搅拌均匀，包好饺子备用 3.饺子放平底锅，放一碗滚水和一勺油，开大火烧滚后，转中小火煮8分钟，最后一分钟开大火收干水，即可上碟
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