转采于2012-07-16 19:53:02
鱿鱼  3条
姜丝  
四川风味麻辣酱  
白胡椒  
蒜味辣椒汁  
料酒  
黄豆酱  
椒盐  
食用油  
作法
1.鱿鱼去内脏去表膜洗净备用;
2.将鱿鱼切成大小均匀的条状或块状,鱿鱼须切开;
3.倒入一勺料酒、适量姜丝、椒盐和白胡椒,再加入黄豆酱、川味麻辣酱各一勺;
4.搅拌均匀,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制一会;
5.取出后,用竹签或金属签穿成串备用;
6.平底锅加热,倒入少许食用油,将腌制好的鱿鱼串放入锅中;
7.中火加热,用锅铲反复按压鱿鱼串,将水分逼出;
8.待鱿鱼打卷并且表面变得较干时
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